怎么做菠萝果冻
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怎么做菠萝果冻,菠萝果冻成品透明,有弹性,柠檬黄色,甜酸可口,具有菠萝芳香。是用菠萝的糖汁做的一个小甜品,大人小孩都爱吃,还不在家动手做一个?大厨教你怎么做菠萝果冻。
怎么做菠萝果冻1
1、挑选菠萝
用菠萝做果冻,首先应该选择质量好的菠萝,质量好的菠萝做出来菠萝果冻味道会更好。挑选菠萝时候应该选择颜色深的`菠萝,外形大的菠萝味道会更甜,其次应该尽量挑选菠萝形状均匀的菠萝,这样做出来菠萝果冻味道更好。
2、切菠萝
做菠萝果冻最关键的食材是菠萝,菠萝的香甜的味道能够给果冻增添美丽的色彩,也能够起到开胃健脾的作用,能够增强人体食欲。菠萝准备好了之后,将准备好的菠萝去掉外皮,然后将菠萝的铆钉部分,也用小刀挖去,最后将菠萝切成小块装入盘中。
3、菠萝果冻
将菠萝汁在锅中煮,当锅中的水量渐渐减少约一半,酱汁浓缩。再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现,酱汁几乎收干,达到果酱煮糖凝固的终点温度103摄氏度。菠萝果冻就做好了,菠萝果冻的营养物质丰富,可以放心食用菠萝果冻了。
怎么做菠萝果冻2
准备原料:
菠萝一个,冰粉100克(魔芋粉),白糖20克。首先我们把菠萝切成小块,因为一个菠萝做这道美食的话会显得有点多,所以切半个就可以了,其余的菠萝切片用盐水适当浸泡,然后取出即可食用。
第一步:
把冰粉和白糖倒进一个长方形容器中,加刚烧开的沸水,用调羹不停搅拌至魔芋粉完全融化。对于这步而言,长方形容器可以让后期脱模变得好切一点,如果实在没有这种容器,可以直接用小孩的吃饭小碗,直接做一碗大果冻,而后,让他用调羹自己挖着吃。
第二步:
把切好的菠萝倒入碗中,均匀搅拌一分钟后,静制放凉。如果在夏天制作这道甜品的话,可以适当放在冷藏柜中1个小时,取出后食用风味更佳。
第三步:
把菠萝果冻脱模切成小块,装盘即可食用。
成品:
对于这道小甜品而言,但从口感上来说,应该属于q弹香甜的类型。而且用冰粉做出来的果冻晶莹剔透,口感更加爽,非常适合小孩儿食用。
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