现在菜为什么比肉贵
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现在菜为什么比肉贵,近期,随着秋冬季节来临,北方夏季蔬菜上市基本结束,而秋冬蔬菜上市不足,蔬菜市场整体供给量减少,造成菜价明显上涨。现在菜为什么比肉贵。
现在菜为什么比肉贵1
近期,国内多地出现“菜比肉贵”现象。在同一个超市,出现了一斤菠菜的钱可以买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况,成为很多网友关注的一个热点。
据报道,本轮涨价最贵时每斤菠菜价格高达17.6元。而在今年4月,一则“农民夫妻一车千斤菠菜卖了15元”的短视频却在网络刷屏。彼时,究其原因,是个别品种农产品滞销关乎区域性、结构性、季节性等因素,暂时生产过剩。仅过了半年时间,同一种菜品价格竟有如此大的变化,虽是区域性个例,但依然值得人思考。
就事论事,当前的“菜比肉贵”,原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。一方面,不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨,很多主产地发生涝灾,导致产量缩减,采摘不便、运输成本增高,终端价格普涨。另一方面,今年1月份开始,猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元,比1月份下降60.8%,很多地方甚至不到8元。
菜价比肉价低,这是国内很多人习以为常的事情。其实,在不少发达国家,蔬菜普遍比肉贵。近年来,我国部分蔬菜在特定时段里价格也比肉贵,一些高端品种常年比肉贵。与粮食等大宗农产品不同,蔬菜等鲜活农产品高度市场化,价格波动频繁,以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比,蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响,因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。
生猪和蔬菜各有其价格规律。随着生猪价格的下跌,全国养猪场户亏损面达76.7%。而部分蔬菜价格变高的背后,则是短暂上涨的生产流通成本。对此,也无须过虑,高菜价会促使蔬菜供应增加,低肉价已挤出落后的养殖产能。蔬菜生产周期短、产能恢复特别快,价格机制可以充分发挥对区域和品种的引导作用,值得注意的是,很多地方菜价已在下降。有关部门已发布生猪产能过剩预警,鼓励养殖场户加快淘汰低产母猪,顺势出栏肥猪,使产能尽快回归合理水平。
资料图 新华社记者 方喆摄
“菜比肉贵”之下,有两个细节值得注意。一是不同蔬菜的涨幅不同、差距显著。以菠菜为代表的绿叶菜价格能涨数倍,同时,也有很多蔬菜特别是耐储运类的价格几乎原地不动。二是不同城市的涨幅不同,有的城市菠菜一斤15元,有的城市七八元,还有的四五元就能买到。这启示我们,蔬菜保供稳价,要紧盯百姓生活最常见的当家菜,以北方大中城市的冷季时段为重点。
菜价波动的背后,是大生产、大流通、大市场的格局。曾几何时,北方城市冬季吃菜难、选择少。随着蔬菜大棚的兴起和“菜篮子”工程的实施,蔬菜产业多次转型,种类不断丰富,布局和流通逐步优化。总体看,我国蔬菜供应有充分保障,总产量和人均占有量多年位列世界第一,并遥遥领先。相比别的国家,中国人可以用很低的`价格吃上种类更丰富的蔬菜。
中国经济网资料图 刘天一摄
虽然我国蔬菜产业竞争力居世界前列,但近年来自身也面临成本上升的压力。相比粮食,蔬菜生产机械化率依然较低,从种到收比较费工费时。随着城镇化加快,农村青壮年劳动力短缺且薪资上升,土地流转费用上涨,这都是刚性成本。加之消费者需求日益高端化,新奇特优品种比例扩大。所以,近年来蔬菜价格总体呈稳中略升态势。
“菜篮子”产品保供稳价关乎千家万户,让每个老百姓吃得好、吃得放心,不是件容易的事,却是件必须做好的事。总体看,既要考虑市民需求,实现调得进、供得上、不断档,又要关注农民增收,真正实现“囤菜于田”“存肉于栏”。
现在菜为什么比肉贵2
近期蔬菜价格越来越高,老百姓纷纷吐槽“菜快要比肉贵了”。
记者从北京新发地市场了解到,一些叶类菜的地头收购价也已经达到此前“从来没有见过”的高价。今年菜价罕见跳涨,是什么原因导致的?蔬菜价格何时能够恢复到合理水平?
“菜价快比肉贵了”
“菜都贵了好几块钱,现在西葫芦6块钱一斤,西兰花10块钱一斤,圆生菜上个月还3到4块,10月就已经涨到7块钱了,差不多什么菜都涨价了。”家住北京市朝阳区的王女士最近去菜市场买菜时,明显感觉到菜价上涨。“现在猪肉前腿10块钱左右,后腿12块左右,菜价都快比肉贵了。”她说。
据农业农村部监测,10月15日-22日,全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤,比前一周上升11.6%,同比上升27.4%。监测的19种蔬菜价格中,菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大,幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。
记者从北京新发地市场了解到,10月22日,新发地市场蔬菜加权平均价是3.74元/公斤,比上周同期(10月15日)的3.31元/公斤上涨12.99%;比去年同期的2.47元/公斤上涨51.42%。上周末,价格同比上涨27.80%,本周末同比涨幅明显放大。
北京新发地市场首席分析师刘通表示,鲜嫩蔬菜的价格一直居高不下,特别是一些小品种的叶类菜,如香菜、茴香、油麦菜、散叶生菜、苦菊、小菠菜、小白菜等,地头收购价达到此前“从来没有见过”的高价。这部分北方产区的蔬菜在新一茬新菜上市之前,供应短缺的现象难以扭转。
“新发地市场的商户是最早启动南菜北运、西菜东进的。先是到甘肃、宁夏、陕西收购菜花、西兰花,到现在,把当地的菜花也收购殆尽;到云南收购团生菜、小油菜、油麦菜,到现在,多地的收购商也到那里收购,使得当地的这些蔬菜也供不应求。”刘通说,“到本周,只有广西、福建的豇豆和广东的韭菜供应还能够有保障,但是多地的收购商也到那里收购,那里的这些蔬菜价格也被抬高。”
降雨低温影响供给
是什么原因导致菜价上涨?刘通对北京商报记者表示,蔬菜价格上涨的原因仍然是前期连续降雨造成的后续影响。
今年9月以来,山东、山西、河北等北方主要蔬菜生产地区遭遇连续降雨,并且气温快速下降、低于往年同期温度。
“目前从产地反馈回来的消息表明,今年北方产区秋季蔬菜受到秋雨的影响,受损严重,减产明显。有的种植户反映,本来今年秋季蔬菜前期的长势较好,但因秋季连续降雨,使得北方产区秋季蔬菜受淹现象普遍,地里蔬菜存量大幅度下降。”刘通说。
图片来源:央视财经视频截图
“降雨造成部分菜田被淹,产量减少、蔬菜收采和运输成本上涨都推升菜价,低温也会影响蔬菜正常生长速度和秋冬季节蔬菜种植,可能造成蔬菜上市延后。”中国银行研究院研究员王梅婷在接受北京商报记者采访时指出,“此外季节因素也有影响,随着秋冬季节来临,北方夏季蔬菜上市基本结束,而秋冬蔬菜上市不足,蔬菜市场整体供给量减少,造成菜价明显上涨。”
图片来源:央视财经视频截图
东北农业大学经管学院教授王刚毅还对北京商报记者表示,全球供应链紧张,通胀逐渐从大宗商品传导到消费终端也是菜价上涨的重要原因。“成本结构性溢价,供应商运营就赔钱,不运营就供应链紧张,物流停滞,加上能源危机,这些都是有连锁反应的。蔬菜种植、流通都是需要物质投入的,尤其是电、油等能源紧缺,形成了谐振。”王刚毅说。
王梅婷同样提到,随着能源等大宗商品价格上涨,汽油、化肥农药、地膜等价格也有所上涨,9月,国内汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%,8月以来,尿素等化肥价格迅速上涨,农资价格上涨影响到了菜价提高。
蔬菜价格啥时会降下来?
蔬菜价格还将在高位运行多久?刘通表示,新发地市场的商户反映,秋季蔬菜短缺已成定局,冬季蔬菜一般需要到11月上中旬才能形成批量上市条件,蔬菜供应短缺的现象还要继续延续一段时间。
“北方大棚生产的冬季蔬菜由于定植时受到棚内积水的影响,定植时间有所推迟,上市期也会推迟一些。由于多种因素的影响,菜价居高不下的状态在短时间内难以扭转,11月中旬前后供应偏紧的局面会得到一定程度的缓解。”刘通说。
王梅婷表示,预计蔬菜价格一段时间内会保持在高位,主要由于蔬菜生产和运输成本短期难以快速下降,蔬菜生产恢复需要时间,此外,随着年底消费旺季来临,蔬菜需求增加,预计蔬菜供需仍比较紧张,短期菜价难以下降。
“随着夏季蔬菜供应地向南方转移,以及北方蔬菜供应逐步恢复,预计年底或明年开春蔬菜供给将逐步好转,同时蔬菜需求也随着节日过去而有所回落,预计菜价将逐步回落。”王梅婷说。
王梅婷建议,要保障蔬菜受灾地区加快复工复产,加强蔬菜大棚等受损设施恢复和重建,加大改种补种生长周期较短的蔬菜;加大各地蔬菜收储力度,提前供应上市;通过投放冬储菜,增加蔬菜供给以平抑菜价。此外还要加大农资等的保供稳价力度,通过调控化肥价格、向菜农提供种菜补贴等降低种菜成本,提高种菜积极性。
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