生蚝带壳蒸几分钟能熟
本文已影响1.51W人
本文已影响1.51W人
生蚝带壳蒸几分钟能熟,生蚝,别称又叫牡蛎,是一种常见的海洋贝类,我们常常为了保留生蚝的鲜美,一般都喜欢用清蒸的方法,以下分享生蚝带壳蒸几分钟能熟。
带壳生蚝蒸5-6分钟就可以食用了,但要注意水开之后再上锅蒸,期间保持大火;蒸生蚝时间过短的话生蚝无法煮熟,有碍身体健康和营养吸收,时间过长生蚝肉会变老影响口感。生蚝除了蒸煮做法意外,用烤箱或是炭烤的方式烹饪味道也十分鲜美。
烤箱烤生蚝制作步骤:
第一步:先将生蚝外壳冲洗干净,用刀从边缘撬开外壳,再用流动的`水冲洗干净生蚝,一定要戴手套操作,一般在市场买的生蚝可以叫老板帮忙开。
第二步:大量的蒜,去掉外衣,剁成蒜粒。
第三步:蒜蓉冷水浸泡两分钟,沥干水备用,这一步洗掉涩味,炸出来不会那么快发黑,能把蒜香充分逼出来。
第四步:锅中倒多点油,放入一半蒜蓉中小火爆香,炒至金黄色后放入另一半,翻炒一下。
第五步:关火后放入盐、蚝油,翻炒均匀入味,万能蒜蓉酱就完成啦,吃不完可以装起来冷藏。
第六步:烤盘摆上生蚝,勺上蒜蓉酱,再撒上一层小米椒粒。
第七步:烤箱需要提前预热,预热后放入生蚝200度烤10~15分钟左右,出炉后撒上香葱、香菜,就可以开吃啦。
蒸生蚝是热水下锅,蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟,但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分:
1、蒸开壳生蚝,一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高,开壳受热比较快,所以蒸5分钟即可蒸熟,鲜味保留也较高。
2、蒸带壳生蚝,一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好,而生蚝壳的耐热能力较强,所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫,最好是蒸8分钟为佳。
3、只蒸生蚝肉,一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面,受热面积最大,而生蚝肉本身不耐热,所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
注意事项
(1)做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝,冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质,吸收率大打折扣且味道不鲜。
(2)蒸生蚝时,尽量什么调料都不要加,让其自然蒸好后,蘸着自己喜欢的.料吃最能吃出原本鲜甜味。
(3)在清洗生蚝壳前,可以先把生蚝放入足量清水中没过,依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克,然后搅拌均匀,浸泡10分钟,之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松,生蚝上的污垢很容易就洗干净了。
半壳生蚝蒸5-7分钟,带壳生蚝蒸10分钟左右。
首先需要将生蚝清洗干净,把它放在煮开后的沸水上蒸10分钟,或者看生蚝的壳有没有张开,但也要注意,个头越大的生蚝,蒸煮的时间就会越长,一般把时间控制在10-13分钟为最佳,因为时间过长,容易让生蚝肉质变老。
如何挑选生蚝
看紧闭程度
购买生蚝时,选择微微张口的生蚝,轻轻敲击贝壳,鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳,而一直无动于衷的,则可能是不太新鲜的生蚝。
听声音
拿起两个生蚝对敲,听声音,如果较为空洞,则表示里面的肉已脱水,不新鲜,不宜购买。
看肉质闻气味
打开生蚝,新鲜的生蚝一般比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液,用手去触碰,也会有弹性一些,另外还能闻下气味,有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。
看生蚝壳的厚度
从外观看,生蚝壳有光泽,颜色较深,又比较厚的.,说明生蚝的肉质肥硕,个头小,壳太浅的,一般肉质较少。
清蒸生蚝最简单的做法
1、将新鲜的生蚝用刷子洗净,剔除不可食用的内脏并装盘。
2、在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱,去除腥味。
3、把蒸炉的水烧开,然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。
4、蒸好后拿出,就可以蘸上酱油或者是自己调配的酱料,生蚝的味道会十分的鲜美。
清蒸生蚝酱料怎么调
1、准备好蒜蓉和剁辣椒。
2、在锅内加入适量色拉油。
3、待油温热好,加入小香葱和蒜蓉榨香。
4、加入少量蒸鱼鼓油和料酒,将炒好的佐料盛出。
5、把蒸好的生蚝的壳打开,并把料汁浇到每个上面。
6、最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒,即可享用。
女人一周汗蒸几次最好(汗蒸45分钟)
小螃蟹蒸几分钟就熟了
速冻汤圆煮几分钟能熟
馒头应该蒸几分钟
馒头一般蒸几分钟
烤生蚝需要蒸熟吗
西兰花焯水几分钟能熟
新鲜带壳生蚝怎么保存
水煮鸡肉几分钟能熟
鸡肉几分钟能煮熟
生蚝带壳蒸几分钟能熟 生蚝带壳蒸几分钟呢
生蚝肉煮几分钟可以吃
开水鸡蛋煮几分钟能熟
水煮生蚝要煮几分钟
生蚝要蒸多久开壳
青团要蒸多久能熟?青团生的蒸几分钟可以熟?
鳕鱼蒸几分钟呢
蒸生鸡蛋一般蒸几分钟
生蚝蒸多少分钟才最好吃
带壳生蚝如何储存保鲜
生蚝要烤多少分钟才熟
生蚝的做法大全 生蚝的家常做法图 生蚝怎么做好吃又简单
鸡蛋煮几分钟能熟图片
肉丸煮多久几分钟能熟
鸡蛋煮几分钟能熟
肉心馒头蒸几分钟
螃蟹的做法蒸几分钟就熟了
螃蟹一般蒸几分钟
清蒸生蚝要不要把壳撬开
生面条蒸熟需要几分钟 生面条蒸熟怎么吃比较好吃
生蚝蒸10分钟还有寄生虫吗
蒸鸡肉一般要蒸几分钟
鸡肉煮几分钟能煮熟