紫薯是蒸着吃还是煮着吃
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紫薯是蒸着吃还是煮着吃,紫薯相信大家并不陌生是一种营养丰富的食物,与其他食物搭配食用会给身体带来很多好处。那紫薯是蒸着吃还是煮着吃呢?下面是我为大家整理相关信息供大家参考使用。
紫薯是蒸着吃还是煮着吃1
1、可以蒸着吃
紫薯蒸着吃是比较简单同时也比较方便的食用方法。首先将买回的紫薯用清水洗净,在锅中倒水,然后隔水蒸紫薯,等到筷子能够很容易地插进紫薯中之后,就可以将紫薯取出食用了。有的小伙伴会把紫薯放在电饭煲中蒸,如果电饭煲中是烧着水,那么提醒小伙伴们最好用一个盘子将紫薯装着蒸,避免水气将紫薯弄湿了影响口感。
2、也可煮着吃
紫薯煮着吃也是十分美味的。一般紫薯煮着吃要么是煮粥食用要么就是单纯的煮制食用。如果只是煮制食用的话,就只需要将紫薯洗净,然后放入水中煮20分钟左右捞出,等到放凉之后就可以吃了。如果是煮粥食用的话,则需要将洗净的`紫薯切成小块先煮软然后与其他食材一起熬煮成粥。
3、还能炸着吃
除了常见的蒸紫薯和煮紫薯之外,其实紫薯还可以炸着吃的。首先将紫薯煮熟并去掉皮,接着把紫薯按压成紫薯泥,然后把紫薯泥做成面团形状,在用适量的面粉和水调制成浆,在把紫薯面团均匀地裹上面粉浆放入油锅中炸,最后等到紫薯面团炸至成金黄色后就可以捞出控油之后食用了。
紫薯是蒸着吃还是煮着吃2
1、紫薯的美味吃法
一、紫薯银耳羹
原料:银耳、紫薯、葡萄干、冰糖
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮;
2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用;
3、将银耳放在锅中大火煮开;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干;
5、大火煮开;
6、转小火熬煮10分钟;
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火;
8、热食或自然冷却后再食用皆可。
二、紫薯发糕
原料:紫薯210克,普通面粉300克,白糖30克,干酵母5克,牛奶约230克,蓝莓干及地瓜脯少许
做法:
1、紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中;
2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶,白糖;
3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀;
5、加入普通面粉;
6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状;
7、将面团全部盛入模具中;
8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑;
9、放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出。
三、紫薯饭团
原料:紫薯200克(3个)米饭100克(1小碗)
做法:
1、将紫番薯蒸熟后,装入保鲜膜袋子,将紫薯按压成泥;
2、将紫薯泥分成8等份,将米饭也分成8等份,分别都搓成小球;
3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上,按扁,包入小饭球,然后抓起保鲜膜的四周,拧成一团,然后再剥去保鲜膜,紫薯饭团就做好了;
4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
四、紫薯蛋挞
原料:9个的量:淡奶油140克,牛奶110克,白糖40克(可以根据自己口味减少到30克),蛋黄2个,低粉10克。紫薯1个。9个蛋挞皮
做法:
1、紫薯蒸熟,去皮、切小块;
2、将蛋挞皮放烤盘里,紫薯块放挞皮里;
3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉;
4、把低粉过筛,加入(3)中,加入蛋黄,拌匀,然后用筛子将制成的蛋挞水过滤;
5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中;
6、烤箱预热,220度放倒数第二层,20分钟左右即可。
五、桂花紫薯粥
原料:紫薯一个,大米半小碗,清水,桂花少许
做法:
1、大米提前泡一下,紫薯去皮切小块;
2、锅中一次放足量的清水,加入泡好的大米和紫薯,大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可,中途要经常搅拌一下,紫薯很容易煮烂,等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了,喝时放适量的桂花。
六、紫薯花开馒头
原料:紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g
做法:
1、紫薯去皮,切成小丁;
2、上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用;
3、将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;
4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团;
5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;
6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中;
7、包好后,收口朝下。小刀沾点面粉,横竖切两刀;
8、放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右;
9、火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可。
紫薯的选购技巧
1、不要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了,特别是第1条和第二条要谨记,生活中你会用到的。
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