啤酒的好伴侣毛豆的保健功效及健康吃法
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【导读】:又快到了吃毛豆的季节,提到毛豆不少人都联想到它是啤酒的好伴侣。其实它不仅是最佳的下酒菜,也是保健身体的一大食物呢。赶紧来看看毛豆的营养功效及搭配食谱吧!
毛豆所含的营养素及功效
毛豆含有大豆所没有的维他命C及β胡萝卜素,被称为是有助于制造美肌的蔬菜。其他还含有下列营养素。
(1)叶酸
属于水溶性维他命的一种,是造血?胎儿发育所不可缺少的营养素。
(2)蛋胺酸
毛豆中所含有的胺基酸、蛋胺酸,具有促进酒精分解,降低肝脏负荷的作用。
(3)异黄酮
具有类似女性荷尔蒙的作用,可以预防荷尔蒙失调和骨质疏松症,保持肌肤的滋润。
(4)维他命B1
因为具有将糖质转换成能量的作用,可以预防中暑及消除疲劳。
毛豆的选择方法及保存方法
在这里要介绍好吃的毛豆的选择方法以及能够维持新鲜的保存方法。
【选择方法】
(1)带枝
(2)豆荚被绒毛所覆盖
(3)颜色呈深绿色
(4)豆荚饱满均一
【保存方法】
毛豆最重要的就是要趁新鲜水煮。购买后应该趁早水煮。保存于冰箱时,将毛豆装入密闭容器或是夹链袋,并在2天以内吃完。想要保存更久的时候,可以分小包装放入冷冻库内。
推荐健康毛豆的吃法搭配
(1)毛豆:维他命B1+肉、鱼、蛋:蛋白质=预防中暑
(2)毛豆:皂素+肉、鱼、蛋:蛋白质=促进血液循环
(3)毛豆:异黄酮+肉、鱼、蛋:蛋白质=预防失智症
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