陕西八凉八热菜单
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陕西八凉八热菜单,八凉八热是一个地方的传统的美食做法,八凉八热的菜肴每一个菜都它的意义,八道热菜又分为四荤四素,其中四道荤菜中必须是鸡、鸭、鱼、肉各一道,而四,以下分享陕西八凉八热菜单。
陕西八凉八热菜单1
1.鸡
鸡”和“吉”同音,吃鸡寓意吉祥;鸡冠,“冠”与“官”的谐音相近,适合想要做官或者即将中、高考的学生;吃鸡爪的寓意,“爪”与“抓”的谐音非常相近,有抓钱的意思,所有人都想吃,尤其是家里做生意之人。
推荐菜肴:白切鸡、茶树菇焖鸡、大盘鸡、荷香糯米鸡、栗子烧鸡块。
2.鸭
鸭子在古代,只有地位非常高的人才能吃到,于是后来人们渐渐条件好了以后,逢年过节只要买得起,都会买上一只鸭子,希望自己能步步高升,渐渐的也就沿袭下来每年桌上要有鸭的习惯。
推荐菜肴:啤酒鸭、咸水鸭、烤鸭、红烧鸭块、湘西土匪鸭、子姜焖鸭子。
3.鱼
鱼,年年有余,代表年年有剩余,表富贵;鱼,繁殖力强,有多子多福之意;鱼,有鲤鱼跳龙门的神话故事,家中有即将考试的学生,要吃。
推荐菜肴:红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、苏式爆鱼、黑椒三文鱼。
4.肉
以前老百姓生活困难,能吃上肉都是奢侈品了。对于富人而言,自然天天有肉吃。但是到了过年时,即使再穷也要搞点肉吃,所以过年吃肉不仅是一种传统,而更象征着富于。
推荐菜肴:四喜丸子,红烧狮子头,糖醋排骨,红烧肉,猪肉炖粉条,杀猪菜、炸酥肉。
四素:白菜、芹菜、韭菜、豆腐。
1.白菜
白菜意为“百财”,有聚财、招财、发财、百财聚来的蕴意。
推荐菜肴:醋溜白菜、幸福团圆百财卷、香菇炒白菜、肉末粉丝烧白菜。
2.芹菜
芹通“勤”,寓意为勤奋好学,业精于勤。
推荐菜肴:芹菜粉儿,芹菜炒香干、芹菜炒牛肉、虾仁炒芹菜。
3.韭菜
韭菜谐音久财,也是民间所传的`“壮阳草”,不论是冲着那种含义,都是年夜饭的一道佳品。
推荐菜肴:韭菜饺子、鱿鱼炒韭菜、炒三丝儿、烤韭菜。
4.豆腐
豆腐的寓意是大家“都富”的意思,希望在新的一年生活富裕,福寿安康。
推荐菜肴:麻婆豆腐、香煎嫩豆腐、虾仁嫩豆腐蒸蛋 、凉拌嫩豆腐。
小年夜的菜肴就为您介绍到这里啦,希望大家过个开开心心,圆圆满满的小年。
陕西八凉八热菜单2
八个凉菜包括:
拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝。
八个热菜包括:
油炸鱼块、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉。
陕西八凉八热菜单3
四凉:
富贵有福·香酥全鸭
如意吉祥·凉拌耳片
锦上添花·香酥花生米
大吉大利·香肠拼腊肉
八热:
鸿运当头·红烧鱼
金玉满堂·樱桃夹沙肉
富贵荣华·白灼大虾
称霸天下·霸王肘子
节节高升·糖醋排骨
红运猪手·笋子烧牛肉
欢聚一堂·冬瓜炖猪蹄
完美无缺·泡椒鸡胗
办喜事菜谱大全
从原材料来说,中国农村婚宴有几个基本大件:鸡、鸭、鱼肉、蹄髈,这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说,冷菜要做6-8道,热菜要做10道左右一桌
然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗,切忌当地禁忌,也要尊重每个客人的习惯,入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人,要事先问清楚事宜。
冷味八碟、上汤伊面焗龙虾、白灼斑节基围虾、三味鲍翅鱼肚羹、笋干火朣蒸云水、野鸭一品红葱私房鸡、风吹腩肉虾干蒸时蔬、清炒云南鲜甜豆
炝炒广东菜心、粤式香蜜菠萝包、传统东阳沃面、环球时鲜水果拼盘、港式豉油蒸南海笋壳鱼、五花腩蒸珍宝蟹、金蒜银丝蒸北海大连鲍、碳烤牛排。
龙凤八冷碟、白灼基围虾、港式豉油笋壳鱼、黄酒蒸三台青蟹、‘翅汤蟹肉鱼肚羹’、上汤焗澳洲龙虾、灵芝炖老鸭、野生江鳗蒸雪菜、潮州卤水拼盘、野鸡蒸甲鱼、薏米甜豆、炝香广东菜心、笋干蒸娃娃菜、粤式点心、海鲜煮粉干、环球时令水果。
江南八冷盘、翅汤海鲜羹、浓汤象拔蚌、白灼基围虾、广式蒸青石斑、咸肉蒸湖蟹、白切台塑牛排、葱油小鲍鱼、独味鸭、菜胆扒红蹄、翡翠花枝炒虾、球西芹百合、时蔬一道、早生贵子、美点双辉、精美果盘。
农村喜宴菜谱十八个菜
1、喜庆满堂-----八彩蝶。
2、鸿运当头-----乳猪拼盘。
3、浓情蜜意-----鱼香焗龙虾。
4、金枝玉叶-----辣椒炒花枝仁
5、大展宏图-----雪蛤蒸鱼翅。
6、金玉满船-----蚝皇扒鲍贝。
7、年年有余-----豉油蒸老虎斑。
8、喜气洋洋-----大漠风沙鸡。
9、花好月圆-----香菇扒时蔬。
10、幸福美满-----粤式炒饭。
11、永结连理-----美点双辉。
12、百年好合-----莲子百合汤。
13、万紫千红-----时令果盘。
14、枣圆仁子羹-----早生贵子。
15、芦蒿香干-----如意吉祥。
16、上汤时蔬-----良辰美景。
17、美点双辉映-----花好月圆。
18、合欢水果盘-----万紫千红。
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