打糍粑的风俗由来和寓意

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打糍粑的风俗由来和寓意，糍粑是很多地方传统的美食，以往多半是人工，如今虽然是机器化制作但是比不上人工打糍粑好吃，早已成为一种风俗，下面分享打糍粑的风俗由来和寓意。

打糍粑的风俗由来和寓意1

中秋节糯米糕起源于春秋战国时期。为了纪念楚国大将伍子胥，这是一个流传至今的传统习俗。在做糯米糕时，人们会做许多大大小小的圆圈，这意味着糯米饼是圆的，有命运。糯米糕被捆绑成一个群体，象征着整个家庭的和谐统一，紧密相连，糯米糕点的甜美，象征着人们甜蜜幸福的生活。

将糯米浸泡，即在制作糯米糕的第一个晚上，拿起精选的上等糯米，在春天的井里洗净。然后在泉水中浸泡一晚。糯米被水浸透后，变白变胖，把糯米捡起来沥干待用。浸泡过的糯米会散发出淡淡的糯米味，浓郁的春天气息。

蒸煮糯米是把一个木蒸锅放在一个大铁锅上，等锅里的水沸腾，然后把浸透的糯米倒入蒸煮的'木蒸锅。倒饭后，先用大柴火做饭，然后用慢火做饭。当“蒸汽”到来时，糯米的香味会弥漫整个房间，四处飘荡，让人仿佛来到了仙境。当每一个角落都充满了收获后的幸福的味道时，接下来你就可以做糍粑了。

控制蒸煮糯米的温度非常重要。如果你把它蒸得太好，它就会变成“干米饭”。糯米糕一煮开就会碎，变成一壶粥;如果米饭蒸得不好，它就会变成“半熟米饭”，糯米糕也就不粘了，最后直接用棍棒不断捶打即可。

打糍粑是一种春节活动，它融合了淡淡的米香、浓郁的人文情怀和古老习俗的“仪式感”，散发出一种春天的活力，迸发出一种春光，使春节成为一种真正的农业文化，如果你也想品尝，可以跟着我上面的步骤去尝试制作，实在麻烦也能直接在外面进行购买，味道绝对好吃，而且口感特别的软弹!

打糍粑是哪个民族的风俗

打糍粑是一项劳动强度较大的体力活，在土家族一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打。

糍粑是由糯米蒸熟后再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。

打好的糍粑可以用保鲜膜包裹起来，再放入冰箱里面进行保存，这样可以将糍粑很好的保存一段时间，可避免变质。

打糍粑的风俗由来和寓意2

打糍粑的工具叫什么

打糍粑的那个工具是：石臼 [jiù]和舂 [chōng] 。

1、石臼：是人类以各种石材制造的，用以砸、捣，研磨药材食品等的生产工具。在电气化生产以前，人类的谷物粮食主要是以这种生产工具加工成食品。可以说，石臼是古代人类生活的必需品，石臼和水井是人类定居点的标志。在人类进入电气化时代以后，石臼逐渐被淘汰，只在一些没有电气化设备的边远地区仍旧被使用。在中国的'许多乡村，被淘汰使用的石臼仍旧被完好保存着，成为许多人怀旧的对象。

2、舂：意思是把东西放在石臼或乳钵里捣，使破碎或去皮壳。

糍粑怎么吃

吃它的方法很多。最过瘾的吃法，就是烤糍粑糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。似乎有倔性的糍粑，让它软化可不容易。烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。

糍粑得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的。而且要不停的翻边倒面，使它两面均匀受热。受热后的糍粑可不是好对付的，炽热的高温黏着你的手指烫，烫的人几乎断了想吃的念头。但一想入口绵软香甜，又不得不就范。糍粑在火气下催的渐渐鼓胀，表皮微微隆起，象一个大包子就大功告成了。此时将表皮弄破，会有一股白气升腾，可见内里雪白，拿在手里软乎乎的，心里升腾起一股征服的快感。此时可就别太心急，以免烫了口舌。

烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好了。如你不喜欢甜食，也可将糍粑中裹入豆腐乳(湘西叫霉豆腐)，薄薄的铺上一层，味道绝佳!如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃, 切块用甜酒煮熟吃，各有风味。

糍粑冷了怎么热

一般是蒸熟，当然也可以用微波炉加热。微波炉里热时特别注意，如果时间长了，会像橡皮糖，嚼不烂。