韩式炸鸡酱料做法
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韩式炸鸡酱料做法,炸鸡是现在社会上的热门美食之一,其中韩国炸鸡一直以它甜辣香美的口感而出名,炸好的鸡肉配上秘制酱料,别有一番风味,怎样在家就可以吃到香美的炸鸡,以下是关于韩式炸鸡酱料做法的内容.
一、需要的食材
大葱一根,生姜块,洋葱半个,苹果半个
二、调味料
啤酒,食盐,白糖,胡椒粉,花椒粉,蚝油,鸡粉,生抽
三、制作方法
1.将大葱洗净,切成段,生姜去皮,切成片,洋葱切成丝然后切成粒,苹果去皮,切成粒,然后一起放入家庭厨房使用的机器中。加入一瓶啤酒,打成糊状。
2.将打好的酱汁倒入大碗中,放食盐,白糖,耗油,胡椒粉,花椒粉,生抽,搅拌均匀。
3.鸡肉洗净沥干水分,用牙签在鸡肉全身扎孔,这样方便鸡肉更快更好的入味。然后将提前打好的酱汁均匀涂抹在鸡肉全身。放入容器中,然后用保鲜膜贴好放冰箱腌制三到四个小时。
温馨小贴士:
1.放啤酒进去料汁中的目的是为了腌制时去更好的去除鸡肉的腥味。
2.酱汁的浓稠度一定要掌握好,太稀则涂抹的.时候容易流下来,没法沾附在鸡肉身上,太干则不好进行均匀的涂抹。
以上就是我个人对于炸鸡酱料的做法,希望能帮到你。
韩式辣酱 120g 砂糖 50g 料酒 25g 生抽 30g 麻油 20g 蒜蓉 少许 姜末 少许
将上面所有材料,搅拌混合均匀放入锅中
放入炸好的鸡翅裹上酱料。
装盘,撒一点白芝麻更好哦。
韩国炸鸡的做法
用料
鸡腿(6只)、牛奶(1盒)、盐(1勺)、黑胡椒(1勺)、鸡蛋(1个)、面粉(5勺)、大喜大炸鸡粉(适量)、水饴(5勺)、韩式辣椒酱(1勺)、韩式辣椒粉(1勺)
做法
1、鸡腿洗净控干,倒入牛奶一盒、黑胡椒粉一勺、盐一勺,搅拌均匀,腌制半小时。
2、把多余的牛奶倒出,放入一颗鸡蛋,五勺面粉搅拌均匀。
3、所有的鸡腿都均匀的'裹上大喜大(绿屋商城有)炸鸡粉。
4、热锅烧油,油温6成热是下入鸡翅炸至金黄捞出,约炸五六分钟。
5、炸好沥干油分,再炸第二遍。多炸一遍可以保证鸡翅全熟,也可以让鸡翅口感更加。
6、水饴5勺、番茄酱4勺、韩国辣酱1勺,韩式辣椒粉少量,也可以不放,蒜末少许,搅拌均匀。
7、热锅放入搅拌好的酱汁,熬至浓稠气泡,放入鸡翅裹上酱汁就可以出锅装盘了。
8、好吃的韩式炸鸡就做好啦
小贴士
1.牛奶可以有效去除鸡腥味,也可用料酒代替。
2. 摇匀炸鸡粉要取一个塑料袋,里面装上炸鸡粉,放入鸡翅摇匀,这样上粉比较均匀;直接抹上去的也可以。
3. 判断油热了的标准是筷子放到油锅里快速冒泡就是6成热。
4. 吃的时候可以配着沾水干碟吃,味道一级棒。
做法步骤
1、翅根洗干净控干水分,用刀切几个下以便入味。
2、放入所有调料和葱姜丝拌匀,放入冰箱冷藏腌制半小时以上,我腌了一夜,味道非常好。
3、腌好的翅根裹一层面粉
4、小火炸至8分熟捞出,5分钟后进行第二次炸,这样炸出的翅根是脆脆的。
注意
配方里的'调料用量可根据自己的口味适当增减,因为蚝油和生抽是咸的,所以盐的用量一定要掌握好。
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