烤鱼要怎么做
本文已影响2.55W人
本文已影响2.55W人
烤鱼要怎么做,烤鱼是人们生活中很常见的一种美食,不管是在饭店里面还是烧烤摊里面都能够见到它的身影,我们可以学习简单的烤鱼做法,在家里也能吃上美味的烤鱼,以下分享烤鱼要怎么做
烤鱼要怎么做1
第1步:首先准备一条鲫鱼将鲫鱼清洗干净,打上花刀,用生姜,料酒,食盐,腌制20分钟。腌制20分钟之后,最好是再放到冰箱里面冰一冰,这样能够让他的腥味会变得更淡一些。接着把鱼身上的葱姜清洗干净,准备一些花雕酒,将花雕酒倒在鱼身上腌制10分钟,花雕酒能够有效的去除鱼肉的腥味,这样能够让烤鱼的腥味变得更加淡。
第2步:准备一个烤箱,将鱼放到烤箱里面烤20分钟,等于了两面开始变成金黄色之后就可以拿出来了。如果大家觉得烤鱼烤的时间不好控制的话,就仔细的注意一下它的表面,先烤10分钟,如果表面还没有烤成金黄色的话,就再烤10分钟,这样依次下去,总会烤成金黄色的。
第3步:起锅烧油,油热之后在锅中放入豆瓣酱,葱,姜,蒜末,食盐,生抽,老抽,味精等调味料翻炒均匀。我们把烤鱼放到准备好的碟子上面摆放好,接着把炒好的豆瓣酱放到烤鱼身上,随后再重新烧油,烤鱼油热之后在烤鱼身上摆上一些香菜,将热油从头到尾淋下去,让香菜散发出香味。最后把烤鱼重新放入烤箱当中,烤20分钟的时间,这个时候的烤鱼才算是真正的做好了。
烤鱼要怎么做2
家庭电烤箱烤鱼一:麻辣烤鱼
材料:草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以,约1.5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌料:葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油
做法:
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
3、姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,豆瓣酱、泡椒剁碎,青笋去皮切滚刀块,丝瓜去皮切滚刀块。
4、炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。
5、放入干辣椒和花椒炒香,加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6、加入青笋和香芹菜同煮,断生后加入丝瓜即关火
7、将烤好的`鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中),将配菜倒在鱼身上
8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
9、炒锅洗净烧热,放入2大匙(30ml)的油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒
香(注意花椒和辣椒不要糊了),趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。
家庭电烤箱烤鱼二:微波炉烤鱼
材料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱
做法:
泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)
焗烤:
放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟
取出后再撒一层孜然,放进微波炉烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了!
家庭电烤箱烤鱼三:风味烤鱼
原 料:水库鱼半条、芹菜1根、香菇3个、莲藕1小节、香葱3棵。
腌料:料酒10克、盐3克、花椒10粒、香叶1片、八角1个、姜丝、葱各少许、食用油少许、花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙、醋少许、白胡椒粉1克、干辣椒3个(整个)、辣椒丝适量、姜片、葱段、蒜头各少许、香油少许。
操 作:
1、鱼洗净(两面切花刀,以便入味)用腌制料腌制1-2小时。
2、用锡纸包好,烤箱200度烤30分钟(中间要翻面)。
3、蔬菜洗净芹菜切段,莲藕切块(焯水),香葱切碎。
4、炒锅热锅凉油炒芹菜等,加调料炒香。
5、将烤好的鱼装盘,倒上炒好的菜和调料一起倒在鱼上撒香葱。
6、在家自制媲美大厨的美味烤鱼。
家庭电烤箱烤鱼四:地中海风味烤鱼
材料: 李子形番茄---5个 橄榄油---2汤匙 红洋葱半个 切碎 大蒜---2瓣 切碎 干牛至少许 白葡萄酒---4汤匙 卡拉迈橄榄---24个 去核 切碎 酸豆---4汤匙 新鲜柠檬汁---1汤匙(15毫升) 新鲜罗勒叶---6片 切细碎 意大利帕马森干酪---3汤匙 磨碎 小比目鱼排---500克 新鲜罗勒叶 ---6片 撕烂
制作:
1、预热烤箱至220摄氏度。
2、加水于一个平底锅,烧开。下番茄烫一会儿,并立即捞出,放入一个冰水碗里快速冷却。倒掉水,将番茄皮剥掉,切成小块。搁一旁,备用。
3、取一个平底锅,置中火上,放入橄榄油加热。加洋葱,炒至变软。加大蒜和牛至,炒匀。加番茄,炒匀,炒至变软烂。加葡萄酒,橄榄,酸豆,柠檬汁和碎细罗勒,炒匀。将火调小,融入意大利干酪,煮至混合物汁减少,变稠,约15分钟。
4、将鱼排放在浅烘焙盘里,浇上混合调料。再将余下罗勒叶片放在调料上。
5、烤盘放入预热烤箱,烘烤12分钟,直到鱼肉很容易用叉子分成片状。
家庭电烤箱烤鱼五:红酒香蒜酱烤鱼
材料: 鲜三文鱼---2块(共约400g) 大蒜碎 ---60g 红酒(无甜味的)---200ml 盐---1茶匙(5g) 白胡椒粉---1/2茶匙(3g) 黄油---2茶匙(10ml)
制作:
1、中火烧热炒锅,放入黄油和大蒜碎翻炒,待大蒜碎炒出香气,倒入红酒搅匀略煮2分钟,即成红酒香蒜酱。
2、将鲜三文鱼洗净,沥干水分,调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。
3、取一张铝箔纸摊开,将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口,移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后,将烤盘移入烤箱中,烤制10分钟。
4、将烤好的三文鱼取出成盘,鱼身淋上红酒香蒜酱即可。
家庭电烤箱烤鱼六:泰汁烤鱼
材料: 罗非鱼一条 泰式甜酸酱 姜 葱
制作:
1、将罗非鱼处理干净擦干水(用布吸干),鱼肚里塞点葱姜,里外抹上盐腌30分钟;
2、烤箱预热220度,垫上锡纸放烤盘里烤熟(我忘了多少时间),然后再浇上泰汁再烤5-10分钟即可。
烤鱼要怎么做3
锡纸烤鱼用什么鱼:
锡纸烤鱼可以选择的鱼比较多,可以用草鱼,扁口鱼,多宝鱼,鲈鱼等。以多宝鱼为例来说说做的方法:
1、多宝鱼在买的时候就可以杀好再拿回来,这样就不用自己去内脏。拿回多宝鱼后,用清水清洗干净,在背上划上几刀,用料酒和盐腌制10到15分钟
2、将锅里的油烧到冒烟,放入适量的豆瓣,炒均匀后放入葱姜蒜等颗粒,炒香后加入适量的水烧开,然后放酱油和胡椒粉。关火备用。
3、将刚才腌制的鱼放在均匀刷油的锡纸上,然后把锡纸叠好,放在刷好油的不粘锅里面煮,小火煎10到15分钟。具体的时间要根据鱼的大小来确定。
4、将锡纸里面的鱼翻到锅里,放入烧好的酱汁,小火一分钟就好,撒上葱花,芝麻就可以开动了。
锡纸烤鱼烤多久:
锡纸烤鱼一般是15到20分钟就好了。
锡纸鲈鱼做法:
1、将鱼的两面都划上几刀,下手不要太重,不能把鱼划断了,将葱和姜丝平铺在纸上,撒上五香粉和盐,将鱼放上去,鱼的正面也要放上五香粉和盐,葱姜丝。然后倒入蒸鱼豉油。
2、把鱼用锡纸包好,用烤箱的中层,上下火220度烤,15分钟就可以了。锡纸鱼在经过烤箱烤,温度会升高,不要直接用手去,小心烫伤。在吃锡纸鱼之前,先把鱼两边的酱汁用勺子舀在鱼身上,这会让鱼更加的有味道。
烤橘子治咳嗽吗 烤橘子怎么烤
鳕鱼怎么做 儿童辅食鳕鱼做法大全
烤鸡翅怎么做
烤鱼怎么做好吃?烤鱼的做法 烤鱼最营养烹调方式
烤麸的做法大全 烤麸的家常做法图 烤麸怎么做好吃又简单
烤橘子可以用烤箱烤吗 烤箱烤橘子用几度
烤鱼要放些什么配料 烤鱼怎么做
梦见烤鱼有什么寓意
烤鱼怎么做:美味家常烤鱼,自己动手做的烤鱼做法
卡津烤鸡怎么做
烤箱要怎么预热
烤菠萝怎么做
面包怎么做才松软好吃烤箱版
鱼露是什么味道 张亮用鱼露怎么做砂锅鱼头
香烤猪腰怎么烤
烤面筋用的是什么面粉 烤面筋的做法
烤排骨条怎么做
意式烤茄子怎么做
孜然烤羊肉怎么做
酸菜鱼要怎么做
烤红薯需要烤多少分钟
活水鱼塘养鱼怎么做
烤箱烤红薯需要锡纸吗
烤箱怎么做烤鱼 烤箱做烤鱼的方法
紫薯可以放微波炉烤吗 紫薯放微波炉怎么烤 微波炉烤紫薯要多久
烤茄子怎么做呢
香蕉派怎么做 香蕉派的做法不用烤箱
梦见烤鱼什么意思
芝士烤肉堡怎么做
烤橘子怎么烤 烤橘子可以用煤气灶吗
水煮鱼片要怎么做
龙头鱼的做法大全家常 龙头鱼怎么做好吃
草鱼和鲤鱼的区别 草鱼怎么做好吃