如何蒸螃蟹正确方法
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如何蒸螃蟹正确方法,螃蟹是生活中很常见的水产食物,秋天是最适合吃螃蟹的时节,味道鲜美可口,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、以及多种矿物质成分,深受很多人的喜爱,以下来了解如何蒸螃蟹正确方法。
【清蒸螃蟹】
食材:螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法:第一步,先把螃蟹清洗干净了,用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来,因为蟹腿绑起来之后,清蒸就不会掉腿了。
第二步,锅中加冷水,水里加些黄酒,螃蟹冷水上锅,蟹壳朝下,腹部放些姜片,然后大火烧开,蒸15分钟即可。
第三步,然后将生姜切末,加白糖、醋和生抽调成一碗料汁,吃螃蟹的时候蘸着吃。
小贴士:
1、死蟹不要吃,尤其是死掉的大闸蟹,体内细菌超多。
2、清蒸螃蟹冷水上锅,螃蟹清蒸的时间最关键,个头一般大小,一定不要超过15分钟。
3、螃蟹的腥味比较重,所以加些生姜去黄酒去去腥味,螃蟹是寒性的,所以一定要搭配醋食用。
清蒸螃蟹要蒸几分钟才能熟
一般需要15-20分钟左右,具体根据螃蟹大小而定。
螃蟹蒸多长时间能熟,对于正常大小的螃蟹来说,蒸15-20分钟左右,就可以将其蒸熟了,但螃蟹也有大的,对于个头比较大的螃蟹,蒸熟的时间自然会变长,需要20-30分钟左右,具体时间需要看螃蟹大小而定,蒸熟程度以螃蟹蟹壳变红为标准。
注意事项
没蒸熟的螃蟹是不建议进行食用的,否则很容易加重人体肠胃负担,导致腹痛、腹泻等消化不良症状发生。
吃螃蟹以后不能吃什么
1:吃螃蟹以后不能吃红薯
平时吃螃蟹以后是不能吃红薯的,不然会引发腹泻,而且它们中的营养物质相遇以后还会产生一些不能消化的成分,时间长了就会在人体内部形成结石,会让胆结石和肾结石等疾病高发。
2:吃螃蟹以后不能吃蜂蜜
在刚吃完螃蟹以后也不能吃蜂蜜,因为蜂蜜与螃蟹都是凉性食材,它们一起食用以后会让身体内的寒毒增加,会引发胃肠不适,特是那些本身就是脾胃虚弱的人群,更不能在吃螃蟹以后吃蜂蜜,不然会引发腹泻或者腹痛。
3:吃螃蟹以后不能吃柿子
平时吃螃蟹以后也不能吃柿子,因为柿子中含有大量的鞣酸,而螃蟹又是一种高蛋白食材,它与柿子中的鞣酸相遇以后会形成不易消化的鞣酸蛋白,会加重肠胃负担,会让身体内的食物不能及时消化,时间长了就会发酵,人们这时就会出现呕吐和腹痛以及腹泻等多种中毒症状,对身体健康危害很大。
吃螃蟹过敏怎么办
1:如果自己本身属于过敏体质,在吃螃蟹以前就要做过敏实验,如果对螃蟹过敏尽量不要吃,另外在吃螃蟹以后出现了过敏症状,较轻时可以不需要服用药物,也不用进行处理,只要停止吃螃蟹,过一两天过敏症状就会自动消失。
2:有些人吃螃蟹以后过敏症状比较明显,会出现全身瘙痒和皮肤红肿疼痛等不适症状,这时可以及时服用一些抗过敏药物,如果症状还不见减轻,可以加服维生素c,我表面出现丘疹和肿痛的人,还可以涂抹适量的皮炎平软膏,这样就能让过敏症状减轻。
3:有些人吃螃蟹以后过敏症状特别严重,会出现呼吸困难和手脚发冷以及心慌等多种过敏症状,这是必须就医处理,而且在去医院就诊的时候还要对医生说明自己吃了螃蟹过敏,这时医生会针对相关症状做专业治疗。
吃螃蟹的禁忌
平时大家吃螃蟹的时候不但要注意过敏,还要知道那些对螃蟹过敏的人禁止吃螃蟹,另外螃蟹还禁忌和柿子等食材搭配在一起吃,他们一起吃容易造成食物中毒,会严重危害人体健康。
吃螃蟹的注意事项
1、不食死蟹
螃蟹是一种富含蛋白质的食物,一旦死亡大量细菌滋生容易分解生成尸胺和组胺,食用后对身体不利。
2、不食生蟹
螃蟹具有腐食性,会食用已经死亡的动物尸体,并且一直再淤泥里活动,因此体内含有大量的细菌、致病菌和寄生虫,生吃对身体不利。
3、搭配姜醋汁一起食用
螃蟹大寒,食用的时候需要搭配食用一些姜醋汁,避免螃蟹的性味太过寒凉,导致身体出现不适。
4、不和性寒食物一起食用
螃蟹性寒,不能和其他性寒的食物一起食用,以免加重体内的寒凉程度,导致身体出现不适。
5、不和鞣酸高的食物一起食用
螃蟹含有大量的蛋白质不适合与鞣酸含量过高的食物一起食用,如:竹笋、柿子、葡萄、山楂等,因为鞣酸会与蛋白质发生反应,出现蛋白质沉淀的情况。
螃蟹和什么一起吃好
1、醋
醋的种类多样,搭配螃蟹可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓浓的米香,陈醋滋味浓厚,浙醋清爽,白醋强烈,全凭自己。
2、姜
姜味辛性温热,是中餐烹饪不可少的原料,烹饪鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜,能起到解毒杀菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物,一般不在烹饪的时候放,而是剁成蓉加入醋中,用蟹肉蘸着吃,亦可以做成一杯热热的红糖姜茶,能驱蟹之寒。
3、紫苏
紫苏叶性味辛温,在蒸螃蟹的时候,可以在下面垫一张紫苏叶,能解蟹毒,减其寒性,蒸熟后连蟹肉里也有淡淡的植物香气。
螃蟹死了还能吃吗
不能吃。
螃蟹生活在浅水里面,以水里面微生物和动物尸体为食,螃蟹活着的时候,体内的'病菌会通过它的免疫系统和消化器官排除体外,但螃蟹死掉的时候,这些病菌会大量的繁殖,甚至会渗透到肉里,不能继续食用。
螃蟹死了多久不能吃
螃蟹死了就不能吃。
螃蟹具有超强的免疫能力,及时螃蟹平常吃的食物细菌和病毒非常多,但都被螃蟹超强的免疫力所压制住了,螃蟹死后,甚至濒临死亡的时候,螃蟹中的细菌、病毒就会开始大量繁殖,并滋生出一些生物毒素,食用后对身体不利。
所以,螃蟹死了就不能吃了,哪怕是一小会儿都不行。
怎么判断螃蟹死活
1、对于螃蟹的死活是很好辨别的,肉眼可以明显的看出,活螃蟹非常好动,而死的螃蟹是不会动的。
2、还有就是活螃蟹会不停地吐泡泡,不怎么活动的螃蟹估计已经在死的边缘了,这样的螃蟹也不需要买。
3、如果遇到捆绑起来的螃蟹的话,要去摸摸它的眼睛,看它会不会眨眼,能的话就是活的,反之那就是死了。
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