猴头菇煲鸡汤配什么材料最好
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猴头菇煲鸡汤配什么材料最好,现在很多人都是患上胃病了,猴头菇就是与熊掌、燕窝、鱼翅齐名的四大名菜之一,因为外形酷似猴子头而得名,具有很高的营养价值,富含多种对于人体有意的元素。下面是猴头菇煲鸡汤配什么材料最好。
猴头菇煲鸡汤配什么材料最好1
猴头菇可以炖鸡吗
可以。 猴头菇跟鸡并没有配伍禁忌,搭配在一起也不会产生毒性物质,所以是可以将它们放在一起炖的。 而且猴头菇和鸡中都含有非常丰富的营养物质,放在一起炖的话对人体来说所能摄入到的营养会更丰富,营养价值也更高,具有助消化、补五脏的作用,适合于消化不良、神经衰弱、以及胃不好的人群食用。
猴头菇煲汤配什么材料好
猴头菇因外形酷似猴头而得名,是中国传统的名贵菜肴,其肉嫩、味香、鲜美可口,有“山珍猴头、海味鱼翅”的美誉,成分中蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分十分丰富,对体虚乏力、
胃口一般的人来说是不错的滋补食物,猴头菇性平,没有非常特别的食物禁忌,一般搭配鸡肉、乳鸽、排骨等食材炖汤喝是很不错的选择,或者依个人口味搭配也可以。
猴头菇煲汤要煲多久
一般来说一个小时就可以了。
这要看是鲜菇还是干菇,如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水,因为用热水营养就损失了)如果要快速处理,将水烧开后焯一下即可,与肉类炖1-2小时即可。
如果是干菇就需要提前泡发,一般提前8-12小时慢慢泡发(用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫,这样非但不能将菇泡软,还会产生小疙瘩),然后反复挤出黄水直至无苦味。
炖制时时间2小时以上。如果是冬天可以泡久点,如果是夏天气温比较高时,最多泡个2-3个小时换一次水,总共最多泡12小时就好,不然就会馊了,因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题,如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层。
猴头菇煲汤的功效和作用
1、猴头菇是我国著名的食用、药用真菌,素称“蘑菇之王”,它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜,自古以来被誉为“山珍”。
2、用其煲汤食用有抗菌、降血糖、降血脂、延缓衰老等功效,非常适宜高血压、高血脂、体虚、肠胃疾病等人群食用。
猴头菇煲鸡汤配什么材料最好2
猴头菇煲鸡汤
利好的猴头菇,用来煲鸡汤,既提升的鸡汤的鲜美味道,也增加了这款汤的.营养。鲜上加鲜,养生保健。
原料:鸡腿、猴头菇、大白菜、盐、胡椒粉、大料、香叶、葱、黑枸杞、姜。
做法步骤:
第1步、猴头菇用冷水浸泡,其间适时换水。
第2步、浸泡后撕成小朵,入锅煮20分钟捞出备用。
第3步、鸡腿洗干净。
第4步、鸡腿放入砂锅。
第5步、放入猴头菇。
第6步、加葱姜、大料、香叶,盖上锅盖煲。
第7步、大白菜尾部洗干净切成块儿。
第8步、30分钟后,大白菜入锅同煲。
第9步、加盐、胡椒粉搅拌均匀关火,撒入黑枸杞。
第10步、即可享用。
小贴士:
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、不宜添加色重味重的调味品。
猴头菇煲鸡汤配什么材料最好3
猴头菇炖鸡汤,鲜香美味护胃佳肴
准备需要的食材:新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐2g、清水适量。
步骤一:这里准备好食材,鸡肉首选土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块。虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右,这一步可以清洗干净表面浮尘,还能让它们在熬煮的时候迅速出味。
步骤二:接下来来处理猴头菇,新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球,翻过来会看到它的根蒂,用剪刀彻底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,很多人会喜欢煮大个头的,可以根据个人喜好来处理。
步骤三:撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环三遍。决计没用一点儿苦味了,尤其是猴头菇干,一定要记得抓干水分再浸泡,循环3次以上。
步骤四:将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉,这里没放料酒,习惯放料酒的可以放一些。将锅放上电陶炉,盖上盖子,大火煮沸。
步骤五:此时你会发现锅里有很多浮沫,这时候别偷懒,用汤勺把浮沫全部撇掉。不然煮好的汤可不过顺滑哦,全部撇出来之后,将电陶炉转小火定时30分钟。
30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了,一开盖子,香气袭人,真的太美味。
这样鲜香养胃的猴头菇鸡汤,就制作好啦,味道非常的好哦。不论是食材还是汤水,喝着都非常的美味呢。
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