健脑的食物
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奶类:母乳是婴儿天然食物,是否用母乳喂养,对孩子的一生健康和脑发育关系极大。母乳是孩子最好的健脑食物,是任何代乳品都不能代替的营养。因此,应当大力提倡母乳喂养。
在所有的代乳品中,牛奶最接近母乳,其所含蛋白质为大脑提供的氨基酸十分均衡,而且,牛奶富含钙、磷及维生素A、 D,有健脑作用。
蛋肉类:鸡蛋含有比例适当的多种不同的必需氨基酸,最宜为人体消化吸收。测定蛋白质的质量比值,就是以鸡蛋为参照系,如鸡蛋为100,牛奶85、肉83、鱼80。故鸡蛋为完全蛋白质的模式。
动物内脏:包括脑、心、肝、肾等,均含有丰富的蛋白质和脑必需的脂质,是促进小儿脑发育的极好食品。
鱼类:也是很好的蛋白质来源,它比肉类含脂肪少,所含不饱和脂肪酸可使胆固醇分解,使脑中血液通畅,且有防止血液凝固的作用。
植物类:大豆及其制品是极好的植物高蛋白、高脂肪食物,对吃牛奶有变态反应的小儿,吃豆浆效果更好。
胡萝卜、菠菜富含胡萝卜素外,还含有维生素B,能改善脑的功能,可预防思维迟钝和忧郁。所含叶绿素亦有健脑益智的功用。
柑橘类水果是维生素的宝库。它可促使神经介质———儿茶酚胺和五羟色胺的形成,从而有调节神经的作用
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