吃绿香蕉能减肥吗?香蕉怎么吃可以减肥
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【导读】:香蕉是最常见的水果之一,不仅清甜可口,还有很好的减肥功效。网络上有传言吃绿香蕉减肥效果更好,绿香蕉真的有这么好的减肥功效吗?
绿香蕉能减肥?之前网络上有传说:「吃绿香蕉有助减重」,营养师则表示, 虽然绿香蕉含有的是「抗性淀粉」,但是,并非「没有热量」,摄取过量,甚至以吃香蕉单一减肥法,不仅不利于减肥,反而会增胖!
黄澄又可口的香蕉,有着软嫩的香甜的口感,还富有丰富的营养素。一根小小的芭蕉,就拥有1颗苹果的热量,还有β-胡萝卜素、膳食纤维、钾、镁等矿物质。若是牙口不好的老人,选择香蕉是补充营养的好选择。但是,以香蕉作为单一食物减肥法,或是摄取过量的人,恐怕会减重失败。
绿香蕉可穏定血糖,控制体重成效不大
既然如此,为何网路又疯传:「吃绿香蕉能够减肥呢?」苏妍臣营养师表示,所谓绿香蕉,是指仍带有生涩口感的香蕉。但是,绿香蕉本身,真的具有减重的效果吗?人体研究指出,体重过重者摄取20公克的绿香蕉萃取物,可降低血压、臀围,及随机血糖值,但是,对於体重控制,却没有显着的差异。
为何绿香蕉虽可穏定血糖,却无助於控制体重?原因在於,虽然绿香蕉含有的是「抗性淀粉」,但是,并非「没有热量」,所以不要被抗性淀粉「骗了」,以为这样就可以多吃。与一般淀粉相比,虽然抗性淀粉的热量约只有3分之1,但是实际热量的比较上,每100公克的绿香蕉大概只比黄色香蕉的热量少了10至20大卡。
绿香蕉含抗性淀粉 可提供饱足感
不过,绿香蕉中的「抗性淀粉」仍有两大特性,一是「延缓血糖吸收」,二是「提供饱足感」。而「提供饱足感」也是减肥的重要关键之一,所以,只要适量食用,无论是黄绿香蕉,都有控制体重的效果。相反的,香蕉摄取过量,不仅减肥不成,反而会增胖。1份中型的未成熟香蕉,抗性淀粉含量是惊人的38克,并有研究显示,有助於减重和预防糖尿病。如果是成熟的香蕉,也仍然含有5克的抗性淀粉。
绿香蕉含「益菌生」 有助肠道保健
香蕉怎麽吃,最能养生健体?如果以1根约10公分香蕉视为1份,或是1颗棒球大的水果视为1份,建议每日除了吃香蕉还要包括其他水果,所有的水果摄取,男性每日总份量为4份,女性以3份为限。适量的水果,可提供各种有利肠道健康的纤维质,与丰富的维生素与抗氧化物质。除此之外,香蕉中也含有大量的水溶性膳食纤维等益菌生。研究也指出,食用绿香蕉,可提供肠道好菌所需要的「益菌生」,进而达到肠道保健的效果。
以下提供「香蕉轻食食谱」,有计划体重控制的人,不妨学起来。
【香蕉银耳豆浆】:
材料:小条香蕉1根、无糖豆浆1杯、熟银耳50公克(可适量加减)、水适量。
作法:
1.熟银耳与香蕉一同用搅拌棒打碎。
2.再加入豆浆搅拌均匀即可。
香蕉含有丰富的膳食纤维与香甜口感,再加上高纤的银耳与优质蛋白来源的豆浆,皆可提供减重时不可或缺的关键—「饱足感」,约400c.c.香蕉银耳豆浆,只提供130大卡,是减重时必喝的低卡点心。
【营养师提醒】:
虽然和米、面等主食相比较,香蕉的热量只有淀粉食物的一半,但是香蕉在水果中的热量中并不算低,每100公克就约有近90大卡的热量,比起柑橘类的热量高出1倍,更重要的是香蕉属於「高升糖指数」水果,所以不宜摄取过量。
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