绿豆芽的好处有哪些
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绿豆芽的好处有哪些,我国栽培制作绿豆芽已有近千年的历史。《本草纲目》说它“解酒毒热毒,利三焦”。能清暑热、通经脉、解诸毒,下面分享绿豆芽的好处有哪些,来看看吧。
绿豆芽的好处有哪些1
绿豆芽的好处有哪些
绿豆芽清爽可口,是不少人非常青睐的食物,但是很多人只知道绿豆芽好吃,却不知道绿豆芽的营养非常丰富。
其实,绿豆在发芽的过程中,维生素C的含量会增加很多,所以绿豆芽更有营养。更为可贵的是,绿豆芽还有药用价值。据说,第二次世界大战中,美国海军就是因为无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军的坏血病,这就是豆芽中维生素C的功劳。此外,绿豆芽富含纤维素和膳食纤维,可清肠排毒,是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素,可以用来治疗口腔溃疡。另外,绿豆芽所含的热量很低,经常食用,还能起到减肥的目的。
我国栽培制作绿豆芽已有近千年的历史。《本草纲目》说它“解酒毒热毒,利三焦”。中医认为,绿豆芽性凉、味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。质属痰火湿热者,平日面泛油光,胸闷口苦,头昏,便秘,足肿汗黄,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟、酒、肥腻者,常吃绿豆芽,可清肠胃,解热毒。
这里就为大家介绍两款绿豆芽食物。
1、凉拌绿豆芽
材料:绿豆芽400克,糖、醋少许。
制法:先将绿豆芽洗净,用沸水焯30秒,沥干水分,加入糖、醋拌匀,即可食用。
功效:此菜可以清热、利尿、排毒。
2、炝绿豆芽
材料:绿豆芽1000克,精盐25克,花椒油25克,葱丝5克,姜3片,香菜2棵,醋15克。
制法:先将绿豆芽择好,用清水漂洗干净,放入开水汆一下,捞出控干,盛入盘里。再将盐、醋撒在豆芽菜上拌匀,最后放上葱、姜、香菜段,浇上花椒油即可食用。
功效:此菜可以清热解毒。
需要注意的是,绿豆芽所含的膳食纤维较粗,不易消化,且性偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜久食。绿豆芽也不宜与猪肝同食。
绿豆芽的好处有哪些2
如何挑选绿豆芽
自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软,脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
看芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。
看豆粒:自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
看水分:折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的.豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
闻气味:如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂,二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下,用鼻子闻一闻,如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂,不可食用。
绿豆芽的保存方法
豆芽的缺点是不能隔夜,所以最好买来当天就吃完,如果需要保存,则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天。
想要让生活质量得到提高,一定要保证饮食的质量,通过对什么样的绿豆芽好了解之后,希望对喜欢吃绿豆芽的人能够带来一定的帮助,这样在选择和购买绿豆芽的时候能够买到一些新鲜的食物了,我们也能经常吃到美味了。
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