蛋白和蛋黄哪个更有营养 减肥吃蛋白还是蛋黄
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【导读】:都知道鸡蛋是很有营养的,很多人也是爱吃的,不过有的人爱吃蛋白,有的爱吃蛋黄。尤其是减肥期间,如何吃鸡蛋就变得很重要了。
其实两种的营养是差不多的,但是蛋黄稍微好一点。
1、蛋黄的营养价值更高。鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。
2、几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。
3、而且,最令人欣喜的是,无论用什么烹调方法,鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小。以前广为流传的所谓鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法,主要是针对蛋白质的消化率而言,却没有提供其中微量营养素和保健成分保存率的信息。
4、事实上,它俩都富含蛋白质,甚至蛋白质在蛋黄中占的比例要更高。蛋白中约含11%的蛋白质,而蛋黄中约含17.5%的蛋白质。
吃蛋白好一些,但是也要适当吃蛋黄。
1、鸡蛋中的脂肪含量来自于蛋黄,每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以,健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄。
2、另外,研究表明,一个大蛋黄含有4—5克的脂肪,也是对心脏健康有益的不饱和脂肪,其内富含的维生素B能够分解脂肪,帮助修复细胞膜,也有益于肌肉生长。所以,在健身计划期间,是可以放心吃蛋黄的,且也应该适当摄入蛋黄。
3、减肥过程中,蛋白质是要充分摄入的,每天两个鸡蛋,其中吃一个蛋黄就可以,因为人的身体每天所需的胆固醇有一个蛋黄的量就可以,多摄入了会增加胆固醇的含量的,对身体不好的。
4、健身后立即食用含脂肪食物会影响减脂减肥或增肌的效果,如果身体脂肪含量太高,肌肉再发达也会显现不出来,只会埋藏在脂肪下。而鸡蛋中的脂肪含量则来自于蛋黄,每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以,健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄。
1、补充蛋白质。生物书里说过,蛋白质是一切生命的物质基础。鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成较其他早餐,例如粥,粉等等更好,而且其中氨基酸大部分为人体所必需的氨基酸,因此,鸡蛋在蛋白质这方面的营养价值完全大于其它早餐类食物。
2、提高记忆力。鸡蛋中不仅仅只含有蛋白质,同时还含有丰富的胆碱。而胆碱则是合成乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,因此,吃鸡蛋就有助于脑部神经细胞的发育,从而提高人的记忆力,使自身的注意力能更加集中。所以,对于用脑的人群来说,早餐一枚鸡蛋是最好不过的了。
3、鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。
4、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。
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