鹅肉煲汤的做法大全汤
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鹅肉煲汤的做法大全汤,鹅肉中富含人体所需的各种氨基酸,脂肪含量较低,蛋白质特别优质。所以喜欢吃鹅肉的人有很多。鹅肉的做法很多,以下分享鹅肉煲汤的做法大全汤。
鹅肉煲汤的做法汤1
鹅肉汤的做法步骤
1、去皮的鹅肉切块洗净
2、锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水
3、备好调料
4、坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香
5、下鹅肉倒点料酒炒香
6、加一大碗清水
7、喜欢汤里面有山楂的'香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂
8、备好香菇
9、鹅肉快熟的时候下入香菇
10、再煮十五分钟,放盐
鹅肉煲汤的做法汤2
一、香菇鹅肉汤
原料:鹅肉半只、香菇300g
做法:
1、去皮的鹅肉切块洗净;锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水
2、备好调料,坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香,下鹅肉倒点料酒炒香,加一大碗清水;
3、加几颗山楂,虽然很淡,却可以去除些油腻,;
4、鹅肉快熟的时候下入香菇,再煮十五分钟,放盐即可。
二、清炖鹅肉汤
原料:老鹅一只,白果、枸杞若干,葱段、姜片、精盐、料酒各适量。
制法:
1、鹅洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入适量清水,放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。
3、再开用中火焖烧约20分钟,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味即成。
三、煲鹅汤
主料:鹅一只、火腿适量、笋若干(没有新鲜的冬笋,可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
做法:
1.鹅洗净,下开水中氽2-3分钟,将血末煮出来,用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水,加入姜块,烧开后,把鹅、火腿、笋放进锅中,大火烧滚后加黄酒,转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净,切成比较大的块,放进汤锅里,加上盐,再煮5分钟,关火即可
4.青菜洗净后,在另外的锅子里烧开水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的鹅汤里。
5.再煮5-10分钟,将青菜煮熟即可
鹅肉煲汤的做法汤3
准备所有食材,鹅肉切小块焯水后,洗干净
放油加入冰糖,炒糖色,冰糖成焦糖颜色,放入焯过水的鹅肉,炒至上色,切记,冰糖别煮焦,会发苦
漂亮的糖色
放入所有的配料加入没过鹅肉的水量
酱油,蚝油,老抽,柱候酱,胡椒粉,盐,调制,倒入砂锅的鹅肉中,煮至大概四十分钟左右
肉质非常入味,香气扑鼻,软糯
从小吃到大,吃鹅肉,我是认真的
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