新鲜海参冷冻保存方法图片
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鲜海参一般每年的5-6月和10-11月份有,处理完内脏煮过落凉后放冰箱冷冻存储,或者在太阳下自然晒干后放阴凉干燥处存放。
淡干海参
海参制成干海参一定程度上是为了方便贮存和运输,但是干海参也有他自己的保存方法,随意存放会导致保存期限缩短。
保存方法
保存方法:干海参的保存要注意保持通风干燥,防潮霉变。质量合格的'干海参,置于通风干燥处,保存得当,保质期可达两年以上。如果是南方沿海城市,空气比较潮湿,对已干透的海参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。
另一种方法就是将其一次性泡发,作为即食海参-18℃冷冻储存,这种方式适合每天一根海参,有助于发挥海参的滋补效果。
冻干海参
冻干技术是海参加工的创新,真空环境下的加工工艺最大限度保持了海参原料的色、味、状态及营养成分活性、海参活体细胞,海参营养更易于人体充分吸收利用。
保存方法
密封置于干燥的环境,常温下可以保存三年。
即食海参
即食海参开袋缓化即食,食用起来简单快捷,对于它的保存相较干海参麻烦一些。
保存方法
封好后放冰箱冷冻零下18℃以下。-18℃以下冷冻储藏12个月,0℃左右会缩短保存期限,保存时间越长口感会发生变化,但是营养不会有所流失。
注意事项
1、有些消费者担心干海参变质而将其放入冰箱冷藏储存,其实,这样做有可能加速海参受潮、长毛、变质。由于冰箱内外湿度差异较大,加上日常频繁得打开,干海参更容易吸收空气中的水分而长毛变质。
2、存放在家里的干海参,要经常去看看,检查一下海参有没有发霉、遇潮,如果觉得海参有遇潮,可以把海参平铺开,打开空调吹一晚,湿气就会消失。
海参价格比较昂贵,新买的海参最好是尽快吃完。现在市面上有很多干海参出售,干海参可以长期保存,还能保证海参的鲜味不散去,但是干海参保存的方法不是简单的放在冰箱里面就可以,下面我们一起来了解一下干海参怎么保存才最好。
干海参怎么保存
干海参保存的方法要根据海参的品种,优质的.海参保质期可达10年之久。干海参的保鲜主要是防止回潮,所以最好将海参用罐子或者密封袋子装起来,放在干燥通风的地方就可以了。其次我们想要保存干海参的话,冰箱冷冻也是一种方法。
海鲜的具体保鲜方法:
1、淡干海参
淡干海参是经过了去内脏、清洗、煮沸、缩水、晒干制成的海参品,淡干海参不要放在冰箱或者阴暗的储物柜内,一定不要密封,淡干海参最怕就是吸收水分回潮,滋生细菌容易导致变质。真正的淡干海参只需要放在干燥通风的环境下即可。
淡干海参如果泡发以后没吃完的,可以继续泡在0-5度冷水中,12小时换一次水可以保存三天,如果剩余较多,可以将泡发好的海参放在保鲜膜或者小单子内,单个独立保存,放入冰箱冷冻室保存,这样保存时间可以长达3个月,一般建议2周内吃完,这样不会丧失掉鲜度。
2、即食海参
即食的海参一般是鲜海参,密封保存放在冰箱的保鲜层0~4℃可放3个月左右,开袋后没吃完的需要冷冻储藏,储藏时间可达12个月。
3、冻干海参
冻干海参是真空环境下加工得到的干海参,最大限度的保留了海鲜原有的味道,海参营养更易于人体充分吸收利用,完整保留海参营养成分,水分含量极低,营养成分含量达到最高。冻干海参不需要放置于冰箱,密封放置于干燥处即可,常温下保存可达2-3年。
冻干海参除非是劣质的,或者是糖干海参,有些商家会提示放入冰箱内,糖干海参因为怕高温,所以必须放入冰箱内保存,但口感和价值远不如冻干海参,这一点要注意!
4、半干盐渍海参
盐渍海参加工的时候是用盐进行脱水处理,这样的方法便于运输储藏,价格也便宜,但是保质期不长,而且买来后泡发容易造成营养流失,所以半干盐渍海参必须放在冰箱中贮存。
5、鲜活海参
海参是生活在深水区中,对于光线和高温都是非常敏感的,还有海水的盐度也是保障海参生活的因素,如果长时间暴露在阳光和高温下
海参会慢慢融化成一滩水。鲜活海参买回来要迅速进行处理,先用开水焯熟,海鲜遇热水能迅速熟掉,然后放入水中冷冻保存,尽快食用完。
1.干海参:干海参中的肉质已经干了,所以会比鲜海参有更长的保质期。干海参可以储存在通风干燥的环境中,可以长时间保存而不会变质。
2.冷冻室:把家里买的干海参装在保鲜袋里,然后封住袋口,再存放在冰箱的冷冻室里,可以长时间保存而不变质。想吃的话,把干海参拿出来解冻,泡好就可以煮了。
3.泡过的海参:如果海参已经泡过,可以放在0~5摄氏度以下的冷水中,然后每天换水一次。可以保存几天不变质,但比较好尽快食用。
4.淡干海参:如果买淡干海参,卖家一般会用保鲜铝袋包装,所以只要及时封口,可以保存一年左右,不会变质。为了防止受潮,干海参也可以存放在通风的地方。
5.密封罐:海参也可以装在密封罐中,然后存放在干燥通风的.地方,也可以防止海参发霉变质,但还是要尽快食用,以免影响海参的口感。
6.即食海参:即食海参打开后即可食用。可以密封后存放在冰箱的冷冻室里。如果温度调至0~18度,可以存放三个月左右而不变质。
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