儿童饺子类食谱：西红柿鸡蛋饺子
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用料：
西红柿2个
鸡蛋3个
面粉
葱半根
盐
做法：
1、西红柿放到热水里烫一下去皮；
2、西红柿切碎块、鸡蛋打散、葱切成葱花；
3、用滤网将西红柿汤汁滤出；
4、将滤出的西红柿汤汁倒入打散的鸡蛋液中；
5、放入葱花将鸡蛋和西红柿汁搅拌均匀后按个人口味放入盐；
6、锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块；
7、凉透后与西红柿块混入一起，拌匀；
8、盖上盖子放冰箱里冷冻；
9、40分钟或1小时取出翻拌一下，看西红柿汁冻成冰渣状即可；
10、擀好皮后快速将带冰渣的馅包好即可。
小贴士：
滤西红柿汁时尽最大限度的滤出，使西红柿块汁能少些。冻馅时如果是速冻的话半个小时搅动一次馅，防止馅冻成坨不好包。馅取出后在室温下会慢慢化开，最好是把饺子皮都擀好，馅取出后快速包完。
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