果味蜜汁叉烧骨
本文已影响4.3K人
本文已影响4.3K人
果味蜜汁叉烧骨。新鲜水果的清香,消除了肉排骨带来的油腻感。随手加入家中水果存货,营养丰富,口感上佳。用来和排骨一起烤制的水果可以任选,最好是苹果、李子、梨这一类的水果,不会出太多汤汁。下面一起来看果味蜜汁叉烧骨的具体做法吧!
果味蜜汁叉烧骨1
随手加入家中水果存货,有什么就放什么,新鲜水果的清香,解除了肉排骨带来的负罪感。
食材清单
净肋排 600克
李子 300克
橙子1只
苹果1个
大葱2段
老姜 10克
百里香少许
叉烧酱3汤匙
蜂蜜2汤匙
生抽1汤匙
老抽1茶匙
白葡萄酒50毫升
制作步骤
步骤1、排骨洗净擦干。大葱和老姜分别切片。橙子先取黄色的橙皮切丝备用,注意不要留一点点白色橙皮。然后把橙子皮去干净后沿着橙肉瓣用小刀切出橙肉,一半的橙肉切碎,一半留用。
步骤2、排骨放入一个大碗,然后加入叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、白葡萄酒、碎橙肉、葱片、姜片翻拌均匀,然后用保鲜膜盖好放入冰箱腌至少6小时(最好过夜)。腌渍期间需不时拿出来翻动按摩一番,让排骨更加入味。
步骤3、取一个烤盘铺上锡纸。苹果、李子等水果洗净去核后切大块。把腌渍好的排骨和果子(包括整橙肉)间隔着码在烤盘里,撒上橙皮丝和百里香。
步骤4、烤箱预热至220℃,放入装有排骨的烤盘,上下火烤30分钟,如果排骨量大,需要延长烧烤时间,以汤汁收浓,排骨表面油润,没有过多汁水为宜。
小贴士
1.用来和排骨一起烤制的水果可以任选,最好是苹果、李子、梨这一类的水果,不会出太多汤汁。
果味蜜汁叉烧骨2
蜜汁叉烧肉
烘焙:烤箱中层,上下火220度,35-40分钟
用料
梅花肉 | 250克 |
酱油 | 2大勺(30ML) |
红腐乳 | 1块 |
细砂糖 | 45克 |
五香粉 | 1/2小勺(2.5ML) |
蒜蓉 | 5克 |
料酒 | 1大勺(15ML) |
耗油 | 1大勺(15ML) |
红糟或红腐乳汁 | 1大勺(15ML) |
麦芽糖 | 30克 |
清水 | 30ML |
蜜汁叉烧肉的做法首先制作叉烧酱。叉烧酱配料:酱油2大勺(30ML),红腐乳1块,细砂糖45克,五香粉1/2小勺(2.5ML),蒜蓉5克,料酒1大勺(15ML),耗油1大勺(15ML),红糟或红腐乳汁1大勺(15ML)。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里,混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱
梅花肉洗净擦干水分,切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里,倒入足够的叉烧酱(3-4大勺),充分拌匀,放入冰箱腌渍1-2天
腌渍好的.叉烧肉摆放在烤架上,放入预热好220度的烤箱,烤35-40分钟
把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水(表面刷液:麦芽糖30克,清水30ML)。叉烧肉烤的过程中,从烤箱取出2-3次,用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面,然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟,这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽
小贴士
1、红糟是制作红曲酒后剩下的酒糟,呈红色,除了增加风味,也为叉烧肉增添了红色的色泽。如果买不到红糟,可以用1大勺的红腐乳汁代替,或者添加少许红色的食用色素(不推荐)。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉。梅花肉是猪的上肩肉,瘦肉占90%以上,从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝。用梅花肉做的叉烧肉,烤过之后肥肉丝会被烤融,使肉的口感更香更嫩却不腻,非常好吃。如果没有梅花肉,可用瘦里脊肉代替,但口感会比较干一些。
3、烤叉烧肉的时候,在表面刷麦芽糖水,使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁,也减少了烤的时候肉里水分的流失。如果没有麦芽糖,可以用蜂蜜代替。
姜汁蜂蜜水的减肥功效 姜汁蜂蜜水怎么喝减肥
蜜汁炖鱿鱼吴白喜欢谁 蜜汁炖鱿鱼吴白结局是什么
苹果汁可以加热喝吗 喝苹果汁需要注意什么
水蜜桃可以榨汁吗 水蜜桃可以和什么一起榨汁
红烧排骨的做法步骤 红烧排骨的家常做法简单易学
叉烧肉的做法
喝什么果汁可以减肥?自制减肥果汁食谱
夏季DIY蔬果汁 营养美味快速瘦身
蜜汁叉烧寸骨 怎么做蜜汁叉烧寸骨
苹果汁可以加热喝吗 苹果汁怎么喝最好
鲜榨果汁可以减肥吗 推荐五种自制减肥果汁
叉烧排骨的做法 叉烧排骨用哪种排骨好
粤菜叉烧排骨的做法 甜蜜你的小心心
菠萝蜜可以榨汁喝吗 菠萝蜜怎么榨汁喝
纯果汁可以加开水喝吗 纯果汁会不会上火
6款自制减肥果汁 清凉美味轻松瘦身
自制减肥果汁:自己动手八种果汁减肥效果好
乾隆的蜜汁审美是什么梗 乾隆的蜜汁审美图片
自制减肥果汁 营养美味边喝边瘦
叉烧包怎么做
蜜汁炖鱿鱼年几月几日播 蜜汁炖鱿鱼什么时候播
果蔬汁可以减肥吗 果蔬汁为什么能减肥果蔬汁什么时候喝最减肥喝什么果蔬汁能减肥喝果蔬汁减肥要注意什么
圣女果汁的功效与作用 圣女果汁可以减肥吗