孕妇可以吃花生油吗
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孕妇可以吃花生油吗?花生油是家中很常见的一种调味品,人们在炒菜的时候都会用花生油的,因为花生油比较香而且有营养,因为花生油是用花生炸的,下面分享孕妇可以吃花生油吗?
孕妇可以吃花生油。花生油在食用油中属于比较常见的,其主要来源于花生,成分也比较明朗,和其他植物油相比属于营养丰富的油脂,孕妇也可以食用,不会对身体和婴儿有副作用。
孕妇吃花生油的好处
促进胎儿生长发育
花生油是植物油中营养较为全面的一种,其营养物质的丰富度比菜籽油,大豆油等高很多,花生油中含有多种脂肪酸、维生素E以及微量元素,其中饱和脂肪酸仅占19%,单不饱和脂肪酸占41%,多不饱和脂肪酸占38.4%孕妇食用可补充大量的不饱和脂肪酸,对胎儿的智力发育很有帮助。
抗衰老
花生油中含有丰富的维生素E,具有强效的抗氧化作用,能有效的'清除母体内的自由基,缓解孕妇衰老。并且维生素E又被称为生育酚,具有保胎、养胎功效。
补锌
花生油中矿物质锌含量很高,能给人提供充足的锌元素,我们都知道缺锌是引起发育不良、智力地下、侏儒症的主要原因,在孕期食用花生油能预防胎儿缺锌。
注意事项
1、孕妇食用油应该避免动物油,动物油饱和脂肪含量高,食用过多容易引起孕期肥胖,甚至出现胎儿过大。
2、孕妇食用油应该选用安全油,避免食用地沟油、转基因油,以免影响胎儿正常生长发育。
3、孕妇吃油应该讲究多样性,建议孕妇多种植物油换着吃,单一食用油营养不全面。
花生油如何保存
1、油较多时选用口径比较小的储存容器,每次取少量放在密封避光的深色玻璃器皿中,需用时取少量即可。
2、平时购买的少量花生油应放置在阴凉、避光、干燥、低温处,减缓花生油被氧化,延长保存期。
3、花生油容易氧化,因此,在油中放少许花椒、茴香、陈皮等具有抗氧化的调味品,能减缓氧化变质。
怎么辨别花生油是否变质
1、油脂酸败之后其香味会大大降低,并且还会带有一种哈喇味,这种油不能食用。
2、酸败变质的有在加热时会产生大量的青烟,尤其是还没有达到油脂的沸腾温度就会产生,并且青烟有强烈的刺激味,这种油也不宜食用。
花生油的功效与作用
花生油是一种单不饱和脂肪酸比例很高的油脂,用它替换部分饱和脂肪是有益于心血管健康的,但是,它毕竟是一种油脂,不能多吃。
花生油有什么特别?
花生油中单不饱和脂肪酸比例较高,是比较健康的一种油脂。
什么的单不饱和脂肪酸?这是脂肪酸的一种结构。
从化学结构上说,脂肪家族就是甘油骨架上连接了三个脂肪酸分子的产物。连接的脂肪酸分子不同,就构成了不同的脂肪。大体上,我们可以脂肪上的脂肪酸分子分饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸:脂肪酸分子中有一个双键。多不饱和脂肪酸:脂肪酸分子中有两个或以上的双键。饱和脂肪酸:脂肪酸分子中没有不饱和的双键,都是饱和键的脂肪酸。
花生油有什么健康功效吗?
花生油中单不饱和脂肪酸很高,接近50%都是单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸的耐热性能也比较好,可以用来做爆炒、煎炸等食物的。
而且,现在营养学研究发现,用单不饱和脂肪酸替换食物中的饱和脂肪酸,有利于降低心血管疾病的风险。
不过,需要提醒的是,花生油始终是一种油脂,它主要都是脂肪,多吃可都是能量。吃多了会增加肥胖的风险,继而也会增加 与肥胖相关的各种慢性病的风险,如高血压、心血管疾病等。
我们说花生油好的前提是,要用它替换其他油脂,也就是说,如果你吃花生油,其他油脂,尤其是饱和脂肪,要减少,或者其他食物中的脂肪要减少。
花生油的保质期多久
在农村,花生油都是自家榨的,这种油若是保存得当存放的时间比较久,能存放2年左右,而平时在超市购买的花生油,有些并不是很纯正,其保质期之后18个月,开封之后氧化速度还会加快很多,建议在保质期内吃完。
过期的花生油还能吃吗
过期的花生油不能食用。花生油的成分不单一,除了含有丰富的脂肪酸外还含有一定量的亚油酸,这种成分在接触空气中的氧气后就会发生氧化反应,生成一些小分子醛类、同类及羧酸类等氧化物,这种反应比较慢,称为“油脂酸败”,时间久了油脂就会失去香味,成分改变,没有食用价值。
吃过期花生油的危害
中毒
花生油经过酸败反应之后会生成多种小分子成分,其中环氧丙醛成分具有毒性,人食用之后会引起食物中毒反应。
肠胃不适
过期的花生油中酸性成分含量很高,并且含有多种毒素,在食用之后肯定会刺激胃肠,引起胃肠功能异常,可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症。
食用花生油好处
1、降低胆固醇
花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量,能够帮助防治动脉硬化、高血压和冠心病等。
2、增强记忆力
花生油中含有的维生素E以及一定量的锌元素、胆碱等成分,能够帮助增强记忆力,延缓大脑功能衰退,有效抗老化。
3、防治心脑血管疾病
花生油中含有的微量元素硒以及白藜芦醇能够帮助降低血小板聚集,有效预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。另外其还可能帮助防治肿瘤类疾病。
4、解除疲劳
花生油中含有较多的天门冬氨酸,具有很好的解除疲劳的作用。
5、维持体重
减肥人士选择食用花生油,不会加重肥胖。因为其中的果糖为左旋糖,比其它糖含更多羟基,不仅能被肝脏贮存,而且能很快被机体利用。食用花生油能够帮助维持体重,辅助减肥。
6、止血
花生油中含有的维生素K具有一定的止血作用,对于多种出血性疾病很有很好的止血功效。另外新鲜花生的红衣其止血作用比花生油高出数十倍。
7、美容
经常食用花生油,其中脂肪中含有的不饱和脂肪酸、甾醇能使肌肤润泽、细腻,使头发丰厚有光泽。
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