香菇山药汤的做法

香菇山药汤是一道古老而传统的中国汤品深受大众在喜爱，下面为大家分享香菇山药汤在做法。

香菇山药汤的做法1

香菇山药汤是一种具有养生保健效果的汤品。香菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，而山药则含有多种生物碱、淀粉、蛋白质和多种维生素等。这些营养成分都有助于提高身体免疫力、促进代谢、增强肌肉和骨骼健康。另外，香菇山药汤中的蛋白质和氨基酸可以起到抗衰老、调节情绪的作用。

下面是香菇山药汤的简单做法：

材料：

1、四、五个干香菇

2、一根山药

3、适量的瘦肉、姜和葱

4、适量的盐和胡椒粉

5、适量的清水

做法：

1、将干香菇提前泡发一晚上，泡软后备用。

2、将瘦肉切成小丁，放入开水中煮熟，控水备用。

3、山药去皮后切成小丁。

4、热锅加入油，爆香姜和葱。

5、将香菇加入锅中煸炒片刻，再加入山药煸炒片刻。

6、加入足够的清水，煮沸后改为小火焖煮 20 分钟。

7、最后加入煮熟的肉丁，再烧开后加入盐和胡椒粉调味即可。

香菇山药汤的养生健康功效：

1、补益肝肾，提高身体免疫力；

2、养血补气，增强体质，适用于淤血引起的`月经不调、血瘀等疾病；

3、清热解毒，减少肝脏和身体中的毒素；

4、降血压，有益于心脑血管健康；

5、提高皮肤光泽，预防和缓解皮肤干燥、粗糙等问题。

香菇山药汤虽然是一道汤品，但却是一种具有极高营养价值和养生保健效果的汤品，适宜于各个族群食用。说到底，香菇山药汤既能够滋补身体，又能够美容养颜，是一道具有长期食用价值的汤品。我们在生活中可以根据自己的口味喜好和健康状况来适当的调整配方，以达到口感和健康效果的双重协调。

香菇山药汤的做法2

香菇的功效与作用

健脾开胃、化痰理气、抗癌。香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬细胞的吞噬功能，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，香菇本身含有非常芬芳的物质，通过刺激味蕾，进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用会更加的明显。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。对于慢性支气管炎、哮喘所造成的咳嗽、咳痰，如果适当的食用一些香菇，能够通过膳食纤维调节肠道菌群的作用，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

香菇的营养价值是什么

在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。

香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶（SGPT），而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

香菇的害处

香菇是一种营养价值比较丰富的菌类，口感比较鲜美，属于一种高蛋白、低脂肪的食物，里面还含有多种氨基酸、维生素、维生素d，吃了之后可以促进新陈代谢，并且可以增加骨骼对钙离子的吸收。

但是需要注意香菇中的膳食纤维非常多，吃多之后容易导致腹胀现象，而且香菇里面的`嘌呤含量比较高，容易升高体内的尿酸含量，有痛风患者或者高尿酸血症患者慎用。香菇富含膳食纤维，虽然它能促进肠道蠕动，但因其在肠道内停留时间较长，不易被人体消化、吸收、排泄，如果食用过多，会加重肠胃负担，造成肠胃不适；

而香菇虽然性平，但偏寒凉，肠胃不好的人，食用过多也容易腹泻。

吃香菇有什么好处和坏处

香菇可以降血压、降血脂、降胆固醇，能够起到预防动脉硬化等心脑血管疾病的作用，还可以预防肝硬化；含有香菇多糖，可以提高巨噬细胞的吞噬性，促进T淋巴细胞的产生及提高T淋巴细胞的杀伤性，能够提高身体抗病能力，增强免疫力。

吃香菇还能提高人体自身的免疫力，因为它含有的植物蛋白，和氨基酸以及香菇多糖在被人体吸收后，都能促进免疫细胞再生，它能增强人体自身免疫系统的功能，而它含有的氧化酶，核酸胆碱等物质，再被人体吸收后，还能加快人体内抗体合成，对增强人体自身免疫力有特别明显的好处。

但是，香菇不易消化，肠胃不好的人，不宜多吃，会引起肠胃不适或腹泻。香菇还不宜与河蟹同吃，容易引起结石；不宜同驴肉同食，会引起腹泻。

香菇山药汤的做法3

选购香菇时，应从以下几方面加以鉴别：

香菇品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。

花菇：菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，菌裥细密匀整，身干，朵小柄短(菌伞直径1.5-3厘米为标准)，香气浓郁的为质优。

厚菇：伞顶面无花纹，呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。在花菇和厚菇中，若掺有太多的菇丁(菌伞直径1厘米以下者)，则质次。

平姑：平顶、浅褐色的为平菇。以片大、菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少。菌裥白色或浅黄色，裥褐均匀，菌柄较短的.质好。片张大如茶杯的，称为大片菇，是平菇中的上品。