为什么现在主张吃膳食纤维
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为什么现在主张吃膳食纤维,随着生活的发展,越来越多的人开始提倡健康饮食,而吃膳食纤维也是健康饮食中重要的一个环节,那么为什么现在主张吃膳食纤维呢?阅读本篇文章,来了解一下吧。
为什么现在主张吃膳食纤维1
膳食纤维又名粗纤维,是人体所需的第七大营养元素,被称为人体"绿色清道夫"。
许多水果蔬菜中富含膳食纤维
1、茄子
许多人觉得茄子软乎乎的,膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量,就能提供3克纤维。因为热量低,所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时,茄子的镁、钾、叶酸、维生素B6、维生素C、维生素K的含量都很高。
2、梨
梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。梨虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以帮助人体净化器官,软化血管。吃梨还对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助疗效。
3、无花果
无花果富含食物纤维,其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,促进有益菌类在肠道的繁殖,能起到抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,排除致癌物质的作用。
4、黄瓜
清脆可口,具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣,从而减少胆固醇的吸收,可以有减肥和调整脂质代谢的功效。
5、山楂
主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素 C 、黄酮、碳水化合物等成分,具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。
6、山药
其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能,若有消化不良,可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用
许多五谷杂粮富含膳食纤维
1、玉米
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素 A、B1 、 B2 、 B6 、 E 和胡萝卜素等,还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管,对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。
2、绿豆
具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。高脂血症患者每日适量食用有降低胆固醇的作用。
吃膳食纤维的好处有哪些
1、膳食纤维体积大,促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留的时间,其中的水分不容易被吸收。与此同时,膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水分,使大便变软,从而消除便秘,预防痔疮。
2、导致结肠癌和直肠癌的原因主要是致癌物质在肠道内停留的时间长,和肠壁长期接触有关。在食物之中增加膳食纤维含量,就可以使致癌物质浓度相对降低,加上膳食纤维有刺激肠蠕动的作用,致癌物质与肠壁接触时间大大缩短,从而直接起到预防结肠癌和直肠癌的作用。
3、膳食纤维中有些成分如聚葡萄糖(属水溶性膳食纤维)可结合胆固醇,木质素(属非水溶性纤维)可结合胆酸,使两种对人体产生危害的物质直接从粪便中排出,从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇,由此降低了胆固醇,从而有预防冠心病的作用。
4、膳食纤维的聚葡萄糖能改善末梢组织对胰岛素的感受性,降低对胰岛素的要求,抑制胰岛素的分泌,阻碍对糖的吸收,且聚葡萄糖本身不被吸收,从而达到降低血糖水平的目的,非常适合糖尿病患者食用。
5、在膳食之中添加膳食纤维的聚葡萄糖能够促进肠道对钙的吸收。聚葡萄糖在肠道中发酵产生短链脂肪酸使肠道的环境酸化,而酸化环境下增加人体对钙的吸收。
为什么现在主张吃膳食纤维2
膳食纤维的作用
1、完善功能
膳食纤维经结肠细菌酵解后,可调节神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外,它还可直接扩张血管,促进结肠血液循环。如果膳食中缺乏膳食纤维,则可引起肠道结构损害和功能障碍,使得某些疾病,如溃疡性结肠炎等发病的危险性增加。
2、防治便秘
长期便秘对人体危害很大,可引起直肠脱垂、肠梗阻等并发症。便秘的原因十分复杂,但主要是因生活习惯不良造成的,饮食中缺乏膳食纤维即为重要原因之一。食物中膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀,可促进肠壁的有效蠕动,使肠内容物迅速通过肠道而排出体外,客观上起到了通便的作用。
3、清毒排废
膳食纤维还可协助人体清除肠道内毒性物质。在肠道内常会产生一些有毒物质,这是正常的'生理现象。但是,如长期便秘,大量毒性物质在人体内积聚,超出肝脏解毒能力,此时就会引起口苦、口臭、腹痛、腹胀等慢性中毒症状。膳食纤维在肠道内起了一个清道夫的作用,它可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促使其迅速排出体外。
4、预防大肠癌
膳食纤维通过清除肠道内致癌物,还可以预防大肠癌的发生。实际上,人体肠道内经常会有一些致癌物质,这些致癌物数量少、浓度低时,并不足以促成癌症。但如果致癌物长期积聚于肠道,危险性就大大增加了。膳食纤维可使致癌物与肠壁接触的机会减少,并促使其迅速排出体外,起到预防大肠癌的作用。
如何正确补充膳食纤维食物
1、营养学家建议要多吃全谷类的食物,如玉米、大麦、高粱,来替代经过精细研磨的大米;多吃有长茎的蔬菜,如水芹、甘蓝、菠菜,来增加膳食纤维的摄入。
2、不要用果汁代替水果,果汁中虽然含有大量的维生素,但是纤维成分却在榨制过程中丢失了,营养也不会全面。
3、摄入膳食纤维要多样化,均衡摄取水溶性与非水溶性纤维:
(1)谷物和种子
米、麦、高粱、玉米等五谷的皮质,是非水溶性膳食纤维含量较高的食物,它的益处在于增加大肠的蠕动,促进有害物质排出,降低患肠癌的风险。
(2)蔬菜和水果
苹果、芹菜、胡萝卜等蔬果,含丰富的水溶性纤维,有很强的吸水性,能够稀释、吸附、包裹肠道内的废物及有害物质,帮助血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
(3)藻类
藻类的胶质能促进体内的放射性物质排出人体,减少放射性物质在人体内的积聚。
4、补充膳食纤维时要多饮水:多饮水可以使肠道保持足够的水分,膳食纤维在肠道中充分吸收水分才能起到吸水膨胀、软化粪便、吸附毒素、刺激肠蠕动的作用。成人每天需要摄入1500~2500毫升的水分。
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