糍粑是用什么做的 糍粑是发物吗
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【导读】:糍粑是我国南方很多地区的特色小吃,具有悠久的历史。一般的糍粑都是用糯米捣碎制成的,糯米属于发物,所以糍粑也属于发物,下面就来一起看看吧。
糍粑是用糯米制成的。这是一种生活中常见的食物,从春秋时期起糍粑就存在了,它是我国南方多个民族的传统小吃。下面来看看糍粑的做法吧!
材料:糯米500g
做法:
1.糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质。
2.将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。
3.将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。
4.大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟。
5.在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。
6.趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。
7.压糯米是个需要时间和体力的工作,要一边翻一边压,反复将糯米饭捣烂成团,米团会变得非常黏,并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。
有研究证明,糯米是一种发物,而糍粑主要就是糯米制作的,所以也属于发物。但这些都是相对于某一种疾病来说的,对于没有这些疾病的人来说它就不是发物,接下来和小编一起看看哪些人不适合吃糍粑吧。
1.糖尿病患者
因为糍粑是糯米做的,所以食用禁忌和糯米差不多,糖尿病患者不宜食用糍粑,因为糯米本身的含糖量比较高,再加上糍粑都要蘸白糖或者红糖之类的,所以糖尿病患者不宜食用糍粑。
2.老人和儿童及肠胃不好的人
因为糍粑不易被人体消化,所以肠胃不好的人和老人及儿童不宜食用过多糍粑,老人和儿童的肠胃消化功能比较弱。
3.肾脏不好的人和高血脂患者
因为糍粑的含糖量比较高,碳水化合物和钠的含量也很高,肾脏不好的人和高血脂患者不宜食用糍粑。
4.肥胖的人
因为糍粑的含糖量高,碳水化合物的含量高,热量也很高,所以肥胖的人就不宜多吃糍粑。
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