一般鸡蛋要煮多久才能熟

7分钟左右。

一般鸡蛋要煮多久才能熟1

每个人的口味不一样，煮鸡蛋所需的时间也不一样，全熟鸡蛋需要煮十分钟；三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟；

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟；鸡蛋中容易有沙门氏菌，所以煮鸡蛋的时间最好控制在八分钟以上。

如果煮的时间过长，蛋白质容易过度变性，鸡蛋会变得很硬，不利于消化。煮上五到七分钟的鸡蛋是流心蛋，八到九分钟就是糖心蛋，所以如果全熟的话，要煮十分钟以上。

怎么挑选鸡蛋

1、看外观

一般蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为这类鸡蛋蛋壳薄，细菌容易进入。

2、听声音

在购买鸡蛋的时候，拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是比较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的鸡蛋就是陈蛋。

3、用水泡

鸡蛋如果买回家，放的时间长了，可以放在水中进行检测。到一盆水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底就是新鲜的，如果漂浮在水上面，就是坏的鸡蛋。

4、用手摸

良质的.鸡蛋蛋壳粗糙，拿在手中发沉，质量适中有压手的感觉。劣质的鸡蛋手摸有光滑感，质量比较轻。

5、看鸡蛋的大小

鸡蛋的大小与鸡龄有关，年龄大的鸡产的鸡蛋越大，反之就越小。个头大的鸡蛋并非营养多，因为里面的含水量多，而小号鸡蛋是鸡的初产蛋，所含的营养成分更高些。

如果鸡蛋放的比较久，那么蛋黄的形状会比较扁，蛋清会跟鼻水一样偏稀，敲开之后鸡蛋并不是坏的，只是放的时间比较久一些，这种蛋很适合水煮，如果鸡蛋坏了的话，你根本不用去刻意闻，那股呛鼻的臭鸡蛋味，

你瞬间久能闻到。现在随着生活节奏的变快，对营养的需求也在增加，因此，每天均衡饮食已经成为大众的共识。

一般鸡蛋要煮多久才能熟2

1、鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了。鸡蛋不能直接食用，需要将它变成熟鸡蛋，去除细菌后方可食用。从营养，安全和美味三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。将鸡蛋洗净泡过水，之后放入冷水锅中用中火煮大约七分钟就可以熟了。

也可以大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。焖好后取出鸡蛋，放入冷水中凉一会，更容易剥壳即可食用了。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。煮鸡蛋营养吸收率100%，为了保证膳食平衡，满足机体需要，煮鸡蛋也不适合吃太多。否则容易造成营养过剩，一般情况下，

老年人每天吃1个鸡蛋为宜，经常用脑的青少年儿童，一天可以吃两个鸡蛋。

2、鸡蛋不要在沸水中煮超过十分钟。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，经过长时间加热后，鸡蛋会变变得较难消化。而且鸡蛋内部会发生反应，产生硫化铁，造成营养的损失。

长时间的加热，会使得。当然，也不要煮不熟鸡蛋，因为煮不熟的鸡蛋里面含有对人体有害的.细菌，只有煮到恰到好处，鸡蛋才能够既健康，又能有利于人体的吸收。

一般鸡蛋要煮多久才能熟3

1、煮鸡蛋，用热水还是冷水？

煮鸡蛋时，很多朋友煮着煮着，就出现了下图这种情况，鸡蛋煮开了花。鸡蛋之所以会煮开花，跟鸡蛋下锅时的水温有直接的关系。

鸡蛋下锅时的水温，无非就两种，热水或冷水。是热水下锅，还是冷水下锅，会直接影响到鸡蛋的美观和口感。

用热水下锅：煮鸡蛋时，用的鸡蛋多为刚从冰箱里取出来的生鸡蛋，或是在室内常温环境下存放的鸡蛋。如果一下放入热水甚至沸水中，会因为冷热温差过大，导致鸡蛋爆裂破壳。而热水中的鸡蛋，

会不停地在锅内翻滚，在蛋白还没凝固的情况下，蛋壳也很容易被撞破。此外，用热水煮鸡蛋，还容易导致鸡蛋口感变老，吃起来发柴。

用冷水下锅：能够避开热水煮鸡蛋带来的一系列问题。煮的过程中，水温有个渐变的过程，从冷水逐渐变成热水到沸水，可以给鸡蛋适应水温更多的缓冲时间。等到水煮热，鸡蛋开始在水中翻滚时，

里面的蛋白已经基本凝固了，就不容易出现蛋壳被撞破裂的'情况。而从口感上看，冷水煮出来的鸡蛋，吃起来要更嫩滑。

因此，煮鸡蛋时，大家记得要用冷水煮鸡蛋，将鸡蛋放入冷水中，水量刚好没过鸡蛋即可。这样煮出来的鸡蛋，蛋壳不容易破裂，鸡蛋也会更好吃。

2、煮鸡蛋，具体煮几分钟？

煮出来的鸡蛋口感好坏，有一个重要决定因素，那就是煮鸡蛋的时间，我们可以精确到分钟来计算。鸡蛋煮的时间过短，蛋黄还是流体或半流体的状态，容易存在沙门氏菌污染的问题。鸡蛋煮的时间过长，内部会发生化学变化，导致口感不佳，也不利于消化。

水开后1-2分钟的时候，鸡蛋还处于溏心的状态，能看到里面的蛋黄在流动，这时候的鸡蛋还没煮熟，细菌还没被杀死，因此并不 太适合食用；

水开后3-5分钟时，鸡蛋的蛋黄处于刚刚凝固的状态，颜色看上去比较深，这时候的鸡蛋口感最嫩，鸡蛋已经煮熟了，并且没被煮老；

水开后煮超过5分钟时，大家会发现，蛋黄的湿度明显没有前面的好，看上去干干的，颜色也变淡了，这时候的鸡蛋虽然也是煮熟了，但是吃起来口感欠佳，容易噎人。

因此，我们煮鸡蛋的时候，等锅中水开后，再煮3-5分钟，这时候鸡蛋的口感是最好的。

当然，煮鸡蛋的器具功率、鸡蛋的大小等因素，都会直接影响到具体煮的时间，大家可以根据实际情况，做微微的调整。

此外，我还从营养学家范志红老师那学了个“嫩煮蛋”的方法，并且实践过很多次，煮出来的鸡蛋口感也非常好，在这也分享给大家。她的方法是：鸡蛋冷水下锅，煮到水沸腾后，立马关火，再焖5-7分钟左右即可。