白果简单的吃法怎么做
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白果简单的吃法怎么做,白果其实就是银杏树的种子,外观看起来是洁白的,这也是非常特殊的一种果实,可以预防某些疾病的发生,下面为大家分享白果简单的吃法怎么做。
1、白果炒虾仁:虾仁加料酒、盐、味精搅匀,再加蛋清、水和淀粉腌制半小时;白果用水泡发待用。锅内加油烧热,放入虾仁和白果小炒,捞出,锅内留油,放葱姜末爆香,加入料酒,加高汤30克、盐和味精,放入白果和虾仁翻炒,出锅即可。白果和虾仁的营养都能好很好的保存下来。
2、带壳炒炸:把椒盐和白果一起放锅内翻炒,炒熟即可出锅食用。即炒即食,趁热食用。热食会清香可口,放凉了就会又干又苦没有味道。
3、去壳甜食:白果仁6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟,粳米变成糊状即可。白果可以与其他低糖粥类同时食用,能起到抗衰老,强健身体的功效。
4、白果汤圆:将白果仁烘脆,研粉;鸡油熬熟,面粉炒黄,将黑芝麻炒香捣烂,蜂蜜压成泥状,加入白糖、白果粉和黑芝麻,和上鸡油炒面,揉成馅儿。将糯米粉合匀分成小团,包上馅儿作成汤圆。将水烧开,汤圆下锅,文火煮汤圆浮起3-5分钟即可。白果和其他食物的营养相互搭配,营养丰富。
5、糖丝白果:取白果去壳和红衣,洗净后用开水氽一遍,沥净水分,冰糖研成粉末状。加入白果继续煎烤,不断翻炒,防止烧焦。待糖拉成丝,白果金黄色时,放入糖桂花推匀,即可出锅。香味诱人,酸甜可口,营养价值高。
白果虽好,但也不可食用过多,白果是一种微毒的食物,食用过多会引起一些毒副作用。五岁以下的儿童更应该禁食白果,以免引起生命危险。另一项相关研究证明白果,可能存在一定的致癌作用,所以使用白果不可食用过多。
白果的做法有很多种,这些做法可以保证白果中的营养不会流失。适量的食用白果能起到很多功效,反之食用过多白果可能会引起中毒。白果是可以直接入中药的食物,所以恰当地使用还可以起到治疗疾病的作用。
一、白果银耳羹
主料:银耳(两大朵)、白果(10颗)
调料:桂圆肉(3颗)、枸杞(一小把)、芡实(一小把)、甜蜜豆(适量)、清水(1000毫升)
制作步骤:
1、准备好所有食材。
2、银耳用清水泡上20分钟,用剪刀将银耳的根部剪掉,并撕成小朵。
3、锅内放入足量清水,将所有食材清洗干净后倒入。
4、压力锅,按“煮蹄筋”键。
5、30分钟后,待汽排完揭开锅盖,趁热放入【甜蜜豆】(买来的成品),搅匀,盖上盖子继续焖至5分钟。
6、一锅口感黏黏,滑滑、甜甜蜜蜜、营养丰富的【白果银耳羹】就可以和家人分享了!
小窍门:
1、银耳(滋阴润肺、养胃)。
2、白果(熟食温肺、益气、定咳喘)。
3、一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
4、甜蜜豆是买来的成品,主要是增强甜味,也可以不加,或换成蜂蜜或冰糖。
二、白果玉米排骨汤
主料:排骨(300克)
调料:白果(50克)、黄玉米(100克)、黑玉米(100克)、鸡精(适量)、精盐(适量)、姜(适量)、葱(适量)
制作步骤:
1、将排骨斩成块。
2、然后把玉米切成段。
3、锅内加水放入排骨煮片刻后,捞出。
4、沙锅中另加水,放入排骨、葱、姜段烧开。
5、然后放入玉米、白果,小火煲1小时,放入盐、鸡精调味即可。
三、白果山药粥
材料:大米200克,山药150克,白果30克,芡实米15克。
做法:
1、山药削去外皮,切成小丁。大米淘洗干净,下入清水锅中烧开,煮至五成熟。
2、下入山药丁搅匀、烧开,煮至七成熟。
3、下入芡实米搅匀,下入白果搅匀,煮至熟烂、粥稠,出锅盛入汤碗即成。
特点
色泽淡雅,口感软烂,粥汁稠浓,滑润适口。
椒盐白果
主料
白果150克,云腿30克,鸡蛋清2份,盐1/2茶匙,面粉100克,淀粉30克。
做法
1.将白果去硬壳,入锅炸至皮快脱落,捞出沥干,泡入冷水内将皮脱去,洗净;云腿切成1厘米见方的小块,把白果云腿穿成串。
2.将鸡蛋打散,加盐、面粉拌匀,再放入淀粉搅匀,然后将白果放入糊内挂糊。
3.炒锅加入沙拉油烧至五分热时,放入白果炸10分钟,用漏勺捞起,让油继续烧到七分热,再将白果放入重炸至变成金黄色,捞起装盘,撒上花椒盐即成。
银杏白玉
主料
新鲜河虾仁300克,白果仁100克,精盐4克,鸡蛋清1只,干淀粉5克,湿淀粉5克,料酒5克。
做法
1、将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性,再放入干淀粉拌匀上浆。
2、将白果仁倒入四成热的油锅内,焐至熟时,捞出沥油,晾凉后剥去外衣待用。
3、锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散,至断生发白时即倒入银杏仁,使至受热,再倒入漏勺滤油。
4、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和鸡精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后,倒入银杏仁、虾仁,颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。
蜜汁银杏
主料
白果(鲜)50克,蜂蜜50克,糖桂花10克,白砂糖150克。
做法
1.将银杏(即白果)敲碎外壳,剥掉,放入清水锅中煮约10分钟,捞出。
2.净锅置火上,倒入清水400克烧沸,放入银杏稍煮。
3.加入白糖,蜂蜜,用湿淀粉勾芡,撒入糖桂花即成。
白果排骨汤
主料
白果、排骨、姜、花椒、大料、盐、料酒。
做法
1.超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净。
2.将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒,大火烧开,撇去血污泡沫。
3.转小火炖排骨。
4.当排骨炖到七八成熟时加入白果,再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。
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