整条辣椒怎么腌制
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整条辣椒怎么腌制,任何东西都可以被用来腌制,这是伟大的人民通过实践得出来的结果,我们甚至可以看到有腌制品在超市售卖,下面分享整条辣椒怎么腌制相关内容,一起跟随小编来看看吧。
整条辣椒怎么腌制1
1、腌整条辣椒的材料
平时腌制整条辣椒时需要准备新鲜的青辣椒五千克,盐七百克,水一千五百克,大料十五克,花椒二十克,生姜二十五克,干净的腌制缸一个,纱布一小块。
2、腌整条辣椒料汁的煮制
把闪图好的大料和花椒以及生姜放在纱布中包起来,把盐入锅加清水煮开,再把纱布包放进去一起煮制,三四分钟以后关火,让它自然降温,降温以后就是腌整条辣椒要用的料汁。
3、整条辣椒的腌制方法
把准备好的青辣椒用清水洗净,去掉水分,再准备干净的牙签,在青辣椒的表面上扎一些小孔,然后再把放入到干净的腌菜缸中,加入准备好的料汁,让料汁没过青辣椒,再加入少量的白酒,然后把缸密封起来。
4、整条辣椒腌制的注意事项
腌制整条辣椒时,它比较难入味,最好用牙签扎眼,而且它腌制的时间比较长,加白酒可以防止变质,另外封缸以后要把它放在阴凉的地方腌制,腌制期间还要每天翻动一次,这样才能让整条辣椒更好的入味,它腌制三十天以后味道最好。
四川泡姜泡辣椒是当地人最喜欢的下饭,小菜很多,去过四川的人也会被那里的'泡姜或者泡辣椒所吸收,它酸爽诱人特别好吃,能开胃也会去除油腻,今天为大家介绍的是四川泡姜泡辣椒的做法大全,能让大家轻松学会四川泡姜和泡辣椒怎么做。
整条辣椒怎么腌制2
四川泡姜泡辣椒的做法大全
1、四川泡姜泡辣椒在做的时候,一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾,然后再把里面认真消毒烘干水分。准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜,还要准备适量纯净水,除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料,在准备适量的泡菜盐,最后准备适量冰糖。
2、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗,最好用淡盐水浸泡几小时,取出以后控干表面水分。准备好的新鲜嫩姜,也要去掉红色的部分,把它掰成块再用清水反复冲洗干净,洗好以后晾干备用。
3、一个干净的无油污水的锅里面,放入准备好的泡菜盐,开火炒制一会儿,然后再放入准备好的花椒八角桂皮,香叶等香料,继续炒至二分钟加入,准备好的纯净水,放入冰糖加热煮开,再煮5分钟左右,这时能闻到浓郁的香味。
4、把煮好以后的泡菜水降温,再把它倒入的泡菜坛子中,然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中,要让泡菜水,把小米椒和嫩姜全部浸没,把坛子密封好,十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好,取出以后可以直接吃,不论是配粥还是下饭都特别好。
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