咸蛋黄糯米丸子的做法 咸蛋黄的营养价值
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【导读】:糯米丸子是一道很多地方都有的家常菜,这次在糯米丸子中有新加入了咸蛋黄,下面快来看看咸蛋黄糯米丸子的做法,以及咸蛋黄的营养价值吧。
糯米丸子主要由糯米、肉馅做成,最近网上有给它新增添了一味食材那就是咸蛋黄,晶莹的糯米包裹着肉馅,混合着咸蛋黄的细腻,下面就来学习一下做法吧。
材料:猪肉300g、咸蛋黄3个、糯米50g、油适量、盐适量、枸杞适量、姜适量、香菇适量、蒜适量、蚝油适量
做法:
1.猪肉剁成蓉
2.加入香菇末、姜末、蒜末、蚝油和盐
3.搅拌均匀,手洗净后用手摔打肉馅至肉馅上劲
4.咸蛋黄切成小块
5.取适量肉馅放在手上,按成饼状,将咸蛋黄放在中间
6.团好的丸子均与的沾上浸泡好的糯米
7.将丸子放在抹过油的盘子中,上面放一粒枸杞
8.放入蒸锅,大火烧开之后蒸15分钟
蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质,包括卵黄蛋白,卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等,蛋黄中还含其他丰富的营养素,矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多,其中铁在蛋黄中就含有0。9mg,所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。
经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。除此之外,我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
不是,并且蛋黄的营养价值很高,富含胆固醇,对人体健康十分有益。
鸡蛋为异性蛋白,蛋黄也是,虽不是发物,但是不宜多吃,一天不要超过2个。尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人,更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白,但它们属于异性蛋白,有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期,阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状。。吃蛋黄还可以帮助降低血脂,预防高血脂的情况,还能够帮助大脑发育。
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