儿童食谱西式糕点:冰淇淋泡芙
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用料:
低筋面粉
60g
无盐黄油
45g
牛奶
100ml
鸡蛋
2枚
盐 少许
砂糖 少许
内馅:香草冰淇淋
冰淇淋泡芙的做法:
1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。
2、一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。
3、拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。
4、晾至不烫手时,分4次倒入全蛋液。
(每一次都要搅拌均匀再加下一次)
5、拌好的面糊光泽、细滑,较为粘稠,舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
6、将面糊装入裱花袋中。
7、用裱花嘴挤到烤盘上,排列的时候之间要有空隙,因为泡芙会膨胀。
8、烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。
9、将泡芙切开,装入冰淇淋球即可。
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