紫薯山药糕的做法有哪些
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紫薯山药糕的做法有哪些,紫薯和山药都是我们生活中比较常见的食材,而且这两种食材营养丰富,有很好的滋补作用,而两种食材合二为一做成的紫薯山药糕也是格外的.美味,那么紫薯山药糕的做法有哪些呢?
紫薯山药糕的做法有哪些1
准备工作
制作紫薯山药糕需要用到的材料包括有紫薯、山药、白糖、橄榄油、模具。首先我们需要将紫薯和山药用水洗净,接着要将洗净的紫薯和山药切成块蒸熟,最后将蒸熟的紫薯和山药的皮剥掉取出待用即可。
方法步骤
紫薯山药糕的具体制作方法步骤如下:
1、首先将剥皮的紫薯先放入搅拌机中,并加入适量的白糖和橄榄油搅打成泥;
2、接着将紫薯泥取出,把剥皮的山药放入搅拌机中,也加入白糖和橄榄油搅打成泥;
3、然后先取适量的紫薯泥放入模具中并用勺子压实,再放上山药泥也压实;
4、等压出花形后,就可以脱模食用了。
烹饪技巧
1、在搅拌紫薯和山药的时候,如果觉得紫薯和山药有些干,那么可以适量的加入一点牛奶或者炼乳,这样就搅打出来的紫薯泥和山药泥就不会太干了。
2、紫薯泥和山药泥放入模具中后,有时会因为粘连在模具上导致不好取出来,所以为了避免这种状况的发生,在放入紫薯泥和山药泥之前,可以用橄榄油或其他油类在模具的内壁上涂上一层,这样就可以防止粘连的情况了。
紫薯山药糕的做法有哪些2
紫薯山药糕
材料:
紫薯1斤,紫山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺。
做法一:
1、紫薯、山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂可以先放山药。
2、捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖、山药拌入蜂蜜和牛奶。
3、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。
4、紫薯泥先入模刮平再倒入山药泥,进冷藏即可。
做法二:
1、山药去皮蒸熟并趁热碾成泥,加入适量白糖和少许食用油,紫薯洗净煮熟去皮后趁热碾成泥,加入适量白糖和少许食用油。
2、将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球,先用模具压入山药球,再压入紫薯球,脱模即可。
四叶草紫薯山药糕
材料:
紫薯、山药、炼奶、心形模具。
做法:
1、紫薯、山药蒸烂压成泥。
2、山药泥混入蒸紫薯的紫水分别拌入炼奶混合均匀。
3、然后用模具压好。
4、最后完成四叶草形状摆盘。
糖桂花紫薯山药糕
材料:
铁棍山药、紫薯、糖桂花、炼乳。
做法:
1、山药和紫薯洗干净去皮,放入蒸锅蒸20分钟。
2、把山药和紫薯一起放入保鲜袋用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。
3、接着切块、排一层、撒一层糖桂花和炼乳,最后装盘成型。
4、也可以用模具切出形状后撒上炼乳和糖桂花,如果不嫌麻烦也可以把糖桂花加水上锅熬一下,加少许淀粉勾芡汁再浇在糕上面也可以。
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