新砂锅用之前怎么开锅
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新砂锅用之前怎么开锅,把砂锅开锅和养护的一些小妙招分享给大家,学会了这些,砂锅不开裂不炸裂,更耐用。很多人仍然喜欢用砂锅来炖煮食品,那么新砂锅用之前怎么开锅,有哪些小妙招一起来看下。
新砂锅用之前怎么开锅1
1、清洗
新买的砂锅不管是什么类型,釉面和釉彩是如何的,新砂锅需要在使用前最起码用清水浸泡和清洗,然后用细毛刷给刷一下砂锅里面的,如果是家里有丝瓜瓤最好,用丝瓜瓤刷一下砂锅内部还是非常不错的,可以清洗一些细微的颗粒物。
2、煮米水
新买的砂锅需要煮一下水,最好是米水,如果有淘米水可以用淘米水,如果家里没有那就用一点米煮吧,用一小把米煮成稀粥,对于一般的新砂锅,可以有效填补砂锅存在的一些细微的空隙,不会造成后面砂锅出现渗漏、裂缝的情况。
3、煮茶叶
茶叶是一种很好的东西,新买的陶瓷砂锅如果是有土腥味的,可以用茶叶煮一下,煮个10分钟左右,把水煮开了就行了,可以去除砂锅里面的一些泥土的土腥味。
电砂锅可以用煤气灶台烧吗
不能用煤气烧的,会有安全隐患电砂锅只能用电。
电砂锅的外壳通常由塑料制成,内部有很多电线。气体燃烧会导致内部电线烧坏,并且外部的热量也可能引起爆裂,从而造成危险。电砂锅的内锅则由陶瓷制成。应将其放置在不易掉落的地方,以防止电砂锅受到剧烈碰撞并从高处掉落,这很容易导致电砂锅破裂。在使用砂锅时,避免直接接触手,否则会引起灼伤。
新砂锅用之前怎么开锅2
新砂锅用之前怎么开锅
方法1:首先要把锅清晰干净,然后煮稀饭。为什么要煮粥,因为它是黏土产品,所以会有很多的小缝隙。煮粥时,可以修复看不见的“小孔”,以延长使用寿命;煮粥用小火慢慢煮,期间要把粥往锅内壁“滋润”不到的地方浇一浇、润一润; 烹饪后,将其从火上移开,不要让其迅速冷却,请使用锅架隔热。然后将粥放置过夜,第二天丢弃即可。
方法2:首先在慢火上加热砂锅,然后在锅中撒几把细盐,在砂锅内壁上抹上掺有盐的肥猪肉,刷至肥猪肉变成炉渣,然后加水 煮10分钟,然后丢弃,洗净即可。
砂锅为什么要开锅才能用
砂锅和陶瓷锅都有一个特点,就是锅体上有细小孔。这些毛孔可以使汤在炖煮过程中“呼吸”,汤的味道会更香。
开锅的目的是填充较大的孔,并防止砂锅在使用过程中因加热不均匀而破裂,并影响其使用寿命。
方法:
1.将水倒入锅中并浸泡一天,以使锅充分吸收水。 然后加入足够浓稠的淘米水将整个内壁浸透;
2.煮10分钟,让淘米水中的淀粉充满锅中较大的气孔;
3.倒入米水,用碎布擦净,将锅倒过来放在碗柜上,使其风干。
4.如果陶瓷锅中有小裂纹,只要它不是很深,就可以按照上述步骤将米水倒入锅中煮熟,然后可以修复“伤口”。
为什么砂锅炖出来的东西好吃
因为砂锅的最大特点是加热均匀,保温效果好,特别是对于小火和炖菜,所以适合用砂锅炖煮。
另外,砂锅均匀的热传递也可以溶解并释放食物的香气,因此砂锅的味道更加醇厚。
新砂锅用之前怎么开锅3
砂锅在使用之前应注意以下事项:
1、新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍,再用清水冲洗,除去表面不固定的颗粒。注意,不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗,会损伤釉彩。
2、一些砂锅由于陶砂和制作流程工艺等原因,未经处理会带有一股土腥味。这样的锅,第一次使用,最好除一下腥味。刷洗了沙粒后,就装一锅清水,加茶叶煮开十分钟以上,然后倒掉,用清水冲洗干净即可。没有茶叶,用白醋也可以。
3、很多砂锅由于工艺等原因,存在一些微小的缝隙,在使用过程中容易导致渗水和爆裂,使用前最好堵一下缝隙。用它来煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的细小缝隙,防止渗水。
4、砂锅的瓷釉中含有少量铅,所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
扩展资料:
砂锅能均衡而持久的`把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。
特性:
1、传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,能最大限度地释放食物味道。
3.、适用于小火慢熬。
注意事项:
1.要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。
2.烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
3. 砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
4. 从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6. 不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8. 熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤,同样,凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
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