酱牛肉煮好后怎么保存
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酱牛肉煮好后怎么保存,酱牛肉是很多人都抗拒不了的一种美食,酱牛肉是属于熟食类,所以酱牛肉煮好后是要保存好的,不然就会变得不好吃,下面来看看酱牛肉煮好后怎么保存。
酱牛肉煮好后怎么保存1
1、切小块:将做好的酱牛肉冷却,放到常温即可,把酱牛肉切成小一点的块,以方便包装。
2、蘸酱汁:将切好的酱牛肉放入适量的酱汁,酱汁是做酱牛肉时的原汁,这样做是为了保证酱牛肉可以长时间存放。
3、包装牛肉:将酱牛肉装进保鲜盒或保鲜袋,或者用保鲜膜包裹严实。
4、冷藏:存放7天左右的话可以放到冰箱保鲜区,如果超过7天的话要放到冰鲜区。
酱牛肉能保存多久
-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前*好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间。
冻的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化后再冻。
酱牛肉的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
酱牛肉的食材挑选方法
1、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡**,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道*为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。
3、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多
酱牛肉煮好后怎么保存2
酱的牛肉一般都是来做冷菜,可以在初加工时,也就是在成半成品时多放点原汁,在入保鲜冰箱时一定要冷透!温度在3---5度是最好的,每次没用完的一定要换原来的包装,这样放个20天左右没一点问题!化冻的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化后再冻。
酱牛肉是冷藏还是冷冻
如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室,用保鲜膜封好免得串味。
如果要是想保存1--30天的话就切好形状,每份多少单独包装然后放到冷藏,煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂,或者熏一下都可以常温常态保存。
酱牛肉怎么保存时间长
酱牛肉保存方法:
1、用保鲜膜保起来放在冰箱里。
2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。
3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间。
酱牛肉可以真空保存吗
有条件的.当然抽真空最好。不过如果是家庭里面,最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右,零度保鲜的最好在20天以内吃完。
酱牛肉煮好后怎么保存3
酱牛肉怎么做
用料:
牛腱 2斤、卤料包 一包、黄豆酱 150克、花椒 适量、料酒 适量、老抽 适量、冰糖 适量、姜 适量、干辣椒 适量、植物油 适量、姜蒜末 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量
做法:
1、牛肉切成大块,入清水中浸泡两个小时,把血水泡干净。
2、泡过的牛肉洗净,看上去是不是很干净呢。
3、如果不嫌麻烦,可以自己配香料,再加上黄豆酱。
4、把卤料包里的香料稍微打磨了一下,但并不是粉末。
5、洗净的牛肉加清水淹没,我用的是砂锅。
6、加入黄豆酱,搅拌均匀。
7、加入卤料,搅一下,使其均匀。
8、加一些花椒,再加入适量的料酒。
9、加入老抽,如果喜欢颜色深就多加一些。
10、加几颗冰糖。
11、加几片姜。
12、把所有调料加完后,搅匀,加盖,水开后煮大概一个半小时。
13、做沾料啦,锅里加少量的油,加一些花椒和干辣椒小火炸香。
14、然后把花椒和辣椒扔掉不要,把油倒进准备好的姜蒜末里。
15、沾料的口感都可以根据自己的喜好,放点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉,再加上油淋好的姜蒜末就OK了。
需注意的是:牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
小贴士:
1、可以用黄酱,但我没用过,也没买到,就改成黄豆酱了。
2、具体煮牛肉的时间看个人的口感,喜欢有嚼劲少煮一下,喜欢软就多煮一下,煮好的牛肉不用马上拿出来,可以在汤汁里泡几个小时再取出来切片食用。
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