蛋黄粽子的蛋黄怎么做 蛋黄粽子的蛋黄是生的还是熟的
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【导读】:蛋黄粽子的馅是咸鸭蛋的蛋黄,蛋黄粽子很多人都爱吃,想吃蛋黄粽子但是不会做?蛋黄粽子的蛋黄怎么做呢?蛋黄粽子的蛋黄是生的还是熟的?
很多不会做蛋黄粽的小伙伴在问小编蛋黄粽子的蛋黄怎么做,蛋黄粽的蛋黄就是用的咸鸭蛋的蛋黄,下面就来教大家咸鸭蛋蛋黄的做法:
食材:鸡蛋若干(可以一次多做一些的),食用盐适量
制作步骤:
1 小碗中倒入小半碗盐,盐中间挖一个坑。
2 蛋清与蛋黄分离,取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3 往蛋黄上撒一些盐,把蛋黄埋上。
4 稍微洒少量水,让烟湿润就可以了。
5 放阴凉地,放置2天就可以了。
取出蛋黄,用水把盐粒冲洗干净,此时的蛋黄很Q的感觉,晶莹剔透的。
一般买的那种现成的蛋黄。蛋黄肉粽里面是那种外表凝固,内里是液体的蛋黄。
如果是固体的话,粽子要蒸那么久,蛋黄不是早就老了么?而且熟鸭蛋黄,难道是把熟鸭蛋的白剥开取出的么,那画面太美,不敢看。
有人说是固体,因为如果是液体,根本没有办法包进去,不可能出现蛋黄肉粽里面的蛋黄还是整个的情况。
1、五花肉洗净,切成2厘米见方的方块。
2、用所有调料腌制1晚上。
3、糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中,泡4小时(汁儿少的话,加些水,以没过糯米为准)。
4、取一张粽叶,窝成圆锥状。
5、把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中,注意一定要用糯米包住肉和蛋黄,不能露出来,不然煮好后会散的。
6、把粽子结结实实的包好。具体怎么包,这个就看个人啦,反正总归一个道理:一定要包结实,一定不要露馅儿哈。
7、包好的粽子要放在水里泡着,全部包好之后放入高压锅,上汽后煮30分钟,然后焖几个小时,就可以包开吃啦。
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