怎么挑选榴莲肉
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怎么挑选榴莲肉,榴莲肉非常饱满的状态,皮也比较薄就是我们挑选要得到的目的,对于榴莲其实很多人都是喜欢的,但也有部分人对榴莲避之不及,以下了解怎么挑选榴莲肉。
怎么挑选榴莲肉1
挑选榴莲肉的方法:看开裂度
很多人认为,自然开口的榴莲就是好榴莲,其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法,则要注意辨识几种情况。一般来说,已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲,都会比较不错,不一定非要开口不可。
如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,不要再长时间放置,否则容易变质。
挑选榴莲肉的方法:看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色,也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样,一般来说,体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。
挑选榴莲肉的方法:捏尖刺
成熟度好的榴莲,才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲,它的果肉往往又硬又涩,无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样,通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面,布满了密密的尖刺,选两根相临的尖刺,
用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。
挑选榴莲肉的方法:闻气味
购买时,如果看中了自然开口的榴莲,可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”,也就是说,闻起来有类似刚剪过的青草的味道,
这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓馥郁,让人馋涎欲滴,常吃的人一闻便知;不过,如果闻到榴莲有一股酒精的味道时,就千万不要购买了,这样的榴莲肯定已经变质了。
挑选榴莲肉的方法:看外观
会挑榴莲的人,还有一个聪明的办法,就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”,平缓而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,
当然就是果肉越多啦! 通过“狼牙棒”的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴莲果肉较多,成熟度较好;反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟。 看外观时,还有一点需要注意,就是看看榴莲的“尾巴”,也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”,证明它营养充足,且品质新鲜,是挑选榴莲的又一“指标”。
挑选榴莲肉的方法:摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处,把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的`碰撞的感觉,或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。
历榴莲的药用价值
功效
滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。
榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维能促进肠蠕动。
功能主治
榴莲果皮——滋润养阴,用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒。榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分,用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的鲜甜,而且很清热,在炎炎的夏天能起到降火的作用,具有补血益气、滋润养阴等的作用。
榴莲果核——温和补肾
榴莲核也有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。
《本草纲目》中记载,“榴莲可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”。榴莲可用于精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。
怎么挑选榴莲肉2
榴莲肉硬怎么补救
1、榴莲打开之后发现果肉是硬的,但是果肉还在壳内尚未取出,可以将整个榴莲合起来,放在室温下保存,等待几天就会慢慢变熟。
2、如果榴莲果肉已经取出来了,发现果肉是硬的没有熟,可以用可以用保鲜膜将肉肉封严,尽量不要透气,在室温下放2-3天,可以自然熟。
3、也可以将生硬的榴莲用保鲜膜包住,用微波炉中高火加热2分钟左右,肉质会变软。采用隔水蒸熟的方法也可以。
榴莲没熟吃了会怎样
没熟的榴莲吃了并没有什么坏处,只是吃多了容易消化不良。
没熟的榴莲,里面的果胶还没有软化,果肉中的淀粉还没有来得及转化为糖分,因此里面的果肉会比较的生硬,吃起来也不甜。但是在营养价值上面差别不大,只是不好吃,加上比较生硬,吃下去之后比较难消化,吃多了还容易消化不良。
榴莲开了一点缝能吃吗
榴莲开了一点缝,说明榴莲的成熟度已经比较高了,但是能不能吃,还需要参考榴莲的颜色、气味等,因为榴莲的成熟度越高,吃起来越香甜。
如果已经开口的榴莲,颜色已经比较黄了,而且还散发着让人闻之流口水的榴莲香味,就说明可以吃了;但是榴莲虽然开口了,颜色还比较青,也没有什么香味散发出来,则建议再放几天。
吃榴莲的7大禁忌
1、糖尿病患者不宜吃
榴莲糖分含量很高,食用之后会大幅度影响血糖浓度,因此糖尿病不宜吃。
2、上火内热者不宜吃
榴莲性热,食用之后会增加体内燥热之气,因此上火内热、发烧、疥疮的人群不宜吃。
3、肾病人群不宜吃
榴莲中蛋白质含量很高,而蛋白质需要通过肾脏进行代谢,因此有肾炎、肾衰竭的人群要避免食用,以免加重代谢负担。
4、肥胖人群不宜吃
榴莲的营养价值很高,同样的碳水化合物含量也非常高,属于高热量的食物,肥胖人群食用之后很容易加重肥胖,因此不宜吃。
5、哮喘人群不宜吃
榴莲吃多了容易上火,而且榴莲的甜度很高,吃多了容易引起咽喉不适,哮喘、支气管炎患者食用后可能会加重症状。
6、不宜和温热性食物同食
榴莲性热,因此要避免和同样是热性食物同食,比如说狗肉、牛肉、羊肉、生姜、桂皮、花椒等。
7、不宜和寒性食物同食
这点主要是对于肠胃功能比较差的人群而言的,因为榴莲性热,它们的食物属性相差太大,胃好的吃了可能没什么问题,但是胃不好的人群,极有可能会出现肠胃不适的情况。
怎么挑选榴莲肉3
榴莲肉硬怎么办
1、水果催熟
榴莲果肉较硬,就是还未完全成熟,这种榴莲的口感较差,如果榴莲只是将果壳打开,并没有取出果肉,那么,可以将榴莲壳合拢,装入塑料袋中,再放入几个成熟的苹果,最后将袋口扎紧,放到阴凉处存放几天就可以了。
2、保鲜膜包裹
如果榴莲还未成熟,就已经将果肉取出了,那么,可以将果肉用保鲜膜包裹住,在室温中存放2~3天,等到可以闻到榴莲的香味,就能拿出来吃了。
3、微波炉加热
榴莲果壳已经黄了,但取出的果肉却很生硬,那么,可以将果肉放入微波炉中加热几分钟,再取出食用时,果肉也是软软的,只是口感没有自然成熟的好。
榴莲硬的能吃吗
可以吃。
榴莲是一种营养价值很高的水果,果肉中富含碳水化合物、蛋白质、维生素等,若榴莲的果肉较硬,则说明还未成熟,这种果肉可以食用,只是香气没有成熟榴莲那么浓郁,并且口感较生硬,一般建议用微波炉或烤箱加热再吃,或者炖汤食用。
剥开的榴莲肉怎么保存
看情况而定。
如果打开的榴莲没有剥壳,那么可以用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏,若榴莲已经剥壳了,那么可以将果肉装入保鲜盒中,再放进冰箱的冷冻室保存,这样不仅能存放更长时间,而且不会损伤果肉中的营养成分,也有些人认为冷冻后的榴莲口感更佳。
榴莲放冰箱可以放几天
4、冰箱里面的温度较低,能抑制细菌及微生物的生长,因此,常见的瓜果蔬菜等都可以放入冰箱冷藏,一般来说,将榴莲冷藏保存,可以存放3~4天,而冷冻可以保存一周左右,但要注意,不管是冷冻还是冷冻,都要注意密封,以免串味和发生变质。
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