生蚝冷冻保存方法
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生蚝冷冻保存方法,生蚝是一种海鲜,其最好吃的时候,就是吃最新鲜的,因为海鲜讲究的就是一个“鲜”字,以下分享生蚝冷冻保存方法。
生蚝,又称牡蛎,是一种营养价值很高的海产品。生蚝含有多种对人体有益的营养成分,有锌、牛磺酸、钙、维生素、氨基酸等等。对男性而言,生蚝最大的价值就是可以补肾壮阳。生蚝怎么冷冻保存最新鲜?
生蚝保存方法
用保鲜膜包好,另外加点盐 放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好,时间久了不新鲜,影响味道的。
生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存6天,而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。要冷藏,不能冷冻!把碎冰块放在生蚝上面就可以。
可以试一下把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,这样就可以保存一两天。
生蚝可以放冰箱冷冻。新鲜生蚝购买后可以用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,可保存一两天。如需长期保存,则需要连壳煮一下,再把肉取出来,用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻室冷冻保存。
生蚝怎么保存
1.冰箱冷冻保存
将生蚝放在冰箱中冷冻,会对生蚝鲜美的味道和口感带来一定的影响,若是长期冷冻,其所具有的丰富营养价值也会收到损失,因此,将生蚝放在冰箱冷冻的时间不能过长。
2.保鲜膜包好保存
用保鲜膜包好,另外加点盐放在冰箱里面即可,不过尽量早点食用比较好,时间久了不新鲜,影响味道的。
3.晾晒成生蚝干
将生蚝去壳,处理干净后,在适宜的`环境条件下,晾晒成生蚝干,然后放在阴凉处或者冰箱中冷藏。当然,这种方法相对来讲,比较复杂,但是保存较长时间,可以在家尝试进行,需要食用时取出进行泡发即可。
4.短期保存
用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,可保存一两天。这是我们短期保存生蚝的方法了。
5.装有海水的容器中保存
生蚝本身是生活在海水中,因此,将生蚝放在盛有海水的容器中能够保存较长时间。可以在购买时,向售卖生蚝的商家索要海盐水,回家后倒入干净容器中,对生蚝进行保存。若没有海水,也可以用盐水替代,不过保存期限有所缩短。
买回来的新鲜生蚝想要保存起来,其实方法非常简单。由于生蚝是海洋生物,所以准备的水要接近海水的味道,用盐加入水中,变成咸味的水就行。
然后将生蚝先洗干净,再把生蚝一个个的放入盐水中,水不要太多,能够湿润生蚝就行,这样可以放上1-2天没有任何问题。如果天气炎热,那么根据水质的情况,及时更换水,防止水变质。如果天气冷的情况下,就不需要担心了。
买回来的生蚝如果想保存的时间久一点,在1周左右的话,直接放入冰箱冷藏就可以了。放入冰箱冷藏的时候,建议不能直接放入,这样生蚝当中的水分就会流失,等吃的`时候,生蚝的口感就会发生变化了。
所以可以准备一盆盐水,然后将生蚝放在盆里,上面盖上一层湿布或者湿海绵就行,这样可以保证生蚝的湿润。用这样的保存方法,将生蚝放在冰箱一周左右,都不会有什么问题的。
如果生蚝的量比较大,又需要长期保存的话,那么有一个方法就是冷冻。冷冻保存后的生蚝肯定已经失去生命力了,但是只要冷冻的好,吃上去的口感还是一样的。如果是家庭保存的话,直接将生蚝洗干净,然后放入盐水中,装袋冷冻即可。
如果是量大,需要准备好专门的冰柜或者冰库进行冷冻,冷冻后装箱,这样不管是自己吃还是运输都不用担心会坏。
关于生蚝的保存方法,今天就跟大家分享到这里,生蚝虽然可以保存,但是海鲜本身讲究的就是吃的新鲜,所以如果喜欢吃生蚝的话,建议还是买回来之后,稍微养一养吗,把它养干净之后就直接食用,这样才能品尝到它的鲜美。
冷冻操作步骤:
步骤1:请用太白粉和盐水去除污垢并留住水分。
将牡蛎放入碗中,并倒入太白粉(每颗牡蛎搭配约1/2小匙的太白粉;可依照牡蛎的大小来增减太白粉量),接着用手指去轻轻搅拌直到粉末消失。
在另一个碗中加入水和盐,制作出浓度约3%的盐水(例如可在500ml的水中加入15g的`盐),然后把刚才混合好太白粉的牡蛎放进盐水中,将太白粉洗掉。
浓度3%的盐水与海水相近,清洗牡蛎时就不会让它们内含的水份跑掉,因此肉不会缩水,可保持原本的口感。
步骤2:擦去水分。
用厨房纸巾轻轻将牡蛎擦干。由于牡蛎的肉质比较娇嫩,所以请用轻轻按压的方式,将它们包入厨房纸巾中按干,避免因大力搓揉而使其塌陷。
步骤3:隔开冷冻。
将牡蛎放在大烤盘或大盘子上,然后把每一颗都稍微隔开不重叠(避免它们冷冻后互相粘在一起),接着就放入冰箱冷冻。冷冻时间约需要1小时。
步骤4:移入可冷冻的保鲜夹链袋中冷冻保存。
把冷冻1小时后的牡蛎,全部移入可冷冻的保鲜夹链袋里,把袋内空气排出后再封好袋口,放回冷冻室冷冻,就可以保存约1个月。
解冻操作步骤:
要料理冷冻牡蛎前,请多加1个泡盐水的解冻步骤。
将需要的份量从保鲜夹链袋中取出,放入浓度3%的盐水中解冻之后再料理,这么做可避免它们在加热时出现收缩的状况,亦可保持原本饱满的质地与口感。解冻时间约需要30分钟至1小时。
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