干酱豆的制作方法
本文已影响1.3W人
本文已影响1.3W人
干酱豆的制作方法,酱豆是大家非常熟悉的一种食物,在生活中有很多人特别喜欢吃酱,特别是在我国东北地区,很多人会自己在家制作酱豆,酱豆的做法很多,以下分享干酱豆的制作方法。
首先,像我这样找工具或手切弄碎。(建议没有磨碎工具的情况下,可以切成丁),将辣椒和西红柿弄碎。
然后,找个不沾锅,或是双层锅底的锅,放入色拉油,准备开始炸佐料,炸至佐料开始想变黑,捞出扔掉。加入姜丝、盐、切碎的丁丁们,开始熬!10分种到20分钟。
放豆子喽,来个豆子的特写!接着熬30到40分钟,期间注意水分,不要干锅了,感觉太稠,可以加一点热水。
尝尝,豆子已经软了,放入白糖,甜面酱在熬5-10分钟
关火后,趁着热放入白酒、鸡精搅拌均匀后,放凉,密封在瓶中,放入冰箱,可以放一年也不会坏哦,当然也可以不放冰箱,随意啦
干黄豆泡一夜后煮熟
红辣椒切碎备用
锅内放油,花椒,八角,葱姜下锅炸出香味捞出,油留在锅中备用。
切碎的红辣椒倒入锅中,翻炒均匀后加适量盐,可先放少许,最后根据个人口味调味。继续翻炒
翻炒二十分钟后达到图片效果即可,加入适量糖,继续翻炒五分钟。
加入煮好的黄豆,继续翻炒五到十分钟。
加入甜面酱,继续翻炒十分钟左右无水即可。
好吃的辣酱酱豆可以出锅了。
黄豆洗干净泡六个小时左右。
泡好的黄豆加盐,八角,桂皮,电饭煲里煮一个小时,喜欢软烂口感的可以多煮一会儿,高压锅也行,高压锅煮半小时就可以了。煮好后捞出沥干水分。
把沥干水的豆子放盆里加入面粉拌匀备用,最好让每颗豆子都被面粉包裹,面粉不需要太多哈。
辣椒,姜蒜洗干净沥干水分。
沥干水分的辣椒,姜蒜切成末备用。
锅里倒油烧七成热,桂皮,香叶,八角,花椒下锅炸出香味。(这里的四种材料都没有洗过,用纸巾擦干净,洗过有水,害怕被油蹦到,觉得不干净的也可以洗,随意哈,小心就好)
炸出香味后捞出材料扔掉,它们的任务已完成。
现在开始下豆子,开小火,注意安全,不要像我,油都跑出来啦。下好豆子大火炸十分钟的样子。全程看管,火太大要用筷子搅拌,以免糊锅。
搅拌中
加干红辣椒末,记得搅拌哦!
继续加青辣椒末,姜蒜末。搅拌五分钟。
最后加入盐,糖,鸡精,十三香搅拌均匀就大功告成了。
尝一颗,香,辣,回味无穷,好吃极了!
自制樱桃酱的方法技巧
草莓干的制作方法
发酵黑豆豉的制作方法窍门
豆腐的做法大全怎么制作豆腐卤水
手抓饼面皮的制作方法:教你4个制作方法步骤
腊八豆的功效与作用 腊八豆的制作方法
家庭制作干花的两种方法
食材酱油五花肉的腌制方法
苹果酱的熬制方法
豆芽的制作方法和步骤
豆瓣酱的作用和用法
干枣做醉枣的制作方法
美味的土豆水晶包子制作方法
生豆芽的制作方法步骤
绿豆牛奶面膜制作方法 芦荟面膜制作方法胡萝卜面膜制作方法杏仁美白祛痘面膜制作方法香蕉橄榄面膜制作方法
绿豆面膜的自制方法 绿豆面膜的功效与作用
水果干牛轧糖的制作方法
豆渣面膜怎么制作方法 豆渣面膜的功效
牛肉干制作方法和过程
黑豆豉的家常制作方法
牛肉干的制作方法
桑葚果酱的制作方法及技巧 桑葚果酱的保存方法
酱牛肉的正宗腌制方法
胡柚干的制作方法
腊八豆什么时间做 腊八豆的制作方法
秋葵干怎么制作方法
酱洋姜的腌制方法
干花的制作方法简单吗
樱桃干的功效与作用 樱桃干怎么做 樱桃干的制作方法
酱油腌肉的腌制方法 腌五花肉的腌制方法
酱油豆腐干制作方法 酱油豆腐干的制作方法
芒果干怎么制作方法
豆瓣酱的配方 豆瓣酱的制作方法