角瓜怎么做好吃
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角瓜怎么做好吃,角瓜是一种很常见的食材,其中含有的一种成份,能提高人体的免疫力,但选择角瓜的人很少,没有几个人喜欢吃,应该是不懂得怎么做好吃吧,下面小编介绍一下角瓜怎么做好吃。
角瓜怎么做好吃1
角瓜是一种质地爽脆的蔬菜,不仅具有较高的营养价值,而且含有大量的膳食纤维,平时,适当补充些它们可以起到增加免疫力、补充维生素等作用,大家更喜欢选择它们当作馅料的辅料来使用,比如:饺子馅、包子馅等等都是非常不错的,除此以外,某些人还会将它混入面糊中,做成角瓜鸡蛋饼,趁热吃,外酥里嫩,鲜甜爽脆,风味独特。
【食材配料】:角瓜、胡萝卜、盐、鸡精、十三香、面粉、鸡蛋、食用油。
【制作过程】:
1、首先,准备1根新嫩的角瓜,把它清洗干净后,再将它擦成细丝(连皮带果肉),另外,再擦点胡萝卜丝出来,然后,再将它们剁成碎末,倒入碗中备用,如果家中备用搅蒜器的话,操作起来会更省事一些。
2、然后,再在碗中加入少许的盐、鸡精、十三香调味,同时,再打入2枚鸡蛋(或者单独选择鸡蛋清,这样煎出来的薄饼,会更为酥脆一些),再添入适量的面粉,将它们充分搅拌均匀,最终形成黏稠适中的面糊,状态如上图所示,放在一旁备用。
3、再找口干净的'平底锅,先把里头残留的水渍烧干,再放入少许的底油,油烧热后,再将先前调好的面糊,舀入锅中后,迅速将它摊成薄饼状,待一面煎至定型后,再翻过来煎另外一面,如此反复2-3次,直到将它们煎至金黄熟透为止,即可装盘出锅,角瓜鸡蛋饼制作完成,特点是:外酥里嫩,鲜甜又爽口,担保出锅后大伙抢着吃!
【温馨提示】:
1、煎饼的时候,务必要等到锅温烧至到位后,再将面糊倒入进去,这样可以煎出来的鸡蛋饼就不容易散掉,全程保持中小火煎制即可。
2、面糊中的面粉和蔬菜(角瓜+胡萝卜+鸡蛋清的总和)的比例,正常情况下以1:3比较合适,将它们搅拌均匀后,黏稠度最合适,既不稀,又不稠,同时,煎的时候也不易出汁,始终保持外酥里嫩的口感,唯一的缺点是放凉后不能吃。
角瓜怎么做好吃2
食材:角瓜 500克、猪五花肉 100克、西红柿 1个、葱姜蒜适量、盐,味极鲜酱油适量
1、把角瓜去皮,洗净,切成片放盆里备用。
2、把猪五花肉去皮洗净切成片。
3、葱切段,姜切末,蒜切片,西红柿切块备用。
4、炒锅放花生油,等油五成热时,将切好的猪肉片入锅,炒至变色发白,再将葱姜蒜入锅,加盐,味极鲜酱油翻炒入味。
5、再将切好的角瓜片倒入炒锅内,加入少许料酒,调大火快速翻炒。这里的火候很关键,要用大火,而且炒的时间不能太长,否则太绵了就不好吃了。
6、等角瓜炒至八成熟时,把西红柿块入锅炒出汤汁,再加入一小勺味精,滴2滴香油翻炒均匀就可以了。
7、然后出锅盛入盘子里,这样色香味俱全的角瓜炒肉片就做好了,好吃哦!
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