香草曲奇的做法
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香草曲奇的做法,曲奇其实就是英文单词cookie英译过来的,也是一种饼干的叫法,所以曲奇是饼干,曲奇饼干松软可口,成为很多人喜爱的零食,那么香草曲奇的做法是怎样的?
香草曲奇的做法1
香草曲奇的做法
原料:
低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺。
烘焙:烤箱中层,上下火,190度,10分钟左右。
制作步骤:
1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的`质地。
6、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。
7、低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这里使用的是中号菊花形裱花嘴。
9、用剪刀在裱花袋一端剪一个口。
10、将裱花嘴放进裱花袋内部。
11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。
12、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。
13、可以挤出圆形或长条形的形状。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。
香草曲奇的做法2
1、饼干的种类
根据饼干使用的材料和口感等,可以分为以下这几种,酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷饼干、粘花饼干、水泡饼干,从分类可以看出,曲奇属于饼干中单独的一种类型哦!
2、曲奇制作
(1)准备食材:鸡蛋、黄油、低筋面粉、糖粉、白砂糖;
(2)黄油在室温下软化后加入糖粉和白砂糖,用打蛋器打至比较蓬松;
(3)准备好蛋液,分次加入其中,再用打蛋器将蛋液打至均匀;
(4)再筛入低筋面粉,搅拌均匀至无粉,然后装入裱花袋中;
(5)在烤盘上从裱花嘴中挤出自己喜爱的形状,然后放入烤箱中,180度,15分钟左右就可以了;
(6)将曲奇饼从烤箱中取出,稍凉就可以吃了。
3、温馨提醒
饼干虽然好吃,但是含有的热量可不低,曲奇饼干中一般还加入了黄油增加口感,作为零食吃一点,满足自己的食欲是可以的,但是也不可多吃哦!吃饼干的时候最好喝点水,饼干一般都很干,喝水还可以造成饱腹感,就不会吃那么多啦!
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