女性喝甲鱼汤的好处与功效
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女性喝甲鱼汤的好处与功效,甲鱼是很常见的餐桌滋补美食,但是不见得人人食用甲鱼都会有滋补身体的功效,甲鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素,以下分享女性喝甲鱼汤的好处与功效。
1、降压降脂
野生甲鱼和人工养殖的甲鱼都有降低血压和血脂的功效,但是野生甲鱼的味道会更好,肉质会更加的美味,在这方面的功效会更加显著,所以在市面上的价格会更加昂贵,甲鱼汤进入到身体过后,能够减少胆固醇,对高血压和冠心病等患者来说具有很大帮助。如果女性朋友出现了血脂偏高或者血液粘稠度偏高的情况,那么就应该要适当的多吃一点甲鱼,对改善当前症状会有好处。
2、防癌抗癌
甲鱼肉以及提取物能够抑制癌症细胞的生成,同时能够预防放化疗过程中所产生的贫血和白细胞减少症,所以不管是癌症患者还是健康人群,可以适当的甲鱼来熬汤。甲鱼肉熬汤的做法非常简单,但是也必须要掌握一些方法和技巧,否则口感可能并不是太好,就会影响到人们长期坚持使用。
3、美容护肤
野生甲鱼汤里面含有大量的胶原蛋白,同时也能够为身体补充很多的碳水化合物,能够有助于让肌肤变得更加的'健康,其实它也是一种常见的药材,因此女性朋友一定要适当的多喝一点。
4、增强免疫力
甲鱼汤具有增强免疫力的作用,因为里面含有的营养元素特别多,可以提高身体的抗病能力,能够有助于调整内分泌系统,尤其是哺乳期的女性朋友也可以适当的喝一点,能够提高乳汁的质量,可以提高宝宝的免疫力和抵抗力。
1、甲鱼做法
1、红烧甲鱼
【制作过程】
1、甲鱼杀后放血,用开水烫一下,用小勺刮去外皮,改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片,云腿切片。
2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。
3、原锅上火注入油,煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒,再放汤与甲鱼,大火开锅后打去浮沫,改小火,放香菇、笋片,烧到甲鱼快熟时放火腿,待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁,见汁浓放香油,装盘即成。
【医评】单纯性糖尿病患者宜适量食用。
【营养成份】热量千卡386蛋白质克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0维生素A微克锌毫克6.1膳食纤维克2.6维生素E毫克3.61铁毫克7.6胡萝卜素微克维生素B1毫克0.28钙毫克61烟酸毫克7.3维生素B2毫克0.96。
2、清炖甲鱼
主料:甲鱼1只(重约750克),火腿骨1根,火腿肉100克。
辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克,精盐1克、绍酒25克,白胡椒粉1克,鸡清汤750克。
制作:
1)将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏(留下甲鱼盖),剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用);
2)放入开水锅中煮至水再开,捞出沥水;
3)火腿切成4大块;
4)将甲鱼块整齐地码在沙锅中,把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖住;
5)旺火烧开后,去除浮沫,放冰糖,转用微火炖1小时左右,拣出姜和火腿骨,放盐;
6)再将火腿捞出切成片放入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可。
3、冰糖甲鱼
配料:甲鱼750克,红酱油30克,葱结1个,冰糖75克,姜片3片,熟猪油65克,绍酒25克,花生油35克,精盐2克
制作方法:
1、 甲鱼仰放,待头伸出,迅速用手指掐住其颈,用力拉出,用力齐背壳延颈骨,排尽血后入90摄氏度热水中浸泡。
当甲鱼壳上泛起白衣时捞出,在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜,用洗帚刷掉背壳黑衣,开肚去骨脏,斩去头尾、爪尖,然后均匀地斩成8块,放入锅中焯水,捞出用清水洗净,并撕掉血筋、备块和黄油。
2、 炒锅烧热,用油滑锅,加入花生油,烧至八成热,放入葱结、姜片爆香,推入甲鱼块(肚朝下),烹入绍酒珈盖稍焖,加入清水750克,烧开3分钟后,改用小火盖焖25分钟左右。
待鱼块柔软无弹性时,加入经冰糖、熟猪油(35克),再加盖焖20分钟左右,焖至鱼肉和裙边软糯,随即改用旺火收汁,一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上,待卤汁稠粘浓厚时,淋入熟猪油(25克),再用中火并晃锅使芡油混合,至卤汁呈胶状,淋入熟猪油(5克),晃锅即成。
2、甲鱼搭配禁忌
1、不能和寒性食物一起吃
甲鱼属于寒性食物,和寒性食物一起吃的话,会助长寒性,不利于健康。比如猪肉、兔肉、鸭肉等都是属于寒性食物。
2、甲鱼不能和苋菜一起吃
据《本草纲目》记载,“苋菜味甘,性冷利,令人冷中损腹”;而甲鱼也性寒。两者同吃会导致难消化,甚至可能会形成肠胃积滞。
3、甲鱼不能和鸭蛋一起吃
中医认为鸭蛋有清肺火、降阴火功能,而且鸭蛋性微寒,而甲鱼也是寒性食物,所以两者不能一起吃,特别是对于体质虚寒的人来说更不能同吃。
4、甲鱼不能和冬笋一起吃
甲鱼属于寒性食物,有很好的滋阴效果。而冬笋属于微寒食物,和甲鱼一起吃会有损元气,导致中毒,对身体不好。
5、甲鱼不能和芥末一起吃
芥末味道辛热,温中利气,白芥末更加辛烈。甲鱼性寒,与芥末同吃,冷热相反,功用不同,对人体不利,所以甲鱼不能加芥末作为调料。
6、甲鱼不能和芹菜一起吃
甲鱼不能和芹菜一起吃,甲鱼中含有大量蛋白质,芹菜中含有大量维生素C,两者同吃会导致蛋白质变性,从而影响营养吸收,会导致中毒。
7、甲鱼不能和蟹一起吃
螃蟹有活血化瘀的功效,甲鱼有通血络散淤块的功效,且两者都属寒性,都有明显的堕胎作用。所以甲鱼是不能和蟹一起吃的,尤其对于孕妇来说是不利的,会影响胎儿健康。
8、甲鱼不能和柿子一起吃
不少人喜欢把柿子作为饭后水果,但是吃完甲鱼再吃柿子的话,会引起消化不良。
9、忌和富含果酸食物同食
甲鱼肉含有丰富的蛋白质,如果将含果酸丰富的水果和富含蛋白质的甲鱼一起吃的话,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。会导致腹泻等不良反应。比如苹果、柠檬、菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、荔枝、芒果、香蕉等都属于含果酸较多的水果。
一、甲鱼的营养价值
1、钙含量丰富:甲鱼的营养价值是非常高的,因为它里面含有很多的物质,使用后可以让身体变得更健康,比如里面钙含量是很丰富的,钙是人体所必需的,它可以维持牙齿和骨骼的健康,也可以促进青少年的身体发育,老年人使用后也可以防止骨质疏松的情况。
2、磷含量丰富:甲鱼里面的磷含量是非常丰富的,磷能够促进骨骼和牙齿的钙化,能够防止小儿出现软骨病或者是佝偻病,当然也可以维持人体的正常代谢。
3、蛋白质含量丰富:甲鱼里面蛋白质的含量也是非常丰富的,多吃甲鱼能够增强身体免疫力,还可以起到抗疲劳的作用,所以是一款非常不错的产品。
二、甲鱼的功效
1、增强免疫力:甲鱼使用后能够增强身体免疫力,因为甲鱼中含有动物胶和角蛋白,当然也有很多维生素能够增强人体的抗病能力,还可以调节人体的内分泌能力,从一定程度上来说是能够起到增强免疫力的。
2、美颜护肤:甲鱼也可以美颜护肤,因为甲鱼中含有龟板胶,龟板胶,里面有大量的胶原蛋白使用之后可以起到养颜护肤的作用。
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