叶类蔬菜有哪些

叶类蔬菜有哪些，叶莱类蔬菜是指以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官的蔬菜，叶类蔬菜有很多种类，相信很多的网友都不是很明白叶类蔬菜 ，不过没关系，那么下面就来跟大家分享叶类蔬菜有哪些。

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叶菜类蔬菜有空心菜，生菜，油麦菜，菠菜等

1、油麦菜菊科生菜属的一种，一年或两年生的草本，茎短，叶片为长卵形到披针形，从全缘到羽状，由叶柄到环状，基部有披针形的叶耳和抱茎，味道略苦或没有，花为黄色。

适宜的温度和生长适温在10~25℃之间，适宜的光照条件是适宜的，太多的遮荫容易引起徒长，对土壤的要求也不严格，最好是松软的土壤，要保证土壤的.湿度。

2、空心菜一种蔓生或在水中漂浮的一年生植物。柱状，具节状，节间中空，节上有根。叶形、长卵形、披针形、长卵形或披针形，长3、5~17 cm,0、9~8、5 cm，尖端尖或渐尖，有小而尖的尖端，

基部为心形、戟形或箭形，有时呈心形，全缘或波浪形，或基部有少量的锯齿，或有少量的锯齿，两侧几乎没有毛发或被少量的柔毛；叶柄长3~14公分，没有毛发。空心菜可以在干地和水田里生存，但是在水分充足的情况下，它的生长非常旺盛，适合在肥水田里或靠近牛棚的排水田里。

3、生菜喜凉爽，不耐寒冷，不耐高温，适宜生长温度15~20℃，生长期90~100天。结果表明，该品种的耐受性好，4℃就能萌发。萌发适宜温度为18~22℃，30℃以上则基本不萌发。

植物生长阶段，喜凉爽，15~20℃生长最好，产量高，质量好；25℃以上，生长不良，叶片粗糙，耐力强，0~0℃以下，生长不受影响。生菜根系发达，叶片呈蜡质，耐旱能力较强，但在肥沃、潮湿的土地上种植，可获得较高的产量和质量。pH值在5、8~6、6之间比较合适。

扩展：春季是菠菜市场的时节，它富含丰富的胡萝卜素，维生素 c和钾。但是，菠菜中草酸含量高，会影响人体对钙铁等矿物质的吸收，从而增加肾结节的几率。所以，在烹饪之前，菠菜要先焯水，因为它的水溶性很好，在水里可以把大部分的草酸都洗掉。

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叶类蔬菜有：香菜，生菜，菠菜，芹菜，茼蒿等

1、香菜的叶子呈青色，有一种特殊的香味，通常被人们当作调料，搭配在一起食用，可以提高食物的味道和营养，许多人都喜欢吃。

2、芹菜是一种很常见的蔬菜，是一种和香菜类似的蔬菜，可以和其它的蔬菜搭配，但是芹菜的味道要比香菜要好很多。

3、菠菜的颜色很特别，叶子为青色，根部为红色，入口略微有些甜味，很有营养，可以用来凉拌菠菜，也可以和其他食物搭配，增加身体的'免疫力。

4、茼蒿的外形和香菜相似，味道也很特殊，一般情况下，人们都会选择食用艾蒿，通常会在二月到五月的时候栽种，而艾蒿的生长速度很快，一个月内就能采摘到新鲜的艾草。

5、生菜属阴凉、耐寒、耐热，适宜生长15~20℃，生长期90~100天。试验结果显示，本品种具有较强的抗逆性，在4℃以上即可发芽。发芽的最佳温度是18~22℃，超过30℃几乎不能发芽。

植株生长期，适宜于低温环境，在15~20℃时，生长良好，产量高，品质好；25℃以后，植株生长较差，叶片较粗糙，耐久，植株的生长发育没有受到影响。

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十大最常见的叶菜类蔬菜品种

1、生菜

生菜是一种原产于欧洲地中海沿岸，在国内目前有着广泛的栽培和悠久的种植历史的叶用莴苣的俗称，在寻常百姓的餐桌上是较为常见的蔬菜之一，不管是炒食还是生食均可，并具有脆嫩爽口，略带甜味的蔬菜。

2、大白菜

大白菜是一种在中国各地有着广泛栽培的十字花科芸薹属而年生草本植物，而这种5月开花6月结果的蔬菜呢不含有丰富的营养元素，并具有一定的.药用价值，而蔬菜不管是炒制、生食、盐腌、酱渍均可。

3、油麦菜

这种从国外引进的蔬菜品种，目前在国内大多数地区有着广泛栽培，而这种口感鲜嫩、营养丰富，内部含有丰富微量元素、矿物质、维生素的生熟皆可蔬菜，不仅有着清肝利胆、镇静安神、降低血脂的功效，还有着“凤尾”的美誉。

4、菠菜

菠菜是一种原产于伊朗，目前在国内有着广泛再配，叶片呈鲜绿色的藜科菠菜属一年生草本植物，也是目前国内极为常见的十大补血蔬菜之一，而因这种适合少糖、凉拌、炒制的色泽浓绿的蔬菜内含有多种营养素，因此也有着“营养模范生”的美称。

5、小白菜

小白菜作为大白菜的近亲，在国内有着十分广泛的栽培，是所有蔬菜中含有最丰富的维生素和矿物质的菜品，对于消费者来说不仅极具营养性，吃起来也是清香鲜美、软糯可口，并带有一定的甜味，不管是什么样的烹饪方式几乎都可以利用。

6、芹菜

芹菜是一种在国内有着大规模种植，并具有悠久种植历史的汇总国人常吃的、蔬菜之一，因其中含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质使得这种蔬菜具有平肝清热、解毒宣肺、健胃利血等功效。

7、油菜

油菜是一种具有较高观赏性的油料作物、重要蔬菜和动物饲料，而这个原产于欧洲目前在中国各地有着广泛种植的内部拥有较高含量维生素C的草本作物，常吃这种作物还有着降低血脂、解毒消肿等功效。

8、卷心菜

卷心菜又被称为甘蓝，是十字花科芸薹属一、二年生草本植物，在国内大多省去均有着栽培，是我国重要蔬菜之一，十大减肥蔬菜之一，而因卷心菜中含有丰富的优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等营养元素而有着补充营养、强身健体的功效。

9、茼蒿

茼蒿是有着蒿子秆、菊花菜、蓬花菜等别称的叶片呈长形羽状分裂形的茼蒿属一、二年生草本植物，曾凭借着甘香清气和调胃健脾、降压补脑的功效在古代时被当成是宫廷佳肴，现在也是在人们饭桌上常见的蔬菜之一。

10、菜心

菜心是一种产于我国南方温暖地区的特产蔬菜之一，一年四季均可播种的十字花科芸薹属一、二年生草本植物，而这种蔬菜虽然在北方消费量相对较少，但在南方却是有着相对较大的需求量，不管是水煮、净炒、凉拌烹制方式均可。