黑米的好吃做法
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你想知道黑米的好吃做法有哪些吗?黑米是一种很健康的食物,很多养生食疗都是吃黑米的,很有营养价值,那么黑米怎么做好吃呢?下面小编整理了一些黑米的好吃做法的相关内容,快来一起看看吧
黑米的好吃做法1
黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值。黑米与普通稻米相比,不仅蛋白质的含量高,人体必需氨基酸齐全,还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”,作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品,也用于改善孕产妇、儿童缺铁性贫血的状况。
食材清单
黑米120g
鸡蛋3个
细砂糖30g
牛奶20g
植物油15g
葡萄干可选
制作步骤
步骤1、准备所需食材
步骤2、鸡蛋提前分离;蛋黄、黑米、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊;
步骤3、搅打好的米糊放入大碗里;如果搅拌机搅打的不够细腻,出锅后回锅再次蒸15分钟左右即可;
步骤4、蛋清分次加入细糖开始打发;
步骤5、打到提起打蛋器有小小的尖峰时,停止打发;
步骤6、分3/1蛋白到黑米糊里,翻拌均匀;PS:一定是翻拌,不可画圆不然会消泡;
步骤7、拌好的蛋糊倒入剩下的.蛋白里,用同样的方法拌均匀;PS:这个时候也可以加入适量的葡萄干或是其他的果干;
步骤8、倒入6寸戚风蛋糕模具里,用牙签画圆的方式画出大气泡;
步骤9、倒扣一个浅盘,开水上锅蒸35分钟左右;PS出锅的时候要在锅里闷3-5分钟;
步骤10、非常好吃;孩子非常喜欢吃;
小贴士
1、黑米提前浸泡一晚
黑米的好吃做法2
1、黑米银耳红枣粥。
材料:黑米50克,干银耳2朵,红枣6颗,冰糖适量。
做法:
1、干银耳用清水泡发,择洗干净,撕成小朵,黑米淘洗干净,大枣洗净。锅置火上,倒入适量清水烧开,下入黑米,银耳,小火煮至黑米烂熟,加冰糖,红枣煮至溶化即可。
2、黑米糕材料:
黑米300克,莲子25克。调料:白糖,色拉油各适量。
做法:
1、黑米淘洗干净,用水泡3小时,莲子洗净,浸泡6个小时。将泡过的黑米,莲子放入锅中用大火蒸20分钟左右,取出。取一小碗,碗中抹油,将蒸好的黑米饭和莲子拌入白糖,色拉油后装进小碗中,压实,再放锅中蒸四五分钟,取出,晾凉后倒扣装盘即可。
3、宝黑米粥:
材料:莲
米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。
做法:
桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用干净的水洗干净,加少量紫糯米放入锅中,加干净的水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时小心不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎得冰糖,糖溶化后装碗即成。
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