烧烤五花肉怎么腌
本文已影响1.67K人
本文已影响1.67K人
烧烤五花肉怎么腌,烤五花肉其实最早是从日韩兴起的一种料理,五花肉烤起来还是很好吃的,配上独特的秘制酱料,味道特别的好,下面一起来学学烧烤五花肉怎么腌。
五花肉怎么腌制
一般来说,五花肉的腌制的制作方法比较简单。其口味的不同主要是因为在腌制过程中所加的材料的不同。
首先是要将五花肉充分洗净,如果肉沾上了污物杂质,可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下,再用干净的包装纸慢慢擦洗,这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。
接下来就是腌制过程。我们可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。一般来说,韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱、韩国辣椒粉、芝麻、香油、凉开水、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、盐都是比较常见的佐料。在用量上,我们也可以自己的`口味适当的做出调整。
做好调料后,则应将五花肉放入容器中,同时反复拨动,使五花肉可以充分吸收调料味道,从而使腌制更入味。此后将盖好的容器放在阴凉处,每天早晚翻面,使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用,一般来说 一周后即可。
腌五花肉怎么吃
原料:腌制五花肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒。
制作步骤:
1、将腌制五花肉用温水浸泡一会后洗净切片,将姜切片。
2、将冬瓜去皮去籽洗净后切成块。
3、在锅中加水,将水烧开,放入腌制五花肉、姜片、倒入料酒并用大火烧开,撇去浮沫后改成小火煮20分钟。
4、放入冬瓜、虾皮,用中火烧10分钟即可。
五花肉需要焯水吗
很多人都为五花肉到底要不要焯水或者颜值而烦恼,其实,五花肉可以直接煮,这两步都可以不用考虑,直接煮还可以更方便。
一般人认为焯水是为了让五花肉的肉质更好,或者更干净,其实都是意义不大的。就算把五花肉焯水,你也只能洗干净外表的东西,肉里面都是油脂,想要把油脂洗干净简直是天方夜谭,所以没有必要一定要做这一步。
而且,就算焯水,对肉质也不会有所改变。相反,有的人喜欢焯完水后把肉再用冷水冲一下。这样的做法就完全适得其反了,肉也会热胀冷缩,这样的做法反而让汤汁更不容易进入肉里面。
五花肉摆盘小建议
很多家常菜都是把菜里的蒜末、八角等香料直接一起盛出过,装进盘子里。但是,装五花肉是为了好看一般我会选择用筷子把五花肉夹出来,用筷子把煮好的五花肉摆在盘子里面,不会把汤汁里的八角之类的都放进盘子里。如果是为了招待客人,为了好看可以用生菜垫在五花肉底部装饰,也可以用香菜摆在五花肉上面装饰。
1、 猪肉串的腌制方式
对于猪肉串,最好先加入适量的盐和糖,让其在盐糖中腌渍一段时间。下面可以根据个人口味来调整其他香料,如葱姜蒜、孜然粉、辣椒粉等。将这些调料一起放入猪肉串中,搅拌均匀,然后密封放置2-3小时,待猪肉串充分吸收香味后,就可以开始烤制了。
2、 鸡肉串的腌制方式
鸡肉串的腌制方式比较简单,将鸡肉切成合适大小的块,加入适量盐、糖和料酒,混合均匀后放在冰箱里腌渍2-3小时。鸡肉本身味道不是很重,所以可以在腌制的时候加入姜汁、葱丝、花椒等增添香气。
3、 肉饼的腌制方式
肉饼的腌制方式主要是利用生粉的作用,将肉饼的风味通过生粉的腌制让其更加松软多汁。在腌制肉饼之前,可以先将猪肉切成碎末,再搅拌加入盐、糖、香菜和芝麻等调料。接着,加入一些生粉搅拌均匀,尽量使搅拌后的肉浆像面团一样结实,放入冰箱腌制1-2小时,再制作成肉饼,葱姜可以直接加入饼中,让它更具香味。
4、 羊肉串的腌制方式
羊肉串的'腌制方式和猪肉串基本相同,也是先将羊肉串中加入适量的盐和糖,之后可以根据个人口味添入孜然粉、大蒜、葱、姜等调料搅拌混合,然后放置在冰箱中腌渍2-3小时。在腌制羊肉串的时候,可以尝试加入酱油和啤酒,这样羊肉串就会有更加复杂的口感。
5、 鱼肉的腌制方式
鱼肉的腌制方式相对其他肉类略有不同,首先需要在鱼肉上切一些细小的刀痕,以便更好地腌渍入味。然后,在一个容器内加入食用盐、糖,还可以加入一些姜片和蒜末,拌匀后将鱼肉片放入,密封放置在冰箱内腌渍2-3小时即可。需要注意的是,鱼肉的腌制时间不能太长,否则会影响鱼肉的口感。
以上就是一些烧烤食材的腌制方式,需要不同食材和个人口味搭配不同的香料和调味品。只有在烤串前对食材进行充分的腌制,才能让烧烤更加美味可口!
烤五花肉的做法
材料:五花肉250g,烤肉酱55g,泡菜汁45g,食用油、雪碧,各适量。
步骤:
(1)将五花肉切成薄厚适中的肉片放入碗中。
(2)倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。
(3)将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱。
(4)用筷子将其拌匀。
(5)倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)。
(6)将肉和料汁抓匀,封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出。
(7)将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火。
(8)待肉片一面变色后,将其翻面。
(9)此时可在肉片刷上少许烤肉酱,不时勤翻面。
(10)至两面焦黄色即可关火。
(11)用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起来吃。
烤五花肉怎么腌
首先将五花肉切好,然后记得用少量的料酒、淀粉,而且还可以根据五花肉的多少,再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制,不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话,再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的,那样更有滋味。
烤五花肉小技巧
1、选用肥瘦适中的上好五花肉,手工切成一块块薄片。手工切与机器切的味道有很大的差别,手工切还是味道地道一些的。
2、在腌制猪肉的酱料中也可以加入少许梨汁,以增加肉质甜美细嫩的口感,最后还要加入几勺泡菜汁来祛除五花肉的油腻感。
3、在烤五花肉的时候,可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多,所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的,烤出的`油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤,肉烤得吱吱响,非常的诱人。
4、肉烤好后,拿上一片生菜叶,蘸点大酱,然后合着辣椒、蒜瓣,包成团放入口中,那种脆脆的、清香的味道可是好极了。
五花肉怎么挑选
(1)看纹路。一定要挑肥瘦相当的,白色和红色的纹路清晰,不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的
(2)看弹性。购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性,新鲜的就有弹性。
(3)看颜色。新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的,而且有光泽,肉的颜色是暗沉的千万不要买。
烤五花肉的做法
韩式烤五花肉平底锅版
烤肉怎样腌制又嫩又好吃
烧烤五花肉怎么腌制 怎样腌制烧烤五花肉
烧烤鸡翅怎么烤
红烧五花肉的做法
五花肉的做法大全 五花肉的家常做法图 五花肉怎么做好吃又简单
五花肉烧茨菇
烤五花肉的做法 烤五花肉怎么腌
香烤五花肉做法
烧烤料有哪些调味料怎么腌制
烧烤腌制鸡翅配方
自己家里做烤肉怎么腌制肉
五花肉腌制最简单方法
烤脆皮五花肉教程
家庭韩式烤肉附腌肉秘方
吃烧烤有哪些危害 夏季吃烧烤注意事项 怎么吃烧烤才健康
空气炸锅烤五花肉教程
烧烤肉串怎么做好吃
酱油腌肉的腌制方法 腌五花肉的腌制方法
怎么用烤箱做烧烤
在家怎样腌制烤肉
在家烤肉怎么腌制方法
烤肉简单腌制方法
烧烤之王什么时候上映,烧烤之王演员表
腌肉腌几天才能晒 腌肉腌咸了怎么办
空气炸锅烤五花肉的做法和腌制方法
在家做烤肉怎么腌制方法
电烤肉的腌制方法
自制烤肉腌料的做法
空气炸锅怎么烤五花肉块
在家做烤肉如何腌制
烤鸡翅腌料怎么调