炸鸡排怎么做
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炸鸡排的做法家常做法,光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫,爱不释手,中国的美食是吃不尽的,有时候也要吃点炸鸡,那么炸鸡排如何做呢?下面就和小编一起来看一看学习一下如何炸鸡排吧。
炸鸡排怎么做1
一、炸鸡排的做法
准备1块鸡胸肉,洗净,片成薄片,依次放入盐,白糖,大蒜粉,鸡精,黑胡椒碎,料酒,味极鲜,耗油搅拌均匀,放置半小时待用。
准备一个鸡蛋,打散待用
准备玉米淀粉若干(足够沾满鸡胸肉的`
量就可以)
准备面包糠若干,同玉米淀粉量的要求
一样
取出腌制好的鸡胸肉,先沾满淀粉
倒入蛋液,和鸡胸肉均匀的吸收粘一起
最后沾满面包糠,锅里烧7分热的油,小
火炸制即可,最后根据口味散烧烤料或番
茄酱即可
最后完成,切开,味道非常好吃
炸鸡排怎么做2
一、脆皮炸鸡排的做法
把鸡胸片成2片,肉厚的地方稍捶松一点。
加蒜粒、姜片、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌匀,腌制至少2小时以上。
调裹粉:面粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀。
从调好的裹粉中匀100g出来,打一个鸡蛋,加水调成糊状。
腌好的鸡胸肉挑去蒜粒和姜片,倒入面糊中拌匀。
裹了面糊的鸡肉放到裹粉中滚匀,用手按压鸡肉数十次,让裹粉裹的稍微厚一点,呈鳞片状。再抖掉多余的干粉。
锅中倒小半锅油,中火烧热至木筷伸进去周围冒小泡的程度。放入鸡排,30秒后稍微定型后,可以用筷子翻动。
根据鸡块大小大约炸4-6分钟,最后一分钟可以再把油温升高一点,使鸡排颜色金黄,捞出沥油。
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