洋葱的做法大全
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洋葱的做法大全,洋葱含有的甲磺丁脲类物质有来自一定的降糖功效,曾被古人用来治疗糖尿病。现代医学也证实洋葱的确能够降低血糖,以下分享洋葱的做法大全。
洋葱、青椒和胡萝卜切丝腌制好后,起锅烧油放入洋葱丝翻炒至透明状,再放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒片刻,加入生抽进行调味。最后等到所有食材炒匀,就可以出锅装盘,一份美味的素炒洋葱就完成了。
素炒洋葱的制作方法
准备食材:洋葱、青椒、胡萝卜、盐、生抽、油。
1、洋葱清洗干净后切丝,胡萝卜切丝,青椒切丝备用。
2、将洋葱丝装入碗内,撒上适量盐后腌制10分钟左右。
3、起锅烧油,油热后放入洋葱丝翻炒至透明状,放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒片刻后,加入生抽进行调味。
4、最后等到所有食材炒匀,就可以出锅装盘,一份美味的清炒洋葱就做好了。
主料:牛肉适量、洋葱1个
调料:盐适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量、植物油适量、孜然粉少许
做法:
1、把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。
2、加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。
3、再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右。
4、把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用。
5、把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
6、将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。
7、把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
牛肉丝嫩滑的关键:
1、横切:切肉时一定要横着纹路,牛肉纤维越短越嫩。
2、锁水:腌制的时候加足够多的清水,让牛肉水份充足。再加入生油,锁住水份,这一步是使其嫩滑不可忽略的.关键。
3、快炒:牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好,再提前调配料汁,快速翻匀后迅速起锅。
材料:
1。 鲜洋葱——约500克
2。 盐——适量
3。 鸡精——适量
4。 葱姜蒜——适量
5。 生抽——适量
6。 料酒——适量
7。 红椒——适量
8。 油——适量
制作步骤:
1。 洋葱去外皮、洗净切成小块。
2。 红椒去籽、切成小丁备用。
3。 葱姜蒜分别切成小末备用。
4。 坐锅倒油,油热后加入洋葱块,用中火炒至洋葱微黄色,炒的过程中应不停地搅拌,避免烧焦。(约5—6分钟)
5。 在洋葱加入盐、鸡精,再炒一至两分钟,让洋葱的味道更加鲜美,口感更加清脆。
6。 加入切成小丁的'红椒,一同炒至香味四溢。
7。 倒入少许生抽、料酒和葱姜蒜末,继续翻炒。
8。 最后加入适量的水,并闷煮3—5分钟,直到洋葱彻底软熟、汁水收干即可出锅。
小贴士:
1。 炒制的过程中,要不停地搅拌,以免洋葱过于烧焦或变色;
2。 炒洋葱最好用铁锅或不粘锅,锅底要保持温度均匀;
3。 加入少许水煮一下,可以让洋葱更加软烂,并提高口感;
4。 可以根据个人口味调整盐、鸡精和辣度,制作出自己口味的爆炒洋葱。
总之,爆炒洋葱是一道非常适合家庭做菜的美味佳肴,不仅容易上手,而且烹饪时间也非常短。只要按照上述的制作方法,一定可以制作出口感鲜美、香气四溢的爆炒洋葱。
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