美味蜜汁肉脯的做法

美味蜜汁肉脯的做法，在我们嘴馋的時候，肉脯是最爱的解馋小物，经过多次调整后的配方，口感已接近完美，细嚼之后的满口肉香，咸香中带有一丝蜜甜。下面小编为你推荐美味蜜汁肉脯的做法。

美味蜜汁肉脯的做法1

食材清单

猪腿肉 350克

精幼砂糖 30克

料酒 8克

蚝油 18克

盐 3克

黑胡椒粉 1克

生抽 10克

蜂蜜 10克

白芝麻 5克

制作步骤

步骤1、猪肉洗净切小块，有筋膜的部位要剔除干净。

步骤2、放入料理机中。

步骤3、打成细腻的肉泥。

步骤4、打好的肉泥倒入盆中，加料酒，糖，蚝油，盐，黑胡椒粉，生抽。

步骤5、朝一个方向搅拌至有粘性后腌制30分钟。

步骤6、准备好蜂蜜和白芝麻。

步骤7、取一张油纸对折油纸里稍刷一点点油防粘，取1/2腌好的肉放在油纸下部，盖上后用擀面杖擀成薄薄的一片。

步骤8、将上部的油纸折在擀好的.肉脯下放在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层烤10分钟。

步骤9、烤十分钟后肉脯已经定形从油纸上取下直接放在烤网上，正反面均刷薄薄一层蜂蜜再放入烤箱中烤5分钟。

步骤10、取出正反面再刷一层蜂蜜撒上白芝麻，放回烤箱中再烤5分钟。

步骤11、烤好取出放在烤网上晾凉。

步骤12、切掉边角不规则的地方，切成小块即可。

步骤13、休闲小食最爱它。

小贴士

1、猪腿肉上会有筋膜要剔除后再用，也可以用里脊肉来做。

2、油纸上提前刷薄薄一层油是为了擀肉脯时防粘。

3、肉脯要擀的厚薄均匀，尽量薄一些。

4、烘烤时间请零活调整，肉脯擀的厚时间要适当延长，最后几分钟不要走开要多观察上色情况。.

5、肉脯一次不要做太多350克肉分二次烤完厚薄刚好合适，自已做的没有防腐剂要尽快食用。

美味蜜汁肉脯的做法2

1、肉剁碎后，除蜂蜜和白芝麻以外的原材料全部混合，搅匀，顺着一个方向使劲搅15分钟左右，让液体充分渗透到肉里，否则后期烤时，出水较多。

2、腌制一小时，腌制时间的长短，直接影响味道，建议时间偏长一些。（夏天可以放冰箱冷藏腌制）

3、按照烤盘的大小用油纸叠好一个纸模具。

4、打开纸模具的一面。

5、在纸模具的中央，放250克肉馅，抹平，成正方形。

6、包好纸模具。

7、翻过来。

8、用擀面杖把肉馅向纸模具四周擀平。

9、把四个角也填满。

10、翻过来，打开纸模具的一面。用剪刀减掉刚才打开的那一面油纸。然后放入烤盘

11、用惠而浦WTO-CS321T蒸烤箱选择加强热风对流模式温度180度，预热至180℃。预热好之后，把肉片放入蒸烤箱，烤10分钟左右，如果颜色太浅，可以多烤一会儿。（注意观察颜色变化，这个过程中，可能会有液体渗出，没关系，不要倒掉液体，继续烤，这样肉脯才不会干，口感才好）

12、10分钟后，拿出肉片，两面刷蜂蜜，不要刷太多，否则容易烤焦，并撒上白芝麻。

13、两面都撒上白芝麻，再放入到预热好的蒸烤箱，180℃烤10分钟。

14、烤10分钟后，拿出，凉后，切片。香香的蜜汁肉脯就做好了。