怎样保存新鲜玉米粒
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怎样保存新鲜玉米粒?玉米属于粗粮中的“贵族”,可以做早餐,也可以做菜,玉米有脆脆的也有甜糯的两个品种,不管是哪一种肯定都有人喜欢吃。那么怎样保存新鲜玉米粒呢?
怎样保存新鲜玉米粒1
1、将玉米剥去外层的厚皮,留3层内皮,保留玉米须,放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,不要清洗,直接放入冰箱的冷冻室里保存,能储存很长时间,保证随时可以吃到鲜嫩的玉米。
2、要吃玉米的时候,将;令冻的玉米从冰箱里拿出来,用清水冲洗干净,放入锅中,倒入清水,大火煮开后,继续煮8分钟即可。不要提前解冻,更不要水开后再放入冷冻的玉米煮,这样容易破坏玉米的鲜味。
煮熟的玉米保鲜技巧
新鲜嫩玉米保鲜后随吃随去很方便,不用解冻直接就可以煮。如果是煮熟的玉米没吃完的,可以将玉米粒剥下来,放入冰箱冷冻,这样还可以节省空间,在焖饭的时候抓一把玉米粒焖米饭也很不错滴。
保存鲜玉米的正确方法
第一步:选择鲜玉米很重要。一棵秧上的玉米,刚下秧的的与下秧放了一天的,同锅煮来吃,口感都会差上很多,所以玉米是否新鲜极为重要,尤其是粘玉米,下秧12个小时之内的鲜玉米口感最好,在这个时间段时,下秧时间越短煮起来越好吃,刚下秧就煮的是最好吃的,这与海鲜类似。
如果下秧后放置了一天,那这个玉米的口感就会大打折扣了。选择新鲜玉米,首先看皮,表皮鲜绿无风干迹象,根部茬口湿润泛白为新鲜,干巴泛黄代表放置时间较长。
第二步:玉米去皮去须,放入大锅中加足水分,将玉米的嫩叶一起放入,大火开煮。玉米叶加入同煮,更能增强玉米的香气。煮玉米也讲究火候,大火煮出来的最好吃,能将玉米的黏性充分激发出来。
要冷冻保存的粘玉米煮沸后再煮上十几分钟便好,不能煮得时间太长,避免玉米粒破皮爆浆,解冻再吃的时候影响口感。如果是现吃,那就多煮上一会儿,可以煮到破皮爆浆。
第三步:煮好的鲜玉米,立即从锅中取出,放到干爽处彻底晾凉,散干表面水分。
第四步:煮熟彻底晾凉的粘玉米,颗粒会略有干瘪,饱满度下降。待再次水煮的时候便会再膨胀起来,无须担心。我们用保鲜膜将每个熟玉米完全包裹起来,尽量包得紧实。这样包裹,是为了在冷冻时,避免鲜玉米的水分流失,也避免冰箱里的异味附着于玉米表面,影响再次食用的口感。
第五步:包裹好的玉米,塞放到冰箱冻冻室里,尽量单独放一个冷冻盒,不要与肉食等生冷的食物放在一起。
第六步:待市面上的鲜玉米彻底下市的时候,我们就可以拿出来煮着吃了,冷冻室里取出不需解冻,直接用水煮制,水沸后煮上十几分钟便好,颗粒饱满,清香有佳,跟新鲜现煮的粘玉米一样好吃。
怎样保存新鲜玉米粒2
一、保存新鲜玉米的方法
首先,买玉米的时候,应注意挑选玉米粒颗颗饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。将玉米煮熟后,立即放入冰水浸泡一分钟左右,可以使玉米保持鲜嫩不干瘪长达一个小时。
1、常规煮玉米的方法,将玉米煮熟(可留两层外衣增加甜度),冷却控干水分以后,用保鲜袋包好后冷冻保存,想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。
2、剥去玉米外层的厚皮,留3层玉米的内皮,不必择去玉米须,新鲜的玉米,买的时候就被卖菜的剥的很干净了,所以也不必清洗。然后放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,尽量排除袋内的空气,扎紧袋口。
放入冰箱冷冻室内即可长久保鲜了。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮,再放入水中解冻,解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃啦,口感与新鲜玉米没什么两样。用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水,大火煮熟后食用。
第二种方法适于保存糯玉米,甜玉米虽然也可以,但口味不如煮熟后保存的好。其实不论是哪种方法,如果能够采用真空包装,口味更佳。
二、煮新鲜玉米的方法
1、嫩玉米食用前,把玉米从冰箱里拿出,用清水冲洗干净后,放入锅中,倒入清水,大火煮开后,继续煮8分钟即可。不用提前解冻,更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。
2、煮玉米,无论是新鲜的玉米,还是冷冻保存后的玉米,在煮的时候,都不要剥去所有的玉米皮,留几层内皮和须子,煮出来的味道才香。煮玉米要冷水下锅,煮的时候,放一点点盐,可以使玉米的口感更甜香。
怎样保存新鲜玉米粒3
新鲜玉米保存
咱们从市场上买回来的新鲜玉米,要先把玉米外部的一层老皮去掉,越靠近外部的外皮的灰尘和虫卵就越多,如果一起保存,那么细菌就更容易腐蚀玉米了。咱们把外皮剥掉,只需要留下2-3层的玉米外皮就可以了。
这个时候准备一个保鲜膜,把玉米单独用保鲜膜包裹起来,玉米须也需要留着,要保持玉米的完整性,这样才能锁住玉米所有的水分,给玉米进行有效的保鲜。
每个玉米都单独包裹好,给玉米隔离空气,一方面可以防止玉米氧化变老,另一方面也可以阻隔空气,防止玉米变质。玉米都包好之后,就可以放进冰箱的冷冻室里储存。
放在冰箱冷冻室里,就可以直接锁住玉米所有的水分,不论什么时候想吃,拿出来制作美食都是一样的新鲜,并且水分充足。下次想要吃的时候,取出来也不需要解冻,想蒸着吃的'直接上锅蒸就可以了,非常的方便哦!
当然,大家也许会说,如果想要打成玉米汁,这样保存玉米那不是太麻烦了吗?其实方法也是很简单,如果大家只想保存玉米粒,就可以先把玉米粒剥下来,但前提是玉米粒要完整,颗粒不能损坏,所以咱们不能用刀切,我再给大家分享一个巧妙剥玉米粒的方法。
咱们先把玉米的外皮全都剥下来,然后分成两半,借助一把剪刀,从玉米棒子的中间插进去,这个时候玉米就会被从中间分成两半了,有了缺口的玉米就特别容易剥下来,用这样的方法剥下来的玉米,每一粒都非常的完整,不会破碎。
因为鲜玉米的外皮是非常薄的,一不小心就容易破损,导致玉米的水分溢出来,那玉米就很容易坏掉了。所以咱们在剥玉米粒的时候要小心一些。
玉米粒都剥好之后,不需要用水清洗,直接把玉米粒分装进保鲜袋里,不用清水洗的目的是防止玉米在保存的过程当中粘连在一起,咱们把玉米分装好,也是为了方便下次需要用到玉米的时候随吃随取,就不需要再重新倒出来,导致其他还需要保存的玉米提前变质了。
分装好之后,也是把玉米粒直接放进冰箱的冷冻室里储存,下次想吃的时候就取出一袋,套着保鲜袋一起放在清水里解冻就可以了。这样的方法相比起直接整根保存来说更方便,下次不论是想要制作清炒玉米粒还是玉米糖水都可以。
所以大家学会这个保存玉米的方法了吗?下次保存玉米可不要再直接扔进冰箱的冷藏室里了,用这个方法保存的玉米,放一年都依然新鲜好吃。
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