煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
本文已影响1.15W人
本文已影响1.15W人
煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水?相信大家对牛肉并不陌生,煮出来的牛肉是非常好吃的,但煮牛肉也是有一些小技巧的。那么接下来就由小编带大家了解煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水的相关内容。
煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水1
首先,我们可以在煮的过程中加入适量的干山楂,它含有的一些酸性成分,能让牛肉中的纤维快速软化,煮熟后的牛肉不淡,肉质细嫩,而且肉质软烂,口感特别好。加入山楂一起煮牛肉,还会减轻牛肉的油腻感,而且能加快人体对牛肉的消化与吸收。
煮牛肉的时候加入适量的茶叶也能让牛肉煮好以后又嫩又烂,但在加入茶叶时,应该用一个干净的纱布袋把茶叶包起来,不然再煮好以后会让茶叶粘在牛肉上,影响牛肉的外观,也会影响它的口感。除了这些方法以外,煮牛肉时一定要冷水入锅,这样煮好以后的牛肉才会特别耐,如果在水烧开以后,再让牛肉入锅则会让他的纤维快速收缩,会出现怎么煮也煮不烂的情况。
煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水2
煮生牛肉的正确方法
1、用水清洗
我们将牛肉买会来以后将牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水,然后在将牛肉放入一个容器里面怕泡水,在浸泡的过程中每隔半个小时换一下水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这个时候的牛肉便是干净的了,要注意的是我们在浸泡的时候要用冷水。
2、炒水
我们将牛肉泡好之后便可以开始焯水了,我们将牛肉切开,然后冷水下锅后开始大火煮开,将牛肉的浮沫煮出来后撇开,等泡沫完全的感觉以后,在加入,生姜,料酒等调理去味,然后用小火熬制一个小时,等牛肉煮好以后便可以开始制作食物了。
牛肉挑选方法
1、看手感
我们购买新鲜的牛肉它的表面是微干的,我们用手摸的时候它是不粘手而且十分光滑。反之不是新鲜的牛肉表面不光滑,并且用手摸的时候有点粘手,用刀刚切开的新鲜的肉面湿润,而变质的牛肉的新切面干燥并且发粘,用刀刚切开的面就粘手,没有光滑之感,说明牛肉已经变质,不可食用。
2、颜色不同
我们购买的新鲜的牛肉它的肉质呈现均匀的'红色,有光泽,发明,有光滑感,而反之如果我们购买的到的是不新鲜的牛肉,它的色泽暗,切面没有光泽,变质的牛肉色泽呈暗红色,所以我们在购买的时候一定要注意它的颜色十分有光泽,不要买到不好的牛肉。
煮牛肉放什么调料
1、啤酒
啤酒本身含有较多酵母菌和气体,而且啤酒的沸点较低,在炖煮的时候可以产生大量的气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉的肉质让其更快的炖软,这样的牛肉可以吸饱汁水,吃起来味道更香浓多汁。
2、红酒
红酒炖牛肉是一道有历史渊源的菜。红酒富含抗氧化剂,可以使牛肉更加软嫩可口,不仅可以去除牛肉本身的腥味还能提味,再搭配上富含铁质牛肉,还有补血作用。不仅好吃,功效也十分强大。
3、红茶包
茶叶中含有茶多酚,可以去除自由基,炖煮牛肉时去除牛肉的自由基可以让肉变得更加香软,用红茶是因为这样炖的牛肉色泽会更好看,看起来就有食欲,并且红茶的气味不会影响牛肉原本的味道。
4、料酒
料酒是烹饪肉类时经常使用到的一种材料,它本身就已经含有相对应的调料,本身就会比较香,用来炖牛肉可以让牛肉更香。有很好的去腥作用。
5、胡椒粉
胡椒粉也是常用的一种调料,闻起来又麻又香,如果自己的口味比较重一点,在家炖牛肉、或者烤牛肉的时候,可以撒一些胡椒粉进去,味道很不错,有一些辣但又香的味道。
6、陈皮
陈皮中含有的柠檬酸可以软化牛肉,柠檬酸的味道还可以帮助我们解油腻口感,使牛肉多吃不腻,并且陈皮还富含芳香类物质质,可以压低牛肉的膻味,使牛肉更好出香。
水煮牛肉做法
超嫩水煮牛蛙
炖牛肉怎么容易烂 牛肉如何切才嫩
中餐厅张亮水煮牛肉怎么做 中餐厅张亮水煮牛肉做法
牛肉怎么做好吃又嫩不辣
汤圆怎么煮不会裂开 汤圆是冷水煮还是热水煮
中餐厅张亮做的猪血水煮牛肉怎么做 中餐厅张亮做的猪血水煮牛肉具体步骤图
小炒牛肉怎么做好吃又嫩
水煮菜减肥煮什么菜 水煮菜的做法
牛肉怎么做好吃又嫩火锅
水煮牛肉一学就会
水煮蛋减肥法有用吗 水煮蛋要煮多久
水煮牛肉怎么做好吃又嫩 水煮牛肉片正宗做法
煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水 煮牛肉怎么才能煮的又嫩又烂不缩水
嫩滑爽口的水煮肉片 经典川菜好吃又下饭
炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
水煮牛肉的做法
怎样炖牛肉好吃又嫩
水煮牛肉怎么做
牛肉怎么做好吃又嫩家常
新鲜鱼腥草怎么煮水 鱼腥草煮水要煮多久
健身白水煮鸡胸肉做法 白水煮鸡胸肉煮几分钟
鸡胸肉煮多久能熟 鸡胸肉怎么煮不腥
小偷熟食店又煮又吃(图)
水煮鸡胸肉怎么做好吃 水煮鸡胸的热量是多少
西兰花鸡胸肉减肥食谱 白水煮鸡胸肉煮几分钟
水煮蛋减肥法有用吗 水煮蛋减肥法有何副作用水煮蛋减肥法会反弹吗水煮蛋减肥法为什么一定要配咖啡水煮蛋减肥法该怎么做
牛肉怎么做好吃又嫩吗
白菜煮烂了还有营养吗 白菜煮水有什么功效
怎么煮绿豆容易烂?三分钟绿豆煮开花
汤圆怎么煮不粘锅 煮汤圆的水是冷水还是热水
牛肉怎么做好吃又嫩
牛肉怎么炒好吃又嫩