如何挑榴莲的方法
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如何挑榴莲的方法,相信很多人都喜欢吃榴莲这种水果,而且榴莲是非常不错的水果,其中它富含多种矿物质和维生素,具有丰富的营养价值,那么,以下分享如何挑榴莲的方法
如何挑榴莲的方法1
1、看榴莲表面的颜色
我们都知道在挑选榴莲的时候,榴莲会有一层厚厚的外壳当中就可以看出来榴莲的成熟度,如果我们想要挑选成熟的榴莲,那么就一定要选择外壳,颜色看起来是金黄色的,但并不是这种颜色越深越好,颜色深的往往都是放置时间比较久的
如果我们在挑选榴莲的时候,发现外壳除了金黄色之外还会有一些浅黄色或者是浅绿色,这样的榴莲,不建议大家购买,往往购买回去之后吃起来里面的榴莲果肉都会是比较苦涩的,并且吃起来也比较硬,非常影响口感和味道。
2、看榴莲的开口
一般商场售卖的榴莲都会是有开口的,往往开口的榴莲也是一个成熟的标志,但并不代表榴莲的开口处越大就越成熟,其实开口一定要适中,如果太小的话很有可能是才刚刚成熟,但是太大的话一般都是放的时间太久了,成熟过度也是会影响口感的,尽量选择不大不小的,这样的榴莲都是成熟又新鲜的。
3、掂重量
大家可以挑选同等级大小的榴莲放到手里面,一般重量越重的那一个里面的榴莲果肉会越丰满,这样的成熟度也会越高一些。
挑选成熟榴莲的方法就是以上这么多,其实大家如果没有挑选成熟榴莲的经验,也可以在超市当中购买一些榴莲果肉,这样的榴莲果肉放到盒子里面之后,可以最直观的观察是否成熟,并且还可以隔着保鲜膜去试探一下榴莲果肉的手感,一般手感比较软的,基本上成熟度也很高。
如何挑榴莲的.方法2
捏尖刺
成熟度好的榴莲,才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲,它的果肉往往又硬又涩,无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样,通过一个"小动作"就能知晓。这个胖胖的"狼牙棒"上面,布满了密密的尖刺,选两根相临的尖刺
用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此"靠近",就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。
看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色,也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样,一般来说,体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。
看开裂度
很多人认为,自然开口的榴莲就是好榴莲,其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法,则要注意辨识几种情况。一般来说,已通过上面"窍门一"和"窍门二"两种方法检验过的榴莲,都会比较不错,不一定非要开口不可。
如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,不要再长时间放置,否则容易变质。
看外观
会挑榴莲的人,还有一个聪明的办法,就是看这个"狼牙棒"外面鼓起来的"小山",平缓而微隆的"小山"中,正是香甜芳香的果肉,"小山"越多,当然就是果肉越多啦! 通过"狼牙棒"的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴莲果肉较多,成熟度较好;
反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟。 看外观时,还有一点需要注意,就是看看榴莲的"尾巴",也就是果柄。粗壮而新鲜的"尾巴",证明它营养充足,且品质新鲜,是挑选榴莲的又一"指标"、
摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处,把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。
如何挑榴莲的方法3
挑选剥开榴莲的技巧
现在超市里也有剥好的榴莲瓣,用保鲜膜包起来出售的。挑选这种榴莲可以先看看颜色,颜色发黄的就是已经烂掉的,直接飘过。但泰国榴莲的果肉除外,因为泰国榴莲的果肉都是黄色果肉。
对于没有发黄的榴莲瓣,我们可以用手轻轻按一下,如果感觉软软的就刚刚好,很软的则熟过头了,会发苦。如果感觉硬硬的就是没熟的榴莲。
榴莲食用价值
榴莲有大补的功效,特别是病后体弱者以及产后的妇女 ,更加适当多吃。此外,榴莲具有活血驱寒功效,对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。
榴莲炖鸡
榴莲50克,鸡1只,姜片10克,核桃仁、红枣各50克。先将鸡清理干净并去皮,放入沸水中,稍煮,斩大块;核桃仁用水浸泡,去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。取果肉,把外皮切小。
把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中,加入姜片,用大火烧开后,改用文火煲3小时,加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最适宜。
榴莲芯煲鲫鱼汤
榴莲芯5—6个,鲫鱼2条,生姜3片。榴莲芯洗净,鲫鱼宰杀后清理干净,慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水适量,用大火煲沸后改为文火煲至2小时,调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻,具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。
适宜人群
榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之来补养身体。每天不超过100克。
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