菠菜和豆腐能一起吃吗
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菠菜和豆腐能一起吃吗?很多人都喜欢吃菠菜和豆腐,这是两种很常见的食材。有些小伙伴就想可不可以菠菜和豆腐做一道菜,但是又担心菠菜和豆腐不可以一起吃,下面小编分享菠菜和豆腐能一起吃吗。
菠菜和豆腐能一起吃吗1
人们说菠菜和豆腐不能放在一起吃,是因为菠菜中含有的草酸会对豆腐中含有的钙产生破坏,不利于人体吸收和利用,其实菠菜中同样含有大量可以促进钙吸收的微量元素,而且把菠菜焯水以后与豆腐搭配在一起吃,它含有的草酸就会大量流失,人们食用以后不但不会对身体产生伤害,还能促进人体对钙的吸收,所以从科学角度上看菠菜和豆腐是可以放在一起吃的。
菠菜不能和什么一起吃
1、奶制品
在平时的生活中,菠菜最好不要喝,奶制品放在一起吃,因为菠菜中含有大量的草酸,而奶制品中则含有丰富的微量元素钙,它们相遇以后会生成人体不易消化与吸收的草酸钙,会加重人体肠胃负担,也会降低它们的营养价值。
2、黄鳝
在生活中,菠菜还不能和黄鳝搭配在一起吃,因为黄鳝是一种热性食材,它能祛除人体内的冷气,而菠菜则是一种性质寒凉的食材,它们正好性味相反,不适合搭配在一起吃,不然会让它们的保健功效明显下降,而且会让人们的身体出现一些不适症状。
3、黄瓜
平时菠菜还不能和黄瓜放在一起吃,因为菠菜中含有丰富的维生素c而黄瓜则则含有多种活性酶,它对菠菜中含有的维生素c有明显分解作用,如果平时把黄瓜和菠菜放在一起吃,就会让菠菜中含有的维生素c被破坏,会除低它的营养价值,人们再食用也吸收不到应有的营养。
臭豆腐是中国传统特色美食,特别是长沙地区的臭豆腐闻名全国,在各地的小吃街美食街中都能看到长沙臭豆腐的身影,那么臭豆腐是怎么做的呢?接下来我会带大家去寻找答案,同时也会让大家知道臭豆腐的危害有哪些。
臭豆腐是怎么做的
1、自己在家中做臭豆腐是需要准备臭豆腐4块,在准备白酒一勺豆腐1500克,凉开水适量,我有好多臭豆腐,放到密封盒中加入适量的凉白开,把他们搅碎,然后加入适量的白酒调匀。
2、把豆腐切成大小均匀的块状,然后放入到臭豆腐调出的水中,密封以后放入冰箱的冷藏室保存24小时,取出以后就能闻到浓郁的.臭味,把它取出沥掉水分,然后放在热油中炸成金黄。
3、准备适量的葱姜,辣椒粉和蒜蓉以及芝麻糊加热烧开,把热油直接浇在香料上调匀后再浇在臭豆腐上,吃的时候调匀就可以,也可以按自己的口味需要炒制一些酱料淋上臭豆腐上,做好以后特别好吃。
臭豆腐的危害
臭豆腐虽然闻起来臭吃起来香,但他在制作过程中经过发酵,容易出现一些微生物会被细菌感染,如果在喷水过程中不能把这些细菌和微生物全部消灭,就会危害身体健康。
今天带大家了解了臭豆腐是怎么做的,能让大家掌握臭豆腐的制作方法与技巧,以后大家再想吃臭豆腐时,可以自己再家中动手制作,但臭豆腐对人类身体也有一些危害,不适合经常吃。
菠菜和豆腐能一起吃吗2
菠菜和豆腐是可以一起吃的,但前提是菠菜一定要先焯水去掉其中的草酸。因为未焯水的菠菜中含有大量的草酸,草酸会与豆腐中的钙产生反应,形成草酸钙,不仅影响钙的吸收,而且食用后容易形成结石。但是草酸溶于水,焯水可以去掉大部分菠菜中的草酸,所以要把菠菜和豆腐一起吃,可以先将菠菜焯水,这样吃起来就不会有太多顾虑了。
现在食材丰富了,哪些食物相克的“原理”就更多了,什么海鲜和啤酒、柿子和螃蟹、土豆和鸡蛋、香蕉和酸奶等等不胜枚举,但所有的食物相克的说法,毫无例外,全部是谣言。
今天用“菠菜和豆腐不能同食,一起吃相当于毒药”。这条流传甚广,时间久远的谣言来做一个例子。这句话我大概上中学的时候就听家人说过,经过几十年已经成了一条铁律,现在这么多食物相克的“道理”很大的原因祸起于此。说食物相克的人给出这样的理由:豆腐中含有大量的钙,菠菜中含有大量的草酸,草酸和钙结合会形成结石。
首先说说草酸,草酸在是素菜中普遍存在的元素,韭菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、西蓝花中都大量含有,甚至瓜子、小麦、大豆、坚果中含量也不小,韭菜中的草酸含量高达1.48%,欧芹最高1.7%,偏偏盯住草酸含量0.97%的菠菜不放,本身就是一件挺让人费解的事情。
再说结石,人的消化道是不会结石的,产生结石的地方是大多是肾脏,很多结石是因为肾脏内草酸积存过多和钙结合造成的。乍一听菠菜和豆腐不能同食挺有道理,但实际上,高草酸食材与高钙食物同食,可以减少结石的几率!这是因为菠菜中的草酸和豆腐所含的钙,在人体消化道内已经早早地结合在一起了,并随粪便排出体外,能有效阻止小肠对草酸的吸收,反而减轻了尿液排泄草酸的压力,让草酸根本到不了肾脏区域,更有利于预防肾结石。
这种普遍存在于植物中的草酸,被肠道大量吸收入体内才是结石的罪魁祸首,而不是什么食物相克。所以我们吃草酸高的食材前,尽可能降低草酸对人体的影响即可,完全可以放心大胆地吃喜欢的食材,降低草酸可以采用两种办法。
1、焯水。草酸非常溶于水,在开水中焯水1分钟,可以降低80%以上的草酸含量。
2、和高钙食物同食,可以使草酸与钙在肠道中沉积并随粪便排出体外,减少人体对草酸的吸收。
分享一道家常菠菜烧豆腐的做法,健康有营养,味道上佳,以后可以经常这样吃了。
菠菜烧豆腐
所用食材:菠菜、豆腐、鸡蛋;小葱、蒜、干辣椒、生抽、盐。
第一步:锅中放多一些的油,烧到8成热,将打散加盐的鸡蛋倒入,油多温度高炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃。
第二步:鸡蛋捞出备用,锅中剩下的油将切好的豆腐片倒入煎至两面金黄后捞出备用。
第三步:煮锅内加水,加入半勺油,1勺盐烧开,将洗干净的菠菜倒入焯水1分钟后捞出备用。
第四步:锅中剩余少量底油,放入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香锅底。
第五步:将焯水后的菠菜控干水分倒入锅中大火翻炒30秒,倒入煎好的豆腐和炒好的鸡蛋翻炒均匀。
第六步:最后加入2勺生抽,适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘健康美味的菠菜烧豆腐就做好了。
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