儿童菜谱豆腐类:宫保豆腐
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材料
炸好的花生米1小碗,干辣椒和花椒粒,盐适量,食用油;
宫保酱汁:
酱油2勺,食醋1勺,白糖15克,料酒1勺,湿淀粉2勺半,味精适量;
做法
1、将大葱和生姜洗净,大葱切1厘米左右的小段,生姜切片,黄瓜切小丁,干辣椒粗剪成节儿,炸好的花生米去掉外皮;
2、北豆腐洗净,过沸水后控水,晾凉后切成约2厘米的小方块,入油锅轻煎,两面至黄后,捞出沥油待用;
3、炒锅放入食用油,油热后放入干辣椒和花椒粒,轻翻出香后加入煎过的豆腐丁和花生米,大火炒散,再放入葱段、姜片和黄瓜丁;
4、淋入调好的宫保酱汁,快速翻炒,混香撒上适量的盐,即可装盘食用了。
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