冬天和夏天做酸奶不用酸奶机
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冬天和夏天做酸奶不用酸奶机,很多人都喜欢喝酸奶,促进食物消化吸收,但是很多人家里没有酸奶机,在没有酸奶机的情况下怎么制作酸奶呢,冬天和夏天做酸奶不用酸奶机怎么做,快来学习吧。
冬天和夏天做酸奶不用酸奶机1
冬天做酸奶不用酸奶机
玻璃瓶消毒灭菌:用于装酸奶的玻璃瓶必须杀菌消毒,通常可以把它们放在锅里加热煮45分钟,或者也可以把它们放在消毒柜消毒。
牛奶灭菌:把鲜牛奶倒入锅中,加白糖,搅拌均匀,加热30分钟,以灭菌。但不能破坏牛奶原有的营养成分,最好能出去上层的油脂。
接种:从冰箱中取出冷冻的发酵剂,与鲜牛奶一起倒入玻璃瓶中,搅拌均匀。
发酵:在电饭锅中加少许水,把玻璃瓶放在里面,盖上盖子,插上电源插头,按保温键,进行发酵。
品质检查:发酵完成后,检查品质。通常,优质的酸奶表面光滑,内部细腻,质地均匀,无气味,吃一口,有酸甜的味道。如果闻到有异味,或者酸奶呈水乳状,表明发酵失败。
冬天和夏天做酸奶不用酸奶机2
夏天做酸奶不用酸奶机
夏天,很多人都喜欢喝酸奶,促进食物消化吸收。如果家里没有酸奶机,也可以自制。自制方法如下:
配料:根据所需的物料做准备,通常包括鲜牛奶、发酵剂、糖等。糖最好与纯牛奶混合均匀,这样做出来的.酸奶不会杂质太多。
预热:将牛奶预热,进行杀菌,如果买的是巴氏牛奶,不需要预热,因为它已经经过杀菌处理。
杀菌:对容器杀菌消毒,采用高温杀菌的方式,另外,也要对酸奶机杀菌,可以加热水。
冷却:如果牛奶加热了,等牛奶冷却到合适的温度后,再添加发酵剂,不然发酵剂中的菌种会被破坏。
接种:将发酵剂倒入容器中,与牛奶搅拌均匀,接着盖上盖子,放进电饭煲。
发酵:电饭煲的保温功能比较适合用于酸奶发酵,通电后让其自行发酵12个小时,等发酵完成后再取出。
冷藏:将酸奶放进冰箱中冷藏,口感更好,而且利于保持有益菌的活性,更有助于人的健康。
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